![花椒炒的有点发苦怎么办]( "花椒炒的有点发苦怎么办")
- 花椒不会是苦的，花椒就是麻或者麻香，如果是苦的话有可能是时间太长的花椒，经过什么处理。炒花椒或炸花椒油时温度不要太高，否则会有苦味。购回的花椒最好是密闭保存，以免色味散失。也可能是受潮了。炒菜锅不加油直接在火上加热，将花椒放上去干烙。加热到花椒开始爆开为止。将其...
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![东坡肉发苦是怎么回事]( "东坡肉发苦是怎么回事")
- 是因为你的糖色炒焦了，还有温度过高和时间太长，导致肉质老化和烧焦了，变苦了。还有可能是你放的料太多导致它已经变了味道。做东坡肉的时候一定要注意火候，炒糖以后要是还用大火炖东坡肉，那么肉就会出现苦味，这个是正常的现象，所以做东坡肉的时候要小火慢炖。东坡肉发苦，多半是在...
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![糖色怎么熬制不发苦]( "糖色怎么熬制不发苦")
- 白砂糖放入碗里备用。取一小碗，倒入花生油备用。取一炒锅，清洗干净后，放火上，把锅烧热后，再把备好的花生油到入锅中。接着热锅凉油的时候，就把白糖入锅，糖和油的比例大约各占一半为好。这个比例很关键哦！然后调中火炒制，用锅铲快速不停的翻炒，这里千万不能用大火炒，容易炒焦炒糊。这...
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![怎么炒白芝麻才不会发苦]( "怎么炒白芝麻才不会发苦")
- 熟芝麻吃起来发苦，是炒芝麻的时候炒的过火了，不论做什么火候是非常重要的，就说炒芝麻，火小了不够香，火大了就发苦，炒芝麻炒前先用洗一下，下锅后小火慢炒，当听到有蹦的响声时就该关火，关火后在炉几下，因为鍋还很热，然后倒出来就正好。...
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![希鲮鱼刺身口感发苦正常吗]( "希鲮鱼刺身口感发苦正常吗")
- 这个刺身口感发苦是正常的呀，都是这种味道的实际上，希鲮鱼并不是一种鱼。希鲮鱼籽刺身则是由青鱼+蟹仔或者鲱鱼+多春鱼仔等等不同食材腌制压制而成的，是一种合成食品。希鲮鱼籽刺身外形非常漂亮，黄的，红的艳丽夺目，娇鲜欲滴。一般以鲜鱼为底，点缀以各种佐料为造型。希鲮鱼籽刺身...
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![葱发苦怎么补救]( "葱发苦怎么补救")
- 如果已经造成太苦的结果的话可以蘸醋加生蒜，会减少那种苦味的。或者多加其他食材来稀释苦味。葱，别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草，为多年生草本植物，基本分类为：大葱和小葱，在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用在东方...
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![腌牛肉发苦是怎么回事]( "腌牛肉发苦是怎么回事")
- 牛肉被嫩肉粉阉久了后会又苦又咸是因为嫩肉粉放多了，腌久了，调料码多了反而不会变得有味道，而是又苦又咸。腌制牛肉时只需加一点毛盐（很少的一点盐），若盐多了，随着腌制时间的延长，杀出的牛肉水渍就越多，牛肉失去水分炒出来自然变老，所以盐不能过早地放入，出锅前放入尤佳。...
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![莴笋发苦是怎么回事]( "莴笋发苦是怎么回事")
- 莴笋发苦是比较缺水影响的，如果莴笋水分足，嫩绿肥料追的及时，那么这莴笋它是不发苦的，再说莴笋本质上也有些苦味的，只是分有些莴笋苦的苦是人们吃不出来的，有些莴笋太苦就吃出来。...
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![红烧肉汁有点发苦还有救吗]( "红烧肉汁有点发苦还有救吗")
- 红烧肉的汁水有点发苦，还是有救的，毕竟红烧肉是用酱油和糖为主要材料，你一定是放了一些不知名的调味料和中药材，会导致红烧肉有点发苦，我们只要加入白糖或者冰糖，也可以加点蜂蜜，就可以挽救它的苦味...
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![炖牛肉发苦是怎么解决]( "炖牛肉发苦是怎么解决")
- 先检查食材，食材没问题就是做法问题。牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。如果放酱油了，而且放的很早就有可能苦炖牛肉有点苦是否是炖焦了，加点葱可吸收焦味。嫩肉粉食粉之类的放多了吧，炖出来后汤水有较多泡沫，味道苦涩。可能就是老抽，盐，味精，鸡精这些东西...
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![芥菜疙瘩发苦怎么回事]( "芥菜疙瘩发苦怎么回事")
- 芥菜本身就是带有浓重苦味的，尤其是新鲜的生芥菜苦味是最大的，而经过烹调之后的芥菜，苦味基本上就没有那么重了，但还是会带有轻微的苦味，不过这种苦味是完全没有危害的，并不表示这种菜是有毒的，并且这种苦味还能起到一定的消炎解毒去火的功效，所以说完全没必要像对待十大最危险的...
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![做好的水豆豉为什么发苦]( "做好的水豆豉为什么发苦")
- 在豆豉产品存在有一定的菌丝、孢子和部分酶系致使豆豉有一定的苦味。解决方法：1、先煮2分钟，可以多炒一会，把油炒进去苦味就会变小。做豆豉时，要掌握好豆子煮的软硬程度，煮太软，做出的豆豉会有苦味。2、使其进行发酵。发酵时尽量用竹制容器，先在容器底上铺一层稻草，也可以不用。...
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![炒角瓜发苦]( "炒角瓜发苦")
- 苦味素。西葫芦在生长期的时候，天气温度若是过高，而且也没有得到足够的水分，那么它就缺乏营养，就会刺激苦味素的生长，那么西葫芦就会变得很苦。农作物在生长的时候都会进行一定量的施肥，从而保证农作物产量的增加。但是若是施肥量过多的话，苦味素也会增加。西葫芦中含有一种名叫...
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![散装白酒发苦是什么原因]( "散装白酒发苦是什么原因")
- 原辅料不净或选择不当产生的苦味。所用原料发霉，曲粉变质，辅助稻壳未蒸或蒸不完全或发霉使用高脂肪含量的原料葡萄酒生产中使用含高单宁的原料，生产出的葡萄酒有苦味、霉味及其他杂味，主要是由于有害微生物对酿酒原辅料的污染、原料中高脂肪的氧化以及发酵过程中分解成一些酚...
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![树上的枣发苦是什么原因]( "树上的枣发苦是什么原因")
- 大枣有点苦涩味关键原因是水分含量导致的，以便有利于储存，包裝中的大枣水分含量控制在5%上下，因为水份降低而枣皮干，非常容易出現苦涩味。而散称的水分含量都达10-15%，口感好但不容易储存，非常容易长霉(长霉的大枣干万不可以服用)，因此在服用包裝的小大枣以前，可先将小大枣用清浸...
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![鲫鱼汤发苦怎么补救]( "鲫鱼汤发苦怎么补救")
- 1若是不小心弄破了鲫鱼的苦胆，可以用适量的小苏打搓被鱼胆汁污染的部位，接着用醋再进行涂抹3分钟左右洗净，可以起到一定中和苦味的作用，有利于预防鲢鱼汤发苦。2也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下，同样可以去除一定的苦涩味。如果煮出来的鱼汤很苦，可以用一...
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![萝卜干发苦是什么原因]( "萝卜干发苦是什么原因")
- 如果萝卜干发苦那就是在晾晒的过程中有些发霉了。轻微发霉的萝卜干吃在嘴里会有苦味，但萝卜干表面的霉斑并不明显，这样的萝卜干就不要再吃了。可能是腌制的太久或者时间太短，因为时间过短或者过久里面的硝酸盐含量是最多的（可致癌），硝酸盐过多就会出现苦的问题...
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![包的白菜馅饺子为什么发苦]( "包的白菜馅饺子为什么发苦")
- 答，包的白菜馅饺子发苦的原因，，一是没有焯水。因为白菜是选用了大白菜，特别是未经霜冻的大白菜，苦味较重必须先放锅中用开水焯一下，然后再用清水洗一遍，才能有效地去除白菜中的苦涩味。二是切好的白菜必须先挤掉水分，然后适当多放点豆油，再加入少量白糖放铁锅中爆炒五分钟，再加入其...
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![鲜玉米饼为什么发苦]( "鲜玉米饼为什么发苦")
- 因为这种发苦的玉米面是由于玉米面里的脂肪酸值升高，玉米粉的脂肪含量比较高，即便是在水分含量极低的情况下，存放时间一久，脂肪也会分解成脂肪酸和甘油，脂肪进一步氧化.成甲基醛或甲基酮等物质。这类物质有极强的挥发性恶臭，也就是平常所说的哈喇味...
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![菠萝蜜的汁发苦]( "菠萝蜜的汁发苦")
- 视情况而定。如果菠萝蜜苦味太浓的话，说明可能存在较为严重的质量问题，这样的菠萝蜜就不建议再继续食用了，但如果菠萝蜜只是轻微的苦味的话，可以将菠萝蜜放在盐水中浸泡10-15分钟左右，这样既可以减少菠萝蜜的苦味，还能减少过敏情况的出现，让菠萝蜜的果肉更加新鲜。...
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![豆油炒菜发苦是什么原因]( "豆油炒菜发苦是什么原因")
- 1、有些菜自身就带有苦味，所以在炒菜的时候会出现发苦的现象。2、炒菜时如果火太大就会出现菜被烧焦的现象，烧焦后的菜就会有苦味。3、烹炒的菜如果太老就会发苦。4、炒菜的时候如果炒制时间太久，或者炒锅没有刷洗干净的话也会让菜出现苦味你好一般来说菜苦跟豆油没什么关系...
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![熬玉米糁发苦]( "熬玉米糁发苦")
- 熬的玉米糁是苦的，说明煮的时间过久导致玉米糁发苦，煮的时候将玉米糁熬制粘稠就可以了。在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但在普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果煮玉米糁时放些小苏打，尼克酸...
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![红烧猪脚发苦怎么补救]( "红烧猪脚发苦怎么补救")
- 可以试试看：可以适当的放一点醋来调一下，然后再加点水，或者加点蔬菜，这样都有助于降低苦味，另外也可以放入一点土豆，也比较搭配，同时还能够吸收里面过多的盐。或者可以把猪蹄捞出用清水煮3分钟，水倒掉，再将猪蹄放入锅中，加入清水和适量酱油，大火煮30分钟左右煮烂即可，出锅时加入适量...
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![剁辣椒发苦是什么原因]( "剁辣椒发苦是什么原因")
- 发苦的原因是因为辣椒未完全成熟没有完全成熟的辣椒一般都带有苦味，没有完全成熟的辣椒，无论加工(烹调)，其味道都是苦的。而完全成熟后的辣椒，即便是变质了也不会苦。注意辣椒的成熟期，必须成熟以后，再进行采摘有可能是辣椒本身就已经坏了，一般它是没有苦味的，只有辣味和刺激的辣...
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![柚子发苦是什么原因]( "柚子发苦是什么原因")
- 如果柚子苦可能有以下几个原因:1、柚子也分好几种，胡柚比较苦，个小。如果不喜欢苦，可以买沙田柚。2、柚子不熟也会很苦。3、如果吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽同样会感觉很苦。4、柚子苦并不代表柚子坏了，不能吃了，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。...
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