羊头面做法

主料：羊头200克、面条（生）200克

调料：食盐3克、味精2克、葱少许、姜1小块、八角1个、花椒粉少许、白糖2克、白酒少许、香菜少许、小葱少许做法：

1、羊头上肉切厚片，开水锅里焯去血水。

2、砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。

3、煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。

4、香菜、葱切末，加花椒面、味精，肉煮好后舀两勺汤烫一下。

5、面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。

羊头面做法

主料：小麦面粉200克

辅料：羊肉(瘦)50克，锁阳5克，肉苁蓉5克

调料：小葱10克，盐2克，姜5克

做法：

1、 准备好所有食材，先将锁阳、肉苁蓉放入砂锅，加适量清水

2、 煎约30分钟后去渣留汁

3、 待药汁凉，用药汁和面做成面条丝待用

4、 用羊肉做汤煮面

5、 用姜、葱、盐各适量调味即可。

羊头面做法

做法

1、取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火，再拆开倒入另一汤锅中，以大火煮至滚沸即熄火备用。

2、将阳春面和青江菜分别放入滚水中汆烫约4分钟至熟，分别捞起沥干水份备用。

3、另取ㄧ汤碗，先放入做法2的阳春面与青江菜，再倒入做法1的羊肉炉材料即完成羊肉面。