万州小吃都有那些

小笼包，万州烤鱼，万州杂酱面，红光米线，小火锅，扁担糕，蒸蒸糕，折折蛋，鸳鸯面，卤鸭脚板，五香牛肉，万州猕猴桃，万州羊肉格格

1、万州烤鱼

万州烤鱼是重庆万州的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺精细，选用鲜鱼为主要原料，再配以色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉等配料，采用传统的制作方法烤制而成，所制作出来的万州烤鱼鲜嫩焦香，回味无穷。

2、万州格格

万州格格是重庆万州的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺精细，万州格格主要有三种，肥肠、排骨和羊肉，装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头，洋芋，红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉，然后蒸熟，所制作出来的格格麻、辣、鲜、香，十分美味。

3、万州杂酱面

万州杂酱面是重庆万州的传统名吃，其制作方法精细，选用优质的鲜肉和面粉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的杂酱面Q 弹滑爽，酱料更是浓香，十分美味。

万州美食有三绝：烤鱼、格格、杂酱面。

1、万州人把蒸笼叫作“格格”，用蒸笼做成的蒸菜按种类可分为“羊肉格格”、“排骨格格”、“肥肠格格”。初次尝试建议从排骨的开始。

2、每个格格都已经提前蒸好，放在大铁锅上蒸桑拿保温，客人随点随吃。店里通常还配有绿豆汤、萝卜汤、蹄花汤、蒸汽水等，当正餐当夜宵都合适。

3、万州烤鱼口味多样，有麻辣味 、酱香味、泡椒味、香辣味、豉汁味、鲍汁味等等。做法也不尽相同，但头一步基本都是用铁夹板夹住炭烤，炭烤过的鱼带上了烟熏香味

4、万州小火锅

小火锅并不是“单人火锅”，它的外形类似铜锅涮肉，整体比较小。和传统重庆火锅比，它更注重食材的“鲜”。