肉在水里腐烂时间

1小时。1、肉在水里浸泡5～10分钟就可以了，不要超过半小时。肉中含有一些水溶性物质，浸泡的时间越长，肉中的营养成分流失的越多。肉的鲜味和口感也会降低，在水里还容易滋生细菌，导致其更快地发臭变质。

2、一般买来的肉在水里浸泡5～10分钟即可，不要超过半小时。浸泡的时间越长，肉的中的肌溶蛋白和肌红蛋白流失到了水里，会使肉的颜色会越来越白。

冷水泡肉12小时会坏。

一般情况下，使用冷水浸泡肉类，会使肉类的蛋白质稀出，并且浸泡12个小时后，水中会滋生大量的细菌，从而导致肉类被细菌侵蚀，最后使肉类变质。

肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

8个小时左右。

生肉在水里可以泡8个小时左右，但是不能过夜。因为猪肉在水里容易滋生细菌，并且会有感染寄生虫的风险，导致生肉无法肉眼可见地霉变或者发馊，但是猪肉内部的细胞已经被细菌侵占，有发霉的味道。猪肉等肉类食物应该将其干燥保存。在遇到生鲜、海鲜、家禽等肉类食物时应该分别保存，以免出现细菌间的交叉感染现象。能够当天吃的尽量当天解决。这些肉类剩菜可以用保鲜膜分别包裹，放进冰箱的冷藏柜。为了不使食物散发味道，要多包几层保鲜膜。