![浇热油要热多久]( "浇热油要热多久")
- 食用油用大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟。2、油温一二成热时，油的表面变化不大，适合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。3、油温三四成热时，将手置于油锅表面时能感觉到热，适用于干熘，也适用干料涨发，这...
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![雪平锅可以热油吗]( "雪平锅可以热油吗")
- 不可以，因为温度比较低，会产生氧化作用，雪平锅不可以热油，因为喝度比较低，同时评估在热油的时候产生不均匀的效果，氧化等于比较大，会产生油体爆炸的风险...
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![国云烤馍的油酥用热油还是生油]( "国云烤馍的油酥用热油还是生油")
- 热油。使用热油做出来的油酥，香味会更浓，口感更好。制作油酥时，可以将面粉放入容器中，将热油倒入面粉里，朝着一个方向不停搅拌，倒入五香粉和食用盐，搅拌成糊状即可。制作油酥使用的五香粉，可以根据口味酌情添加。用不完的油酥，可以密封好，放在阴凉处存放。...
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![霉豆腐保存用热油还是冷油]( "霉豆腐保存用热油还是冷油")
- 冷油。冷油这样才不会破坏霉豆腐里的营养成分。但是这个冷油并不是生油，而是将油烧热以后，放凉了再加到霉豆腐里面。把霉好的霉豆腐，块块都裹上准备好的辣椒料粉，准备玻璃瓶装霉豆腐，可密封的。霉豆腐入瓶后，淋入白酒，也可锅里放适量的食用油，八角可多点，香叶少量，在锅里炸香，待冷透...
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![电炸锅热油多长时间]( "电炸锅热油多长时间")
- 1分钟左右。食用油大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟。油温一二成热时，油的表面变化不大，适合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴。油温三四成热时，将手置于油锅表面时能感觉到热，适用于干熘，也适用干料涨发...
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![热油爆香是什么意思]( "热油爆香是什么意思")
- 答:热油爆香指的在炒肉(或炒菜)时先在炒锅中放油烧热，然后再在油中放入葱姜蒜(花椒等)后进行翻炒，侍炒出香味后再放入肉(菜)的过程。...
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![炸肉片用凉油好吃还是热油好吃]( "炸肉片用凉油好吃还是热油好吃")
- 用油一定要没过酥肉，油太少容易变成煎。肉片一定要高油温的时候下锅，切忌不可全倒，要一片片慢慢放入。想要口感好，还需要第二遍的复炸（区别两次油炸的油温，第一次是中火初炸，第二次是大火复炸），直到颜色金黄变深后捞出，这样的口感一定酥脆。...
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![热油加白酒有什么效果]( "热油加白酒有什么效果")
- 效果是增香提味酒里的酒精会受热散发掉，但酒中的很多有益成分会融入油中，可以增香提味。注意放酒的时机，小心油滴迸溅！保证自身安全为第一位！...
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![玉米饼用的热油还是凉油]( "玉米饼用的热油还是凉油")
- 玉米饼用的是热油【食材】：精制面粉200克，玉米面100克，白糖40克，玉米淀粉50克，酵母5克鸡蛋2个。·步骤1、取一小盆，将鸡蛋打烂于其中，再用筷子将其搅拌均匀成鸡蛋液。最好加一点清水，以免鸡蛋液的粘稠。·步骤2、用温度不超过40℃的温水，边搅拌边加入面(玉米)粉和玉米淀粉，同时将白...
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![竹菜板使用前涂油是热油还是冷]( "竹菜板使用前涂油是热油还是冷")
- 买回家的切菜板是竹板压的，有的家里怕竹菜板裂，会用食用油抹抹菜板面，这样竹菜板面不容易裂纹。有的家里不会用油抹，直接洗干净就用了，只是在长时间不用时用食用油抹下放到一个干净的地方，竹菜板可以用凉油抹，热油会烫怕竹菜板的。...
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![酱油热油效应]( "酱油热油效应")
- 化学反应，酱油到入热油里，会激发酱油的香味。油是不饱和高级脂肪酸，醋有效成分是乙酸，不能发生反应，只能互相溶解醋和酒倒是可以，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，在油的沸点也不反应，不过在沸点时，油就变成油烟了，油烟吸入后对人体危害很大。酱油在加热过程中有三个变化：糖分减少，酸度增...
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![麻酱饺子正宗做法不用热油]( "麻酱饺子正宗做法不用热油")
- 用料蒜末两瓣，葱花一把，芝麻酱适量，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，辣椒面1勺，小米辣一只，白芝麻两勺步骤1，水煮饺子，熟了捞起装盘步骤2，在碗中放入蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油步骤3，再加入适量的生抽（2勺）、蚝油（1勺）、香醋（1勺）、白糖（1勺）步骤4，芝麻酱用温水搅拌开后倒入...
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![炸脆皮五花肉冷油还是热油下锅]( "炸脆皮五花肉冷油还是热油下锅")
- 冷油，炸脆皮五花肉冷油下锅，因为热油下锅花肉的肉皮会让油四处乱溅，所以炸脆皮五花肉的时候冷油下锅，肉皮放在冷炉中慢慢加热，既可以使肉皮扎出褶皱变得焦脆，又可以三只因为热油接触肉皮四处溅烫伤，所以下次再做脆皮五花肉的时候一定要凉油下锅 ...
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![腌白萝卜熬酱油用热油吗]( "腌白萝卜熬酱油用热油吗")
- 白萝卜洗净切成硬币厚的片，放入盐15克，糖20克，放置至少两个小时。姜片20克，蒜片20克，青红辣椒适量，放入生抽75克，陈醋40克，糖30克大勺中放入适量花椒大料干辣椒，热油浇上，倒入酱汁中。腌好的白萝卜洗两遍沥干水，浇上料汁。浸泡1个小时。燕，白萝卜，酱油一定要熬所以要用热油切成片儿先...
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![炸小酥肉是冷油还是热油下锅]( "炸小酥肉是冷油还是热油下锅")
- 炸小酥肉的话，首先需要把小酥肉抹上酱料和鸡蛋淀粉，这是小酥肉酥脆的关键。在小酥肉炸的过程中，需要开中火把油烧热烧熟，然后小酥肉下锅，冷油的话不建议，因为会有生油的味道，而且会导致酥肉不酥脆。小酥肉一般都需要复炸两到三次才会熟和酥。...
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![热油可以烫熟芝麻吗]( "热油可以烫熟芝麻吗")
- 热油浇生芝麻，不能全熟。最好还是生芝麻清洗一下，然后炒湿的芝麻的时候用平底锅或炒菜锅，中火翻炒，当水没有了芝麻变干时，改用小火直到铲时变轻，同时听到有有芝麻蹦的噼啪声，关火放凉即可食用。熟的黑芝麻可以直接泡水喝，也可以用料理机打碎拌些白糖，夹在馒头或者面包里吃，炒熟的黑...
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![要热油还是冷油 油酥是怎样做的]( "要热油还是冷油 油酥是怎样做的")
- 步骤/方式1面粉和油的比例按1:1，先把面粉放入容器中。步骤/方式2锅中热油油热后，把油分次倒入面粉中，变倒边搅拌。步骤/方式3最后用筷子挑起油酥，使其呈直线流下为好。...
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![热油里面能放白酒吗]( "热油里面能放白酒吗")
- 少量的白酒放入热油中会挥发掉的，在加入热油后，白酒的酒精会受热散发掉，但白酒中的很多有益成分会融入油中，使油的味道更好。热油里是不能马上放白酒的，会飞溅起油花烫着人的。放凉后可以加几滴高度白酒，有增香提味作用。按能量转换来说会使热油很快的冷却，但是会挥发出有毒的气...
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![热油器如何设定恒温]( "热油器如何设定恒温")
- 取下控制面板上的恒温器旋钮。在旋钮后面有两枚螺钉，用于固定一只边缘有凹口的圆盘。拧松这些螺钉，但不要把它们取下来。2、用螺丝刀按逆时针方向转动周缘凹口盘，改变它的凹口设置。每旋转1/8周，电炸炉的温度就会提高大约14摄氏度。若要降低温度，请顺时针转动圆盘。...
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![热油淋上五香粉怎么办]( "热油淋上五香粉怎么办")
- 热油淋在五香粉上面是可以变得非常香的，因为我们以前在做油泼辣子的时候会把辣椒粉和五香粉放在一起进行用热油来淋，所以会非常的香...
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![炸东西是冷油下锅好还是热油]( "炸东西是冷油下锅好还是热油")
- 炸东西要分原料的不同来区别是否需要凉油或者热油，大概就有这两种需要区分来炸，首先冻制品需要凉油来下锅炸，但是挂糊拍粉的就需要热油下锅。比如冻炸麻园就需要凉油下锅来炸，如果是软炸虾仁就需要热油下锅来炸，这就是不同原料的区别...
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![炸烤肠冷油还是热油下锅]( "炸烤肠冷油还是热油下锅")
- 炸烤肠我是热油下锅的，但是家里要是有电饼铛的可以用电饼铛，那样只用表面涂一层油即可。或者用空气炸锅，可以不放油，这样的更营养，更健康，而且吃多了也不会油腻。我家两个孩子更喜欢空气炸锅炸出来的香肠，再配上手抓饼，鸡蛋，生菜，番茄酱当做早餐非常完美...
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![热油泼蒜末放多久就不能吃了]( "热油泼蒜末放多久就不能吃了")
- 两到三天左右。放置的时候尽量放在冷藏室，用保鲜膜包好，一用来保鲜，二用来防止串味。如果数量少直接倒掉。蒜蓉里面放入少量的盐，这样有利于保存。同时还可以把蒜蓉放入保鲜盒当中，再放入冷藏，蒜蓉就不会变成紫黑色。把热油浇入蒜泥中，油要盖过蒜泥面。等凉后装瓶，随吃随用。...
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![炒肉是热油还是凉油]( "炒肉是热油还是凉油")
- 炒猪肉究竟应该用热油还是凉油其实热油或凉油效果都不是很好，尤其是热油的话，会导致肉质紧缩，口感会发柴。而且油温太高也不健康。不管是炒什么肉，温热的油下锅是最合适的。一般把油倒进去之后，加热至3、4成热的时候，就可以放肉片开始翻炒了。...
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![热锅热油和冷油的区别]( "热锅热油和冷油的区别")
- 1、情况不同：热锅凉油放原料，这种情况适合爆香热锅热油后放原料，适用于爆炒。2、注意事项不同：热锅凉油火不宜太大热锅热油放肉的油温不宜过高，以免高温使原料粘在一起，油温过低又会让肉留下油腥味。3、操作方法不同：热锅凉油，等锅热了放入常温的食用油热锅热油是等锅热了放入事...
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