兰州拨鱼子的家常做法

用料

面粉

芹菜 根，西红柿 个，蘑菇 羊肉 葱姜蒜 盐 花椒粉 胡椒粉 干辣椒 

步骤 1

先和面，面和好盖上醒着，准备菜，大家可以随意放自己喜欢的，大白菜，蒜苔都不错。把所有东西切成自己喜欢的形状。

步骤 2

菜备好后把面再揉一揉，切成长条，抹些油。

步骤 3

醒个十分钟左右。

步骤 4

把面放到小碗边用扁平的东西切成小块

步骤 5

拨鱼子，一个个拨到开水锅里

全程开水小火，直到拨完全部，火开大，翻滚吧，小鱼子们！

步骤 8

煮熟大概三至六分钟，视拨鱼子大小。然后捞起来过凉水，一定要过一下凉水。放在边上备用

步骤 9

热油爆香葱，姜，干辣皮，下羊肉，放一些花椒粉，炒至羊肉变色，下西红柿，炒到出汁，最后下蔬菜

步骤 10

然后放少许盐和胡椒粉。

步骤 11

下拨鱼子一起翻炒，觉得干了加一点点水。因为是熟的不需要怎么炒，加生抽和一点点醋，喜欢西红柿的可以再加一点番茄酱，尝一下咸淡，看看要不要加盐。出国前放蒜末和青椒即可

用料

面粉 200克 ，韭菜 若干克，羊肉 若干克，西红柿酱  ，葱姜蒜 若干，盐适量

做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切片备用

步骤 2

面粉用盐水和成稀面团，相对软一点，放浅碗，备用一根四方筷子（拨面用）

步骤 3

韭菜切段备用

步骤 4

羊肉（牛肉）均可，切薄片。

步骤 5

用筷子沿浅碗边一点一点拨入开水锅中 ，煮熟过凉水备用。

步骤 6

开炒，先把肉大火炒熟，加韭菜炒熟，加入拨鱼子中火开炒，出锅即可。

1、准备好面粉

2、加入盐、花椒粉、水搅拌成状

3、准备好配菜：白菜、萝卜、豆芽、香菜切好备用

4、锅内加油烧7分热

5、依次下入番茄酱、萝卜、豆芽、白菜、翻炒。

6、炒好后加入适量水

7、煮开后将搅拌好的面用筷子拨进锅里，拨完我的手都酸了

8、煮熟后加点鸡精、香油

9、成盘时撒入香菜