![卤味怎么做才上色又不烂]( "卤味怎么做才上色又不烂")
- 酱油上色的好处是非常直观简单。只要颜色不够，就可以放入适当酱油调到合适的颜色即可。这在各种卤菜的制作中也用途比较广。而且好的酱油会给卤菜带来酱香的风味，使卤菜口味更好。糖色的好处是上色比较均匀鲜亮油润。而且完全不用考虑发黑问题。同时焦糖色还会带来一种难以...
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![卤味有酒么]( "卤味有酒么")
- 卤味有酒吗卤味里面的鸡鸭鹅撸顿都有酒的，如果没有酒是不行的，做做卤鸭或者卤鸡，开始的时候就要用一点黄酒，这样可以去腥味，然后再放大料卤出来的鸡爪和爪都比较好吃，做卤菜的时候一定要放点黄酒的，不管是鹅是鸭或者是鸡，都要放一点黄酒卤味有酒吗一般如果做卤味是肉的话，比如说做...
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![乾隆宴熟食卤味坊靠谱吗]( "乾隆宴熟食卤味坊靠谱吗")
- 乾隆宴厨师卤味坊主要是教导学员学习，叫花鸡，烧鸡椒麻鸡，盐局鸡，铁板鸭，北京烤鸭，湄公烤鱼，皇后猪蹄，酱猪蹄，脆皮烤肉，绝味鸭脖，卤肉，冷菜系列。他还是比较靠谱的。因为他学的东西比较多，而且不管你是学一项还是全部学完，都是一个价格。中途也不会另外收钱，还是比较一个正规的学习地方。...
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![卤味卤好需要泡一夜吗]( "卤味卤好需要泡一夜吗")
- 不需要泡一夜的。因为卤味食品卤好后，可以直接煮熟食用，如果卤好后来不及煮，也可以泡一夜，也没有问题，但要放冰箱冷藏才能保质的。所以需要不需要泡一夜，由个人根据具体情况决定，不需要泡一夜的，随时可以煮。需要卤好的肉要浸泡一晚上再捞出来，因为这样做出来的卤肉颜色非常好看，味...
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![卤水汁怎么做卤味]( "卤水汁怎么做卤味")
- 酱油适量、姜1块、蒜3粒、小茴香2克、香叶3片、桂皮2克、良姜2克、冰糖10粒、盐少许、大葱1段、甘草1克、丁香1.5克、香砂1克、白芷1克、陈皮2片、花椒2克、八角4粒、红曲米少许、料酒适量、山柰2克、草蔻1克、喜欢辣的，加点干辣椒、骨汤适量。接着看具体怎么做。制作流程...
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![高压锅炖卤味详细做法]( "高压锅炖卤味详细做法")
- 1、猪蹄如果用高压锅煮，上气后保持喷小气，半小时足够了。2、用普通锅，大火煮开后转小火，保持小滚，需要2.5-3小时。3、普通锅的优点是方便控制，可以不时用筷子扎一下，能轻轻扎进去，凉了后不会太硬喜欢吃筋道一点的，就不用煮太烂了。4、高压锅卤猪蹄开锅后，不宜大火太长时间，否则容易...
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![卤味鸭脖的店名招牌]( "卤味鸭脖的店名招牌")
- 【米雅玛朵鸭脖店】米就是米兰，雅就是雅典，玛奇的意思是玛奇朵，将其组合在一起作为店铺名称的组成部分，显得整个店铺洋气又创意，吸睛力十足。米字还具有米饭的意思，延伸出食物的含义，鸭脖店点名这是一家卖鸭脖的店铺，将其作为店铺名称的组成部分，表现了店铺的行业特点。...
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![熊麻婆卤味拌面热量]( "熊麻婆卤味拌面热量")
- 熊麻婆卤味拌面的热量大约为1100大卡到1200大卡左后。熊麻婆牛肉面是一家创新餐饮连锁企业，在全国率先开启“新中式外卖拉面”新模式，主打“不坨面、卤味鲜”的伴侣产品结合，招牌牛肉面搭配卤味的产品特色，南北皆宜，总部设立于安徽芜湖...
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![余姚妞妞卤味店位置]( "余姚妞妞卤味店位置")
- 在上城大街4号附二号。余姚得名，说法不一。一说，《风土记》载，舜文庶所封之地，舜姓姚，故曰余姚（“舜后支庶所封之地，舜姓姚，故云余姚”）。另一说，《越绝书》裁，夏少康封少于无余于会稽，以奉禹记，姚乃其届邑，故曰余姚。...
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![汇光卤味配方大全]( "汇光卤味配方大全")
- 用料：草果2-3个八角2-3个花椒一小把香叶片3-4片茴香一小把桂皮2-3块丁香4-5粒生姜一小块冰糖一小把生抽2勺老抽1勺油3-4勺盐适量。卤肉汤的做法：步骤1最关键的一步，炒料，草果用刀把敲开，就像榴梿炸口一样，姜用刀拍开，锅里倒油，凉油就把干调料（除了冰糖和盐）全放进去炒，小火炒步骤2炒...
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![卤肉配方配料表卤味世家]( "卤肉配方配料表卤味世家")
- 1、准备的材料卤料：10g干辣椒、5g花椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香叶、0.5g丁香、3个草果、1个黄栀子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1.2g香茅草、1.5g白芷、3g陈皮，共15种香料。材料：5斤猪肉（任何部位都可以）、10g鸡精、30g白糖、20g生抽、15g老抽、3500ml清...
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![卤味觉醒风干鸭脖热量]( "卤味觉醒风干鸭脖热量")
- 每100克含有大约300大卡热量。主料：鸭脖3根、卤料1包辅料：适量红辣椒、适量色拉油适量。做法如下：1、鸭脖洗净、去皮去油备用将鸭脖子入沸水锅中焯水、捞出控干、2、放入锅中、加1包卤料、100g一包、加适量清水、正好淹过鸭脖子大火烧开、转小火卤半小时取出3、放屋外头风干...
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![卤味一滴香怎么用]( "卤味一滴香怎么用")
- 一滴香一般在卤水关火前投放，具体根据品牌摇匀后后按比例直接加入。一滴香，只需要一滴就能够让卤菜香飘千里，它的主要成分就是乙基麦芽酚、丙二醇还有食用香精。平时在卤菜中常用添加剂还有肉宝王，骨髓浸膏，透骨香等。做卤菜的人都知道，骨髓浸膏和透骨膏用手拿着吃，吃完了不洗手...
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![卤味面筋卷的做法]( "卤味面筋卷的做法")
- 主料面筋卷200g辅料花生油适量、食盐1小勺、白糖半小勺、酱油1小勺、蚝油半小勺、孜然适量面筋卷的做法大全步骤1把面筋卷切成薄片，加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然，搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里腌制一晚上步骤2到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来步骤3烤盘底下铺...
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![鸭货卤味配方明细]( "鸭货卤味配方明细")
- 1、需要准备好的材料：新鲜鸭头：7只、干辣椒：4个、冰糖：20克、生姜：2克、生抽：5毫升、小葱：2克、老抽15毫升、香料包（内含香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）一个。2、将新鲜鸭头清洗干净，将气管、淋巴等杂物清除干净。3、将新鲜香料（香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）用清洁纱布包好。4...
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![怎么做好吃的卤味鸡翅]( "怎么做好吃的卤味鸡翅")
- 食材：鸡翅800克八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等姜绍酒、冰糖2克盐、酱油做法步骤:1、鸡翅洗净2、入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干3、八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗...
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![卤味热量]( "卤味热量")
- 答卤味热量（148大卡）。用料鸭掌500克鸭脖2根老抽适量生抽适量葱1根香叶5片桂皮1个八角3个姜5瓣干辣椒5个糖5克蒜3瓣盐5克花椒10粒料酒2勺冰糖5克啤酒1罐做法步骤1、准备好所有食材，调料，尤其不要忘了冰糖（手动挂狗头！步骤2、鸭脖鸭掌放冷水泡出血水，有时间的话泡个1/2个小时最好...
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![味小熟卤味市场认可度怎么样]( "味小熟卤味市场认可度怎么样")
- 个人认为味小熟卤味市场认可度挺好的现在味小熟卤味在市场是非常受欢迎的，在市场备受支持和追捧，投资商想要创业的话，可以放心投入其中开店。卤三国卤味品牌的生意是很好的，精心打造正宗卤味，为消费者带来不一样的美味体验，在市场备受支持和追捧，相比其他的品牌更值得创业者投资...
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![麻纠纠卤味创始人]( "麻纠纠卤味创始人")
- 创始人是宋强。宋强做过武校散打、定制西服、委托行以及房地产中介等，但据他本人所说，这些都跌跌撞撞，没有成功。但是一次又一次的失败，并没有把宋强打倒。想到家里有亲戚做了40年的卤菜，于是便想学点手艺，去开个“细水长流”、“稳妥”的卤菜店。在决定进行卤菜创业后，宋强为了...
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![为什么卖卤味的灯都是红色]( "为什么卖卤味的灯都是红色")
- 在卤味店，看着的食品照的灯都是红色的，因为卤味店用红色的灯照，显得卤味店的食品的颜色非常好看，颜色好看了，给人的感觉就是特别的好吃，起到了卤味诱惑人的作用，不管卤味的味道到底怎么样，有红色的灯照着，看着颜色好看。就感觉特别的好吃，就感觉特馋，想尝一尝他的卤味...
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![郑州哪有卖卤味拼盘的]( "郑州哪有卖卤味拼盘的")
- 郑州卖卤肉拼盘儿的好多地方都有，现在各个小区里面包括外面的门面街道都是有的，要说特色吗看你喜欢吃哪个口味呢有的喜欢筋道的有的喜欢入口即化的，年轻人喜欢有嚼劲儿的，而上了年纪年龄大的喜欢煮的比较狠比较烂的，就看个人爱好。郑州哪有卖卤味拼盘的鑫盈家，位于郑州市未来路...
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![租户多的小区能开卤味熟食店吗]( "租户多的小区能开卤味熟食店吗")
- 租户多的小区是能够开熟食店的，因为一般租房子的基本都是年轻人比较多一些，他们很少有时间去做饭，大多数都会点外卖，如果你的熟食店开在这样的小区中，生意会很好，因为熟食特别方便，也好存放，当然你也要保证熟食店干净卫生，做出来的味道要好，这样才能打开知名度...
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![开一间卤味店利润有多少]( "开一间卤味店利润有多少")
- 卤味店利润，这个一般利润率能有营业额的四到六成，这是毛利率，要去掉各种成本，费用的，其中大头是房租，最终能有三成左右利润就不错了。当然也不排除个别不法商家用次品代替优质生坯，利润率会高很多，但做生意要诚信为本，谢谢。如果是旺季一天纯利润能达到五千以内，淡季也就勉强维持成...
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![卤味鸭肠怎么做最好是章福元的(๑•ั็ω•็ั๑)]( "卤味鸭肠怎么做最好是章福元的(๑•ั็ω•็ั๑)")
- 卤鸭肠的用料：鸭肠500克，老抽1勺，花椒10粒，姜3片，香叶2片，桂皮1块，八角2个，生抽1勺，干辣椒2个，料酒3勺，葱白3根，白糖5克，盐3克，大蒜适量，一勺酱油。步骤一：鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用，锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香（白糖先炒有利于上...
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![什么东西加到甜水里会变成卤味]( "什么东西加到甜水里会变成卤味")
- 香菜籽有持久香味的作用，调制卤水一般人都几乎没用过香菜籽，老一辈的老师傅都会用到它，不仅另卤水起到飘香的作用，还可以使食材充分的得到入味。而且不像其他香料放多会有副作用。香菜籽更具有增强香味的用处。尤其对于肉里，特别是油腻的肉类，放入香菜籽可以解腻，提香...
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