果冻能放冰箱里冻成冰吗

能

果冻结冰就要把温度调低一点，两三个小时就行。果冻中因为混合了水，糖，胶体，色素，和香精，以及牛奶等成分，造成了果冻只有在更低的温度下才能达到冰点。

果冻在冷冻层冻过之后，性状就发生了改变，相应的就没有了果冻本来的嫩滑的口感。但是放在保鲜层就不一样了，这样既保持了果冻原本的风味，又增加了凉爽的感觉。

能，若在0℃以下低温冷却，会使果冻结冰。

果冻不宜放人温度在0℃以下的冰箱内，因为果冻内大部分原料为含水液体原料，若在0℃以下低温冷却，会使果冻结冰，失去果冻应有的品质。

果冻一般只有在制作过程中才会放冰箱里，果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的。