![牛骨髓牛脑怎么煮]( "牛骨髓牛脑怎么煮")
- 主料：牛骨髓片4片清水适量辅料：白萝卜适量胡萝卜适量香菜适量洋葱适量配料：盐适量胡椒粉适量鸡精适量做法：1、牛骨髓片用清水洗干净，再用清水侵泡一夜。2、将泡好的牛骨髓片用清水洗干净，然后用开水烫一烫，再冲洗干净。3、砂锅放入清水，将牛骨髓片放入，用大火烧开，再改用小火煮。4...
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![牛脑要烫多久]( "牛脑要烫多久")
- 一般煮火锅时牛脑最好煮15-30分钟左右，等到牛脑里面没有血丝了才可以食用，因为脑花常常含有寄生虫，必须高温杀灭才可以吃。但是大火沸腾猪脑花会将脑花冲散，所以建议在中小火将脑花煨20分钟左右，根据自己的口味可以煮长一点时间，不要超过30分钟哦！...
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![牛骨髓牛脑炖汤的做法]( "牛骨髓牛脑炖汤的做法")
- 主料：牛骨髓片4片清水适量辅料：白萝卜适量胡萝卜适量香菜适量洋葱适量配料：盐适量胡椒粉适量鸡精适量做法：1、牛骨髓片用清水洗干净，再用清水侵泡一夜。2、将泡好的牛骨髓片用清水洗干净，然后用开水烫一烫，再冲洗干净。3、砂锅放入清水，将牛骨髓片放入，用大火烧开，再改用小火煮。4...
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![猪脑和牛脑有什么区别]( "猪脑和牛脑有什么区别")
- 猪脑的功效主要是养肌润肤以及益肾补脑，但是胆固醇含量比较高，而且猪脑是一种寒性食物，会有一些毒素，所以在日常的时候不要吃太多，可以适当补充对自身健康有利。牛脑里面含有丰富的蛋白质和脂肪，常吃牛脑不但可以补充我们人体需要的多种微量元素和氨基酸，而且还能保护我们的内脏...
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![麻辣牛脑的做法]( "麻辣牛脑的做法")
- 主料牛脑花一副辅料猪肉馅300克  泡椒碎适量  郫县豆瓣酱两勺 干辣椒碎适量 花椒粉适量 大蒜碎适量 生姜末适量  生抽适量 白糖一勺  米醋两勺 白酒两勺 青蒜碎适量 淀粉水勺1处理好的脑花切成块备用&n...
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![牛脑火锅做法]( "牛脑火锅做法")
- 牛脑500g白萝卜500g生菜350g香芹少量蒜蓉油少量精盐适量鸡精适量土豆250g金针菇200g娃娃菜250g虾500g1、先开锅把水煮开，放白萝卜中火煮15分钟，加香芹、蒜蓉油、精盐、鸡精等调味料，再放入牛脑，煮开五分钟，即可开吃。2、火锅咱就不用多说了吧，吃过都知道，配菜啥都好，一样来一份，只...
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![牛脑的10种做法大全]( "牛脑的10种做法大全")
- 用料牛脑1只，白芷3片，川芎5片，天麻5片，花生油少量，盐少量做法步骤步骤1装一盘水，一根牙签，牛脑放水中用牙签把牛脑的一层薄膜和血管去掉(一定要有耐心)。中药切片冲水备用。步骤2洗干净牛脑之后，放到干净的锅里(什么锅都行)，中药全部放进去，加两碗半水(平时吃饭的碗)，少量油盐，中火煮...
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![麻辣牛脑教程]( "麻辣牛脑教程")
- 辅料猪肉馅300克  泡椒碎适量  郫县豆瓣酱两勺 干辣椒碎适量 花椒粉适量 大蒜碎适量 生姜末适量  生抽适量 白糖一勺  米醋两勺 白酒两勺 青蒜碎适量 淀粉水勺1处理好的脑花切成块备用 冷水下锅，加...
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![香辣牛脑的正宗做法]( "香辣牛脑的正宗做法")
- 材料:核桃肉150克、牛脑一副、牛爪200克、姜一片，绍酒半汤匙。做法:1、将牛脑浸在清水中，撕去薄膜，除去红筋，牛脑、牛爪放入滚水中高火3分钟，取出洗净。2、将核桃肉放器皿中高火转片刻，再入滚水中转3分钟，取出洗净。把牛脑、牛爪、核桃肉、姜、绍酒放入器皿中，加入滚水三杯，中火40...
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![牛上脑口感介绍]( "牛上脑口感介绍")
- “牛上脑”跟“牛的脑子”其实没有一点关系。牛上脑是在牛肩部后面的一块肉，这个部位很少运动到，所以肉质细嫩多汁，整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，在牛肉中也算是品质非常高的，适宜煎烤、炒、涮等烹调...
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![牛的上脑算是好牛肉吗]( "牛的上脑算是好牛肉吗")
- 是好肉。牛上脑的位置是在牛的肩颈部靠后的地方，是脊骨两侧的牛肉上脑的部分，因为很少运动到，所以肉质非常的细嫩，而且多汁，牛上脑有这大理石花纹的沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显的花纹适合拿来腌制，清炒涮火锅，食用的人群比较广泛，是一种老少皆宜的牛肉。算好牛肉，因为牛的上脑肉...
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![牛上脑是哪里]( "牛上脑是哪里")
- 牛上脑位于牛的后颈位置主要是指从肩颈到背部这部分的牛肉，从位置上上看就是连接颈肉和眼肉中间的一块肉，是一个过渡型部位~是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，俗称“脖子肉”，适合涮火锅，可煎炸、烧烤，比较常见的菜品有清炖牛上脑、香煎牛上脑。这个部位的肉特点是肥瘦交错，比例...
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![牛脑壳肉的做法]( "牛脑壳肉的做法")
- 用料：牛脑壳肉1000g，西红柿1个，土豆1个柿子椒1个，八角2个，香叶3片，葱1根姜2片，干辣椒20个，麻椒20粒皮辣酱2勺，老干妈1勺做法步骤：步骤11、1000g牛脑壳肉煮开撇去血沫，炒糖色，然后加入热水或者高汤炖煮1小时。步骤22、另起一锅，倒入一小碗油（这里油放多一些）先后加入：2勺豆瓣酱、1勺老干妈...
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![牛上脑涮多久]( "牛上脑涮多久")
- 牛上脑涮五分钟左右。牛上脑能炖。它是牛肩颈部靠后和脊骨两侧的肉，口感软绵，肉质细嫩多汁，通常适合用来煎、炸、涮等。如果炖煮的话，建议做成清炖牛上脑肉，只要加入适量的香料包、葱姜炖1小时即可。牛上脑并不是牛的大脑，而是牛后颈部、脊骨两侧的肉，简单来说就是牛的脖子肉。...
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![牛脑油是什么]( "牛脑油是什么")
- 牛脑油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butterfat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beeftallow。非常感谢你的支持。...
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![牛上脑怎么吃]( "牛上脑怎么吃")
- 牛上脑肉需要先把肉切成大的薄片，然后腌制一下再放在锅中，用油慢慢的煎炸，等到表面金黄之后再搭配一些需要的食材就可以了，因为牛肉是不能烹饪的时间太长的，因为时间太长的话会导致牛肉中的养分和水分流失掉，牛肉缩水会变得肉紧致，吃起来就没有那么嫩的口感。...
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![雪花牛肉和牛上脑哪个贵]( "雪花牛肉和牛上脑哪个贵")
- 雪花牛肉要比牛上脑贵，雪花牛肉是指鲜红的牛肉中间有白色的牛头，外形看似雪花一样所以叫雪花牛肉，那雪花牛肉多少钱一斤呢，雪花牛肉的价格一般在180元一斤左右，因为雪花牛肉属于特殊牛肉，在牛的每个部位都有，雪花牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸接近人体的需要，还能提高抵抗力。...
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![牛上脑热量]( "牛上脑热量")
- 500克牛熟肉牛上脑含有1440大卡的热量。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。...
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![牛巴脑是牛的什么地方]( "牛巴脑是牛的什么地方")
- 牛巴脑是指牛的肉筋，板筋，牛蹄筋，心管等部位，其实筋头巴脑一词最早源于东北民间，它的本意是人们在把牛肉好的部分留下来，所剩余的边角余料统称为筋头巴脑。牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。...
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![牛上脑和牛里脊哪个贵]( "牛上脑和牛里脊哪个贵")
- 牛上脑和牛里脊是牛里脊更贵。因为牛肉的是按等级划分的。是分为特级、一级、二级、三级、四级。牛里脊为特级，而牛上脑为一级，所以更贵。...
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![牛眼肉和牛上脑哪个贵]( "牛眼肉和牛上脑哪个贵")
- 牛眼肉贵。它并不是眼睛周围的肉，眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个部位的牛肉筋少，肉质细嫩，接近于牛里脊的软嫩，同时脂肪含量较高，分布均匀，口感香甜多汁，它适合于涮、烤、煎等做法，用来炖肉也非常合适...
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![巴西牛上脑和新西兰牛上脑区别]( "巴西牛上脑和新西兰牛上脑区别")
- 两款牛上脑产地不同：巴西牛上脑产自巴西，它的特点：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。而且不会有膻味，色泽暗红无光，肉的表面摸上去粘手，用手指轻压会留下明显的凹陷。新西兰牛产地是新西兰，上脑的特点：以天然放牧方式饲养的牛为原料，肉质口感比采牛棚饲养的牛...
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![牛上脑和牛里脊哪个嫩]( "牛上脑和牛里脊哪个嫩")
- 牛里脊嫩牛里脊和上脑都是我们日常生活中比较常见的美食，很多人在涮火锅的时候都特别喜欢吃牛里脊和上脑，牛里脊和上脑中都含有丰富的蛋白质和多种微量元素，经常吃牛里脊和上脑对于维持我们的身体健康，提高人体的免疫能力，都是有很大帮助作用的。...
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![牛肉上脑做法]( "牛肉上脑做法")
- 原料：牛上脑肉1000克，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许，草果一颗，大葱3节，姜一块，盐3汤匙。准备：牛上脑肉洗净，切成2cm见方的小块。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮、香叶和草果装入调料盒中或自制的纱布料包中。大葱洗净切三节。姜洗净后，...
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![牛上脑怎么腌]( "牛上脑怎么腌")
- 牛上脑位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，可煎炸，炸和烧烤。清炖牛上脑做法一原料：牛上脑肉1000克，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许，草果一颗，大葱3节，姜一块，盐3...
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