小料是什么调料

小料是吃面时所配带的各式调味。它有两个明显的特点：一是味全（酸、甜、辣、咸、鲜均有），二是味纯（大多小料均以单一的基本味为主）。吃面时配食小料可以满足不同食客的多种口味和喜好。

中文名

小料

主料

芝麻酱、腌韭菜花、腐乳、

特点1

味全

特点2

味纯

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制法食品小料

定义

小料按制法也可以分为两类，一类是成料，即市场上销售的已经制成的调味品另一类是需要现吃现加工的制料。一般常用的品种如下：

【成料】

芝麻酱、腌韭菜花、腐乳、臭豆腐、糖蒜、豆瓣辣酱，八宝酱菜等。

小料是工业生产过程中必不可少，起着核心作用，用量较少的单种或多种原材料，是提供给工业生产的必需品，对成品的质量起着重要作用。

小料配料是根据配方设计人员设计的配合比，将小料加入到原料中进行按工艺生产的过程，按自动化程度不同分为人工小料配料，半自动小料配料与全自动小料配料。