怎么分辨大牙姜
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1、外观颜色,新姜颜色发白,皮嫩,姜头部发红色,老姜外表皮发糙,个头大,颜色深
2、水分,新姜水分足,几乎无纤维,老姜水分感少,肉实,纤维丝多
3、味道,嫩而姜味较淡,老姜味道浓烈,且辣味重
4、用途,嫩姜质地脆嫩无渣,多用作菜肴配料,老姜药用性好,多用作熬制姜汤。
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1、外观颜色,新姜颜色发白,皮嫩,姜头部发红色,老姜外表皮发糙,个头大,颜色深
2、水分,新姜水分足,几乎无纤维,老姜水分感少,肉实,纤维丝多
3、味道,嫩而姜味较淡,老姜味道浓烈,且辣味重
4、用途,嫩姜质地脆嫩无渣,多用作菜肴配料,老姜药用性好,多用作熬制姜汤。