原味熟瓜子如何炒咸的

原味的熟瓜子如何炒咸的我是这样做的。

1、把原味的熟瓜子预备好，2.用锅烧开水（一斤熟瓜子二斤水三小勺盐，)盐是烧水时随时放就可以，然后把水倒出等水到三十至四十度左右把熟瓜子倒在盐水里。

3、熟瓜子在盐水里泡24小时，（在这期间要多搅拌几次瓜子都沉在水里)，捞出控水

4最后就是用小火慢炒，不停地翻动，以免有糊的，大概要用两个小时左右，瓜子再次变色而且有开嘴的声音，试尝熟了就可以出锅。

原味熟瓜子要让其变成咸味瓜子，方法无非两个，其一就是将原味熟瓜子放入炒热的盐中翻炒，这个方法可以让其变咸，但是有个问题就是瓜子本来就已经炒熟，在次加热火候很难掌握，稍不注意就炒过了，瓜子变得口味发苦不好吃。

其二也是最正确的方法，就是往炒熟的原味瓜子中洒入盐水然后再放入热锅里炒干水分，这样就可以保证回锅不糊。

咸瓜子做法：首先要把瓜子放在盐水或五香调料熬制的水中煮熟（五香水是用盐、茴香、大料等熬制而成，咸淡看自己口味喜欢而定），然后晾干，最后在铁锅中小火慢慢炒，大约炒八分钟左右，就可以了。

注意瓜子煮熟后一定要晾干再炒，炒熟的瓜子凉透后再装入容器内，又脆又香。