![炸鱼块的油起沫子了怎么办]( "炸鱼块的油起沫子了怎么办")
- 1、在炸鱼之前需要先把植物油烧到略微起烟为止，在烧开之后关火晾凉，然后再用这些油炸东西不会再出现泡沫。2、把油烧开之后，可以放入一些小葱，适当的炸一些蔬菜，能够避免油当中出现泡沫过多的情况。3、炸鱼油起沫可能是由于油当中的水分含量比较多所造成的，可以多练一会油，让里...
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![油起白沫的温度是多少]( "油起白沫的温度是多少")
- 油起白沫的温度是100度左右。油温的最高的温度是300度。油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多。三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。油温五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直...
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![做烧饼活面放一点油起什么做用]( "做烧饼活面放一点油起什么做用")
- 起酥、分层效果。制作烧饼在和面的时候放油或将热油倒入面粉中，也可以把面粉分成两半，一半用凉油，一半用热油烫面，再揉成光滑的面团，可以达到使烧饼起酥的效果，这样做出来的烧饼香酥焦脆，口感醇正。用猪油和面效果更佳。一斤面加100克猪油即可。...
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![SP蛋糕油起什么作用]( "SP蛋糕油起什么作用")
- SP蛋糕油的主要性能和它在烘焙食品中的应用情况蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。传统蛋糕制作是依靠鸡蛋的蛋白质作发泡剂，在高速搅打下，使空气进入鸡蛋—糖溶液中形成气泡。但单层蛋白质泡膜很容易破裂，因此传统蛋糕制作中存在着制作...
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![油条的起酥油是棕榈油吗]( "油条的起酥油是棕榈油吗")
- 起酥油不是棕榈油，起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，这种是经过了紧急冷冻的油脂，棕榈油则是棕榈果压榨而成。...
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![起酥油是猪油吗]( "起酥油是猪油吗")
- 起酥油不是猪油。起酥油是类似猪油的混合型油，含有氢化植物油、蛋白质等物质，平时需注意适当食用。生产起酥油的原料油是植物性油脂和动物油脂，如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油、猪油、鱼油等。起酥油起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合...
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![熟油生油放在一起]( "熟油生油放在一起")
- 不可以，生油和熟油不能放一起。因为熟油都是使用过的，其中会有一些杂质，和生油放一起会交叉混合，容易腐坏。已经用过的食用油最好单独倒入到一个瓶中保存，并且在短期内尽快食用。另外，煎炸油最好不要反复使用。生油要放置在干燥避光处保存，因为光照和热会显著增加植物油脂氧吸收...
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![色拉油和起酥油放在一起行吗]( "色拉油和起酥油放在一起行吗")
- 色拉油和起酥油混用，也是可以的，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。比例很关键，因为关系到裹粉的硬度，推荐夏季起酥油用5成，春秋季起酥油3成，冬季停用起酥油。冬天不能用的原因：起酥油凝固点高，与凝固点低的转基因大豆油混合会产生分层...
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![黄油的起源]( "黄油的起源")
- 最早的黄油并非来自奶牛的奶，而是人类最早开始驯养的几种动物：牦牛、绵羊和山羊的奶。相传，黄油可能是一位游牧人不经意间发明的。他将装着羊奶的羊皮袋挂在马背上，没想到经过漫长而酷热的旅程，羊奶竟然凝固了！崎岖不平的路途使羊奶不断被晃动，最终变质形成黄油，最令他困惑的是，这...
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![熬虾油起沫]( "熬虾油起沫")
- 1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。2、换新油。油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好。...
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![油条油起沫怎么办]( "油条油起沫怎么办")
- 这种情况有三种问题：一是油温太低，二是说明油里面的杂质比较多，三是油条里的食品添加剂残留物掉在油里产生的泡沫。解决方法：把油加热到8成以上，这样添加剂的残留物会蒸发一部分。再加入一部分干净有进去就可以了。还有一种情况，如果购买的是散装油，也有可能这种油的质量比较差...
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![起酥油和大豆油会一起凝固吗]( "起酥油和大豆油会一起凝固吗")
- 不会。起酥油可以掺大豆油，大豆油就是它的来源之一，不过起酥油用的时候一定要慎重，对人的身体不好，它只能算是一种添加剂，用量一定要少。大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂，大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油按大豆的种类可分为大豆原油，转...
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![起酥油熔点]( "起酥油熔点")
- 一般工厂用的起酥油熔点在50-60℃，而煎炸点用的在40℃左右，熔点越低代表的起酥油越好，在煎炸之后更不易凝固。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化...
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![起酥油闪点]( "起酥油闪点")
- 起酥油闪点一般在20℃以上！起酥油是食品加工专用油脂，在食品加工中非常重要。因为它具有可塑性、起酥性、酪化性、乳化分散性、吸水性、稳定性和煎炸性等特性，随用途及制品的不同，对各种特注的要求也不相同。面包、糕点和酥拼类食品，在形成面团组织时产生许多气泡，这种组织的好...
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![起酥油会起沫吗]( "起酥油会起沫吗")
- 起酥油会起沫，起酥油是19世纪末在美国作为猪油的代用品而出现的。意指用这种油脂加工饼干等，可使制品酥脆易碎，此种特性称为起酥性。起酥油与人造奶油的最大区别是没有水相。定义：指精炼动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混和物，经急冷、捏合制成的固态油脂或不经急冷、捏合加...
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![起酥油用途]( "起酥油用途")
- 起酥油多用于加工饼干，可以使制品十分酥脆，它是指经精炼的动植物油脂，氢化油或上述油脂的混合物，起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点，面包等食品。起酥油是在外力作用下改变其性状，甚至可以像液体一样流动，就是可塑性在食品加工时，将其加入面浆...
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![起酥油做法]( "起酥油做法")
- 起酥油就是把面粉放一个干净的碗里，加上五香粉搅拌均匀。锅烧热加入和面粉等量的油烧热后倒入面粉里，搅拌均匀就可以做成油酥了...
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![油酥和起油酥区别]( "油酥和起油酥区别")
- 性质和各有特质不同性质不同：油酥是用面粉和油调制的一种饼。起酥油是用油脂加工点心等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂。特点不同：起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。而油酥主要是在制作糕点外皮或者直接做...
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![酱油干起源]( "酱油干起源")
- 早在3000多年前，就有在周代制作酱的记录。酱油的酿造是偶然发现的。酱油起源于中国古代皇帝使用的调味品。早的酱油是用鲜肉腌制的，这与目前的鱼露生产过程类似，因为味道鲜美而逐渐传播到民间。后来发现大豆的味道和其相似，并且更加便宜而广泛传播。在早期，随着佛教僧侣的传播...
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![植物起酥油和起酥油的区别]( "植物起酥油和起酥油的区别")
- 这两者的主要区别在于，植物油相对来说比起酥油更自然和纯正一些。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的...
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![起酥油能否和棕榈油一起油炸]( "起酥油能否和棕榈油一起油炸")
- 不可以的！那样油质就会有所变化，产生有毒物质。起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，大豆也是起酥油的来源之一，除此之外，猪油、棕榈油、椰子油等都可以制作起酥油。大豆油则是从大豆中压榨提取出来的一种油，又称大豆色拉油。起...
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![起酥油炸油条行吗]( "起酥油炸油条行吗")
- 油条是不少人的早餐选择，外面卖的油条大多数都添加明矾，这种含铝的无机物被人体吸收后，会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐积累。长期对身体造成伤害，记忆力减退，抑郁烦躁等，严重会导致老年痴呆等疾病。可以用来炸油条的，没有问题的。用于制作糕点、面包、蛋糕、...
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![白起酥油和起酥油有什么区别]( "白起酥油和起酥油有什么区别")
- 主要区别如下：酥油是由牛油等制造而成的黄色油脂，白起酥油是由猪油等制造出来的白色油脂。起酥油的功能特性：(1)可塑性可塑性是传统起酥油的基本性质，是指固态脂在一定温度下，具备塑性物质的特征，在一定外力作用下能保持形状，当外力超过范围时则发生变形，可作塑性流动的性质。起...
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![起酥油配方]( "起酥油配方")
- 配方：面粉80克，油25ml，盐适量，五香粉5克1、取80克面粉放入碗中、加入5克五香粉2、锅烧热加入玉米油加热。3、将热油淋入五香粉上，搅拌成糊状，加盐调味即可准备材料：中粉500克、水265克、盐3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、盐6克、白萝卜6...
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![起亚k520加不起油]( "起亚k520加不起油")
- 加不起油的原因如下：1。发动机积碳：节气门、怠速电机、进气和燃烧室、火花塞等积碳。容易导致加速无力。2、道路拥堵：汽车长时间行驶在拥堵的道路上，会需要一会加速一会减速，这也会导致汽车再次行驶时的无力感。3、油品质量差：车辆使用的油品质量差，影响汽油滤清器和油路，大大导...
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