蒸红薯切开好还是不切好

不切好

蒸红薯最好是不要去皮的，也不要切开，如果去皮的话，红薯在蒸的过程中就会流失一部分的水分和营养，也会影响口感，红薯皮能起到保护作用，而且不去皮有利于从锅中去除，红薯皮也是可以吃的，只是口感不太好，不想吃的可以蒸熟后把皮剥去。

整个蒸更好。

红薯切开虽然能更快的被蒸熟，但是建议红薯还是整个蒸会比较好。因为红薯的外皮对其果肉能起到一定的保护作用，能减少红薯在蒸的过程中出现营养成分和水分流失的情况。如果将其切开去蒸的话，蒸出来的红薯可能就没偏干，且口感也会没有那么香甜。

切开好，如果你想拿着吃方便又不费火煮红薯，可以竖着切成四瓣，这样红薯容易蒸熟，也好拿这吃。具体你是切片还是切瓣看你需要了。