为什么脆柿子肉是咖啡色

因为氧化，民间谚语有云：七月核桃，八月梨，九月柿子红了皮。但是，这柿子红了皮，可不一定就能食用。部分生柿“没有自理能力”，需经人工脱涩后方可食用。可这种柿子却异常甜脆，别有一番风味。因为口感爽口似苹果，得名“脆柿子”