![白糖腌梅菜的腌制方法]( "白糖腌梅菜的腌制方法")
-    先把青菜全部清洗干净，青菜的选用可以根据当地的菜品而定，水分少的都可以，洗干净后放到太阳底下晒两天，把青菜的水分脱干。   两天后收下来，烧一大锅开水，水里加入白糖，晒了半干的菜放进去烫一分钟左右，捞出来放到大盆里，全部堆放在一起，压紧盖上盖子，发...
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![怎么腌梅鲚鱼]( "怎么腌梅鲚鱼")
- 用料:新鲜太湖梅鲚鱼500克、色拉油500克、小葱两根、蒜头3瓣。椒盐粉5g步骤1新鲜的太湖梅鲚鱼，脱水即死，时间长的话建议加冰块保存。步骤2清理内脏，鱼鳞不要处理，洗净晾去水，或用吸水纸吸干即可步骤3小葱切成葱花，蒜瓣剁成蒜末备用。步骤4取不粘锅，加油，加热至6-7成热。步骤5下入...
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![刺梅花腌制方法]( "刺梅花腌制方法")
- 1、原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。2、腌制:先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作...
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![猪梅肉怎么腌制]( "猪梅肉怎么腌制")
- 梅花肉切大块，戳上许多小洞，可以用刀尖，也可以用牙签，或者松果肉锤，把腌肉料均匀的涂抹在肉片上，腌制半给小时左右。韭菜切碎做装饰与蘸料，热锅加入少许油，油温升高后关小火，放入腌好的肉煎双面金黄，摆盘，搭配韭菜一起吃营养比较平衡。...
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![青梅用草木灰腌做法]( "青梅用草木灰腌做法")
- 食材：青梅1，000g、粗盐100g、砂糖600g也可用细盐，但因细盐较无摩擦力，用量需比粗盐再加20%料理步骤：1、青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。此步骤是“杀青”，即利用粗盐破坏梅子的表面、渗入其中，去掉青梅的酸苦涩味。站着弯下腰较能让身体自然出力。2、用木...
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![梅州腌面用哪种面]( "梅州腌面用哪种面")
- 腌面大部分都是用刚做出来的新鲜面，没有经过任何加工的那种，这种面香糯Q弹，是客家人的一道美食，做腌面的时候用开水烫一下，再在上面撒一点葱花，蒜蓉，放一点生抽，用刚煎好的滚烫滚烫的猪油浇上去，香喷喷的腌面就做好了，自己在家都可以做。梅州腌面使用的面为碱面，市场上均有出售。梅...
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![腌梅子肉的做法]( "腌梅子肉的做法")
- 食材用料：猪梅肉500克，腌肉酱适量，蜂蜜50克，白醋一大勺方法步骤：1，首先将猪梅肉浸泡在冷水中。如果水变浑浊，请换水并继续浸泡直到水变清为止。2，排干梅猪肉水分后，用牙签遮盖整个身体，使味道更容易。3，取一个小袋子，将准备好的梅猪肉放入其中，然后直接倒入腌制的肉酱。腌制的肉酱可以...
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![梅豆腌制咸菜是生腌还是熟腌]( "梅豆腌制咸菜是生腌还是熟腌")
- 个人腌制梅豆都是生腌。有的人喜欢梅豆腌制咸菜时熟腌，有的人喜欢用生腌，主要还是看个人喜欢口味而定。生腌梅豆，烹饪菜肴时味道浓郁咸香，特别是口感劲道好吃，熟腌也很好，梅豆软糯好吃，适合老少皆宜食用。生腌或是熟腌梅豆，主要还是看您个人口味来定，希望以上回答对您有所帮助吧！...
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![梅子姜的腌制方法]( "梅子姜的腌制方法")
- 材料红糖100公克，嫩姜2斤，梅子12粒，白醋大瓶1瓶做法1、先将姜洗净，用刨刀薄薄的刨掉表面。2、将醋煮热，把姜放进去煮。3、瓶中洗干净，自然风干，放入一些糖，放梅子，放姜~再放入一些糖、梅子、姜，一层层的放满。4、最后将热的白醋淋进去。5、待凉后，上面放一个塑胶袋，盖盖子。6、放冰箱...
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![梅头腌制方法]( "梅头腌制方法")
- 1、梅头肉500克、蒜头3颗、姜一块、糖4大勺、盐1勺、现磨黑胡椒1克、生抽4大勺、料酒3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜3大勺。2、梅头肉洗净，厨房纸吸干水，用盐、黑胡椒、少许料油腌制。3、将糖4大勺、生抽4大勺、料油3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜3大勺放不粘锅小火煮至浓稠。...
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![为什么腌青梅会变皱]( "为什么腌青梅会变皱")
- 因为：青梅中的水分散到酒液里面，导致梅子焉了。这是泡梅子酒正常现象。正确青梅泡酒一定要去蒂，青梅不要用水泡太久，否则会有黑斑，不要用酒香味太浓的，否则会遮住青梅的味道。不要用太大的瓶子，不好倒出来，空气太多也影响品质。不胜酒量的还是用低度酒，但是不要低于29度，度数低容易...
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![飘香梅肉腌制方法]( "飘香梅肉腌制方法")
- 主料:梅肉400克，洋葱1个，辅料姜20克，蒜2瓣，香菜10克，盐2克，料酒10毫升，蚝油15克，海鲜酱15克，叉烧酱30克，蜂蜜40克。做法:1、将梅肉洗净，用厨房纸巾将表面水分擦干净，片成2厘米厚的大片，用松肉锤或刀背拍松。2、洋葱切丝，姜切丝，蒜压成蒜蓉，香菜切段。3、先将拍松的梅肉加入盐，料酒，海鲜酱，耗...
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![潮汕梅菜怎么腌制]( "潮汕梅菜怎么腌制")
- 方法一做法：1.首先将准备好的新鲜的梅干菜清洗干净以后，去掉老叶和枯叶再阳光下爆晒干，然后注意没按需要翻转，尽量做到每天早晚各翻晒一次，直到所有的梅干菜已经晒干水就可以了。2、这个时候需要处理梅干菜，就是将准备好的梅干菜的头去掉以后，将梅干菜的梗切成带下均匀的小段，继...
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![梅菜笋丝怎么腌制]( "梅菜笋丝怎么腌制")
- 主料：梅菜二百克和嫩竹笋五十克调料：白砂糖五克和植物油二十克做法：1、梅干菜洗干净 切一小段。2、嫩竹笋去壳剖开 先用水煮熟 再切丝。3、锅中倒进五十克油烧热放入梅干菜略炒 再放入笋丝一起炒。4、加入调味料改用小火烧二十分钟 等到汤汁微干时就可...
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![猪梅花肉怎么腌制]( "猪梅花肉怎么腌制")
- 1、将猪梅花肉，分解切成几大块。2、制作腌肉调料汁，1块红腐乳、1大勺腐乳汁、1大勺生抽、1大勺老抽、4大勺料酒、2大勺白糖、1大勺蚝油、0.5小勺白胡椒粉、2大勺清水，放入小碗中搅拌均匀。3、将切好的梅花肉放入盒子里面，倒入调料汁搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏腌制12小时以上...
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![正宗梅豆腌制方法]( "正宗梅豆腌制方法")
- 1、梅豆掐掉头尾，去掉茎，清洗干净，晾干水分备用！2、梅豆切成丝备用！3、切好的梅豆丝装入盆中，放入一大把盐！4、用手揉搓均匀腌制半个小时！5、腌制好的梅豆丝挤干水分放入碗中！6、蒜瓣拍碎切成小块，生姜削皮切成小块备用！7、碗中放入蒜瓣，生姜，两大勺酸辣剁椒！8、翻拌均匀！9、装入无油无...
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![青杏怎么腌制脆梅]( "青杏怎么腌制脆梅")
- 大致的简单方法是，瓶子高温烫过消毒刷干净，用电吹风吹干水分。杏子洗干净吹干水分。装到瓶子里，一层杏子一层糖，再一层杏子一层糖。喜欢口感也可以微量的盐。1、先选取奇怪的、外皮齐备的的、没有任何虫蛀的陈迹的青杏，放到盆子内里，参加大量的净水以及食用盐，浸泡半个小时，再使...
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![腌酸梅要放酒的吗]( "腌酸梅要放酒的吗")
- 一共有两种腌法，一种是放酒，一种是不放酒。不放酒的就是把酸梅洗干净并且晾干，然后找一个干净的罐子，放一层酸梅再撒一层盐，也可以用加些糖，然后把罐子密封好，放在温暖的地方发酵即可。放酒的也很简单，就是在腌制过程中按比例对上一些就即可。需要放酒酸梅湿布抹干净，倒入低度数白...
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![甘梅粉的腌制方法]( "甘梅粉的腌制方法")
- 准备材料：喜欢吃的水果，甘草粉，酸梅粉，辣椒粉，盐，糖做法1、把水果切小块装到容器中，将水果处理好（生芒果吃起来比较酸，先用糖单独腌制可去涩味，中和酸度，菠萝用淡盐水泡一会）2、将甘梅粉，酸梅粉，辣椒粉，盐，糖按自己口味调好比例，撒在水果上，搅拌均匀放入冰箱腌制入味即可。步骤1地瓜切小条，...
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![昭通梅菜的腌制方法]( "昭通梅菜的腌制方法")
- 梅干菜是怎么腌制的方法一做法：1.首先将准备好的新鲜的梅干菜清洗干净以后，去掉老叶和枯叶再阳光下爆晒干，然后注意没按需要翻转，尽量做到每天早晚各翻晒一次，直到所有的梅干菜已经晒干水就可以了。2.这个时候需要处理梅干菜，就是将准备好的梅干菜的头去掉以后，将梅干菜的梗切成...
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![梅菜干怎么腌制]( "梅菜干怎么腌制")
- 材料：笋干10根，梅干菜（霉干菜）20克，五花肉1000克，料酒2汤匙30ML，老抽2汤匙30ML，糖2汤匙30克，姜3片，葱4节制作方法：1、笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。2、梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。3、五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分。4、炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉...
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![梅干菜腌制方法]( "梅干菜腌制方法")
- 做法：1.首先将准备好的新鲜的梅干菜清洗干净以后，去掉老叶和枯叶再阳光下爆晒干，然后注意没按需要翻转，尽量做到每天早晚各翻晒一次，直到所有的梅干菜已经晒干水就可以了。2.这个时候需要处理梅干菜，就是将准备好的梅干菜的头去掉以后，将梅干菜的梗切成带下均匀的小段，继续放入到...
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![怎么腌晒梅干菜]( "怎么腌晒梅干菜")
- 梅干菜就是腌菜做的，首先把雪里红买回来晒半成干，洗净渗干水，然后用盐使劲揉搓出水份装瓶封口20天左右，找个大好晴天，把腌好的雪里红掏出来放锅里煮开，放在太阳下晒干了，就是梅干菜了，用它来做梅干菜扣肉真好吃！先将摘回来的芥菜用水洗干净把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒...
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![芬姐腌酸梅做法]( "芬姐腌酸梅做法")
- 【腌酸梅】准备食材：酸梅10斤、食盐2斤、玻璃瓶1个做法：1、先把买回來的新鲜酸梅挑选一下，将酸梅的叶子、杂根、坏果掉丢，留下饱满光泽好的酸梅。2、挑好的新鲜酸梅用清水洗干净，反复冲洗几次，再捞上来沥干水，并把酸梅表面的水分晾干备用。3、准备好一个玻璃瓶，将玻璃瓶洗干净晾...
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![贾梅腌酸黄瓜的方法]( "贾梅腌酸黄瓜的方法")
- 食材用料黄瓜600克，盐两勺，冰糖两颗，大蒜五个，高度白酒三滴做法步骤：1，洗干净无油密封容器黄瓜洗净切条晾干大蒜剥皮2，容器中倒入适量自来水，将黄瓜、大蒜放入，再丢入冰糖食盐（水量高于黄瓜一指即可）3，滴入三滴白酒（白酒可以防止泡菜水生花）密封，过一天观察一下有小气泡就是正常发酵，通常...
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