干蒜发芽好吗

不好。干大蒜发芽，大蒜的营养流失，味道也变淡了。

保存大蒜，如果你的冰箱足够大，不妨试下这个方法。把大蒜掰成一瓣瓣（蒜瓣上的内皮不要剥去），放在保鲜袋里，扎紧袋口，放在冰箱保鲜格，可以保存很长一段时间。储藏前要将大蒜晾晒，假如未晾晒，大蒜会因为环境湿度过高而烂掉。

大蒜发芽以后还可以吃的。其实大蒜在发芽以后是可以吃的，并且对身体还非常有好处。经常听老人说：大蒜发芽赛黄金。当大蒜发芽以后，我们将这个嫩芽剥开会发现有一个绿色的小嫩苗，这种嫩苗长大后是一种非常好的蔬菜。

大蒜发芽以后，它的抗氧化能力会比之前有所增加，对于预防癌症的出现有一定的功效，并且对于心脏也有很好的保护作用。

并且大蒜当中还含有抗氧化元素硒，这种物质是一种很强的抗氧化元素，它可以减少我们身体自由基被破坏的概率，有很好的防癌作用。