香辣蟹可以用水代替啤酒吗

可以，香辣冷冻蟹的做法步骤

步骤 1

充分化冻，化冻后把上面的蟹腮摘掉。洗干净

步骤 2

把收拾干净的蟹腿，沥干水，均匀的撒上适量面粉或者淀粉我撒了两小勺，用盆颠匀，锅内放比平时炒菜多点的油，炸一下，小火炸，这样容易熟，有耐心的把螃蟹壳炸酥一点，这样比较好吃。

步骤 3

锅内放适量的油，热后放大蒜姜片爆香，转小火放麻辣底料，酱油，糖，料酒。放入炸好的螃蟹腿，翻炒均匀，有啤酒的放一点点啤酒，没有啤酒的撒一点水，不要放多了啤酒或水，不然面糊壳会脱落

步骤 4

翻炒均匀就可以撒葱末或香菜出锅了。味道好香。

可以

其实香辣蟹一般是什么都不会放的，因为本来就是做的干锅，也不需要有汤汁。但如果简直要有汤汁的话，有啤酒是最好的。没有用水也可以代替。

香辣蟹

材料：螃蟹 干红辣椒 花椒 姜片 蒜片 豆瓣酱 盐

料酒 胡椒粉 八角 桂皮 白糖

做法：1.螃蟹开盖去蟹腮和蟹心，然后把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会

2、热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉

3、下锅炸红后起锅沥油

4、锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅

5、加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油

6、倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可

其实香辣蟹一般是什么都不会放的，因为本来就是做的干锅，也不需要有汤汁。但如果简直要有汤汁的话，啤酒是最好的。

啤酒的香味能去掉螃蟹的腥味，也能让整道香辣蟹更加香。