![湖南坛宗鱼蒸鱼头的做法]( "湖南坛宗鱼蒸鱼头的做法")
- 【食材】鳙鱼鱼头半个，剁椒酱60克，豆瓣酱20克，蒜瓣10个，生姜1块，小葱5根，薄荷叶几片，茶油4勺（2勺炒酱料，2勺浇淋），料酒1勺，生抽1勺，柠檬蒸鱼酱油1勺，香醋半勺，盐2克，现磨黑胡椒少量（所用的勺子一勺液体调味料约为15ml）【做法】第一步：清理鱼头，码味腌制，去除鱼腥味的关键步骤将鱼头上的鱼鳃、...
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![目鱼正宗做法]( "目鱼正宗做法")
- 用料：目鱼肉300克，黄瓜30克，春笋30克，黑木耳10克，花生油1毫升，盐2克，鸡蛋60克，淀粉60克，料酒15克，白糖25克，醋20毫升，酱油5毫升，花椒油适量。做法：1、黑木耳提前用冷水泡发黄瓜洗干净，春笋去笋衣洗干净将目鱼洗干净，目鱼去头，去肠，去骨2、目鱼肉切成约1厘米见方的长条黄瓜去皮去瓤将黄瓜切...
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![鱼羊鲜烤鱼正宗做法]( "鱼羊鲜烤鱼正宗做法")
- 香料配方：香叶2.5克、桂皮4克、小茴香3克、高良姜2.5克、荜拨2.5克、白豆蔻3克、红豆蔻1.4克、丁香0.5克、灵草1.5克、紫苏10克、陈皮5克、孜然5克，磨成粉备用。底料配方：牛油40克、猪油40克、菜籽油20克、糍粑辣椒40克、郫县豆瓣酱25克、花雕酒10ml、大葱20克、老姜20克、...
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![鲈鱼酸菜鱼正宗做法]( "鲈鱼酸菜鱼正宗做法")
- 食材：鲈鱼一条，泡菜适量，泡椒适量，酸菜适量，姜适量，葱适量、蒜适量步骤1、葱洗净后切成葱花蒜去皮，切细姜切成姜米酸菜、泡菜、泡椒均提前切细剁碎。2、将鲈鱼身两面毎隔3厘米长斜刀切开，均匀地抹上姜、少放盐入味。3、鱼肚中也要抹，腌30分钟左右。4、锅放入食用油，开小火。将腌好...
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![刨鱼正宗做法]( "刨鱼正宗做法")
- 原料：刨鱼1011、蒜、蒸鱼豉油、食用油各适量。做法步骤：第1步、刨鱼去掉内脏和头部清洗干净，用刀将肚子面横竖切花，放盘子里第2步、蒜去皮切末第3步、锅中放适量食用油烧热放蒜末炒香盛出备用，锅中留少许底油第4步、蒸锅中放水烧开放篦子，放上盛着刨鱼的盘子盖盖蒸大约5分钟取...
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![冒鱼正宗做法]( "冒鱼正宗做法")
- ——所需食材——蒸鱼豉油，鲳鱼，香葱，玉米油，生姜。【制作步骤】：1、像是做鱼类的家常菜，我们首先就一定要选择新鲜的食材，买回来新鲜的鲳鱼就是清蒸鱼，美味的重要因素。把鲳鱼买回来以后，将鱼鳞还有内脏都去掉以后用水清洗干净，其实这一部分的话我们也可以，叫商家处理干净。在鲳鱼...
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![正宗黄鱼做法]( "正宗黄鱼做法")
- 食材:黄鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、香菜适量、醋适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、花椒油适量、花生油适量1、首先把黄鱼洗净去除内脏2、在鱼身上斜切几刀便于入味3、接着把葱、姜、蒜、干红辣椒切碎备用...
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![鲳鱼正宗做法]( "鲳鱼正宗做法")
- 所需材料：新鲜金鲳鱼1条、香菜1棵、红椒半个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、做法步骤：1、把新鲜金鲳鱼去鳃去内脏，洗净，擦去鱼表面的水分。把金鲳鱼放到菜板上，用刀把鱼的两侧，斜刀划...
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![鱼杂鱼肠正宗做法]( "鱼杂鱼肠正宗做法")
- 主料：鱼杂1500克。配料：精炼猪油100克、郫县豆瓣酱160克、干青花椒10克、大蒜20克、生姜片15克、蚝油15克、味极鲜酱油18克、草菇老抽16克、豆豉20克、鸡粉15克、白糖7克、味精8克、胡椒粉2克，青红线椒段适量、香菜适量。具体烹制步骤：1、处理：将鱼杂清洗干净，特别是鱼泡要扎破...
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![米鱼正宗做法]( "米鱼正宗做法")
- 1、主料：米鱼。辅料：姜、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、味精2、将米鱼洗净去头、去骨片成大片，放入器皿内加盐、水淀粉上浆3、青蒜、姜（去皮）、葱、干红辣椒洗净都切成末4、坐锅点火放油，待油热后将鱼片过油（变色即成），捞出，用锅中底油煸炒葱、姜、青蒜、红椒加入料酒...
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![长沙鱼籽鱼泡正宗做法]( "长沙鱼籽鱼泡正宗做法")
- 配料洗净切好大油爆香土鸡蛋后继续爆炒其他配料（芹菜叶除外）加入清水将配料煮出金黄色（没有放土鸡蛋是出不来金黄色的）汤水沸腾后，加入洗净的鱼籽（鱼籽用手掐成小段，逐步放入）鱼籽差不多熟之后，放入适当盐和生抽，出锅前放入芹菜叶喜欢色泽艳丽的可以适当加老抽：喜欢豆腐的可以和鱼籽...
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![鱼油酥鱼的正宗做法]( "鱼油酥鱼的正宗做法")
- 步骤1鱼切长条放入盆中，加葱、姜、料酒一勺、生抽一勺、盐适量，腌制15分钟步骤2500克水加入80克冰糖、八角3个、香叶3片、花椒20粒左右、生抽一勺、老抽一勺、醋一勺、料酒一勺、盐少许、火上加热至糖融化放凉，备用步骤3炸鱼油5成热下鱼炸制定型，不要翻动要不容易散，捞出放入...
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![柴鱼正宗做法]( "柴鱼正宗做法")
- 原料准备：柴鱼干1条，猪排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。...
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![正宗炖鱼方法]( "正宗炖鱼方法")
- 步骤/方式1鳊鱼收拾干净划上几刀备用步骤/方式2青红椒都切小块步骤/方式3起锅烧油，放入葱姜蒜，青红椒炒香步骤/方式4盛出装盘备用步骤/方式5起锅烧油，放鱼煎至两面金黄步骤/方式6倒入温水，炖至鱼汤浓白步骤/方式7倒入炒好香料，加盐步骤/方式8汤汁浓稠，出锅装盘...
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![鱼头鱼籽的正宗做法]( "鱼头鱼籽的正宗做法")
- 做法：鱼子300克，鱼头3个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，姜5片，辣椒4根，花椒适量，酱油适量。方法：1.鱼子放入鸡蛋搅拌2、放锅煎，煎好了之后再煎鱼头3、鱼头煎好之后把鱼子放入，兑水放葱放佐料4、洗点香菜增味5、焖会一就炖好了，可以食用了，很有营养的。...
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![鲟鱼正宗做法]( "鲟鱼正宗做法")
- 1、主料：鲟鱼1条。2、辅料：葱1根、姜1块、鸡味鲜15ml、色拉油30ml、青红椒各小半、段料酒30ml。3、洗刷干净，刀在鱼身上斜刀划几下。4、切葱姜导入料酒，把从和姜的汁水捏出来。5、葱姜料酒混合汁水擦到鱼身，然后把葱姜塞到鱼肚，腌制30分钟。6、另切葱姜摆在鱼盘上。7、把腌好的...
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![鲈鱼鱼头正宗做法]( "鲈鱼鱼头正宗做法")
- 准备食材：鲈鱼鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根做法：1、鲈鱼鱼头洗净打上花刀。2、豆腐切块。3、姜切片。4、小葱切葱花。5、首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。6、然后起锅倒油，放入盐、将鱼头煎至两面微黄。7、接着倒入适...
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![鱼皮正宗做法]( "鱼皮正宗做法")
- 1、主料：鱼皮500克。2、辅料：黄瓜100克、酸白菜35克、百合20克。3、调料：盐8克、味精1克、鸡精2克、胡椒2克、料酒15克、色拉油25克、淀粉(蚕豆)10克。4、将发制好的鲨鱼皮改片，用沸水氽一下。5、黄瓜、酸菜改片。6、锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香。7、加入鲜汤、料酒、鱼皮，调...
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![鳕鱼正宗做法]( "鳕鱼正宗做法")
- 需要的食材：鳕鱼、胡萝卜、青椒、鸡蛋需要的配料：葱、蒜、姜、醋、酱油、料酒、老抽、糖、盐做法步骤：1、将鳕鱼洗好切段之后放入容器中，加入两个鸡蛋和适量的淀粉搅拌均匀2、将裹好淀粉的鳕鱼用油炸一遍，捞出备用。3、起锅放入适量食用油，加入葱姜蒜爆香之后，放入调料汁，大火烧...
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![鱼汤正宗做法]( "鱼汤正宗做法")
- 步骤/方式一姜切片。步骤/方式二葱切葱花。步骤/方式三鲤鱼杀洗干净，身上打上花刀。步骤/方式四赤小豆先用水浸泡1小时。步骤/方式五红枣去核切片。步骤/方式六锅中倒油，油热放入鲤鱼煎至两面微黄盛出备用。步骤/方式七砂锅中加入适量清水，加入姜丝、红枣片和赤小豆。步骤/...
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![鱼加宗念什么]( "鱼加宗念什么")
- 鯮zōng“鯮”字共有19画，笔画顺序为：撇、横撇/横钩、竖、横折、横、竖、横、点、点、点、点、点、点、横撇/横钩、横、横、竖钩、撇、点鯮属鲤科鯮属，为我国特有种类，仅在我国东南部平原地区，以及长江南各水系有分布。近年来由于过度捕捞、江湖阻隔以及食物短缺等原因，导致鯮...
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![糟鱼正宗做法]( "糟鱼正宗做法")
- 1、鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄2、炸至金黄定型捞出备用3、调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。备用4、葱姜铺到锅底5、鱼块铺好，加适量料酒6、把调制好的佐料均匀倒入锅内7、加烧好的开水，刚到鱼块的中间部分就行（煮开...
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![汁鱼正宗做法]( "汁鱼正宗做法")
- 材料黑鱼1条，蛋清适量，料酒，干辣椒适量，葱适量，花椒适量，蕃茄酱适量，姜、适量，蒜适量做法1、将鱼收拾干净，切块。2、锅内放少许油，鱼块两面蘸蛋清，放到锅里稍微煎一下，倒一些料酒去腥，煎的时间不要太长，否则肉会老，稍稍变色即盛出控油。3、干净锅里倒水，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜。4、水...
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![鱼泡鱼肠的正宗做法]( "鱼泡鱼肠的正宗做法")
- 制作流程：1、新鲜的鱼籽250克、鱼泡250克、鱼肠100克洗净，沥水备用。2、锅入菜籽油100克烧至五成热，下入姜米50克、小米辣20克、黄辣椒酱150克炒香，倒入肉末100克煸出香味，添高汤500克，下入鱼籽、鱼泡、鱼肠，调入蚝油20克、蒸鱼豉油10克、味精10克、金标生抽3克，盖上锅盖焖8分钟...
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![刀鱼正宗做法]( "刀鱼正宗做法")
- 家常刀鱼的做法材料姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜做法1、刀鱼收拾干净洗净切段。2、锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉(小男人吃不出姜块了)、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。3、最后把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干...
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