博山海带丝做法

用料：干海带适量，蒜6瓣，生抽1勺，糖少许，盐适量，醋2勺，油泼辣子2勺，花椒油适量，香菜2根，蚝油半勺。

做法步骤：

1、把干海带头天晚上用温水泡发，中途换两次水，不然会有点咸，反复揉搓洗干净。

2、把海带叠起来切成丝，锅里放水，水开放点醋，然后放入海带丝煮5分钟左右，喜欢软一点就多煮一会。加了醋可以让海带加速变软。

3、煮好后过冷水洗净沥干水分备用。准备蒜末，自制油泼辣子，喜欢吃辣的这一个步骤还可以放几个小米辣或者干辣椒圈切碎放入一个小碗中，用冒烟的热油泼。

4、待冷却后，加入调味料，一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，一丢丢白糖，2勺醋，香醋陈醋都可以。滴几滴花椒油，拌匀淋在海带丝上即可。

食材：

鲜海带丝200克、胡萝卜50克、生姜3片、大蒜5瓣

即食海带丝的做法：

1、海带丝清水多洗几遍，沥干、切断备用，生姜、大蒜、红辣椒，切碎备用。胡萝卜切丝备用。

2、锅内放入适量清水烧开。

3、水开放入海带，重新烧开继续烫大约3分钟捞出过冷水。

4、继续倒入胡萝卜，烫至变色，同样捞出过凉水备用。

5、将过好凉水的海带丝和胡萝卜丝放入同一盆中，倒入生抽、醋、香油、白糖、盐搅拌均

匀。

6、起锅热油，放入生姜、大蒜、辣椒，爆香。

7、将搅拌好的海带丝装盘，盖上爆香的调料，撒上葱丝、白芝麻即大功告成。