绿豆芽苗是怎样

1/将适量的绿豆选择去残料和变质的种子，淘洗干净，放在容器中边加入开水边搅拌（因为绿豆的种子较硬用开水烫一下可以出芽快一点），直到水完全没过种子且有一定的余量，浸泡10到12小时。

2/将浸泡好的种子再淘洗一遍，将水滤掉，然后将白纸浸湿铺在刷洗干净的育苗盘或淘米篮中，将种子均匀地播在容器中，以不露白不宜，然后在容器上下各用一个铺纸的育苗盘叠放，用来锁住水份，保证苗盘中的湿度，如果没有育苗盘，也可以用湿毛巾蒙在种子上，将容器放在通风避光处，早晚揭开用喷壶喷一遍水，打湿种子和纸张即可，不宜有积水，否则易烂种，这个步骤叫催芽。

3/经过大约2-3天，夏季快点，冬季时间要长些，室内温度以20度左右为宜，过高和过低都不利于芽苗生长，这时种子就萌芽了，待种子都出芽后，芽长长到3CM以上时，就可以将芽苗见光，同时早中晚各喷水一次，这时芽子就会长长，且吐出小叶片，变成可爱的小森林。

4/每次喷水时，将育苗盘调换方向，让芽苗见光均匀，这样利于芽苗长的均匀，等芽苗长到12到15cm时，就可以采收了。

绿豆芽苗是怎样

绿豆芽苗菜就是绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。