高粱米如何脱皮

高粱米脱皮在六七十年代，农村人是用碾子把高粱年岁，用簸箕一下一下剥离出皮。现在有专门脱米的机器，只要把高粱推进去，出来时就米和糠分离了。

脱皮机或者浸泡。

1、脱皮机脱皮：利用脱皮机内部转轴的转动，带动谷物之间相互碰撞，达到种皮脱离籽粒的效果。但是在脱皮过程中，会造成籽粒损失，对谷物脱皮后成品的完整性有着很大影响。

2、浸泡脱皮：以往的浸泡通常选用常温水浸泡，其脱皮率低，效果不好已有研究发现采用浸泡剂浸泡高粱可以脱去高粱种皮，但是不同的浸泡剂和浸泡方法对高粱脱皮效果有很大的影响。

第一步，加水浸泡高粱，使高粱种皮软化

第二步，浸泡结束，将高粱过滤后甩干

第三步，向上述甩干的高粱中加入浸泡液

第四步，将上述高粱与浸泡液的混合溶液进行搅拌超声至高粱种皮脱离