![糟卤四宝的吊糟是什么意思]( "糟卤四宝的吊糟是什么意思")
- “吊糟”顾名思义，是将糟泥装袋吊起，沥出卤汁的操作方法。吊出的糟卤再滤至清澈，即可浸泡熟食成糟货。具体做法是先将食材白灼至熟，凉透后浸没于盛放糟卤汁的钵中，几样食材或几味糟制卤菜拼合即成目前饭店里供应的“糟钵头”，当然是冷菜。过去本帮菜馆如“老正兴”、“德兴馆”...
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![四季面肉卤的做法]( "四季面肉卤的做法")
- 原料猪五花肉(100克)，土豆(1个)，西红柿1个，香菇2个，葱姜蒜适量，盐适量，味极鲜酱油，蚝油适量做法步骤1.把猪五花肉去皮洗净切成小丁。2把土豆去皮洗净也切成小丁。3把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。4炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。5再加入1勺盐，2勺...
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![广东卤菜和四川卤菜哪个好吃]( "广东卤菜和四川卤菜哪个好吃")
- 这个就看个人口味了，广东卤菜是不辣的，口味比较清淡，喜欢吃广东卤卤菜的一般都是广东人。而四川卤菜是麻辣鲜香，口味比较重，一般都是重庆四川那边的人喜欢吃，我本人是重庆的，我比较喜欢吃四川卤菜，吃不惯广东卤菜，所以这两种卤菜就是看自己的口味喜欢吃哪种卤菜！...
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![文房四宝是哪四宝]( "文房四宝是哪四宝")
- 是书房中常备的笔、墨、纸、砚四中用品。出处:宋代 梅尧臣  《再和潘歙州纸砚》  诗:“文房四宝出二郡，迩来赏玩君与予。”文房四宝是指中国独有的书法绘画工具(书画用具)，即笔、墨、纸、砚。文房四宝之名，起源于南北朝时期。文房四宝特指宣笔、徽墨、...
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![文房四宝指哪四宝]( "文房四宝指哪四宝")
- 我们国家古代的文房四宝包括:笔、墨、纸、砚这四种文房四宝，笔指的是湖笔，墨指的是徽墨，纸指的是宣纸，砚指的是端砚，这些都是中国的文化遗产。文房四宝有笔、墨、纸、砚。南唐时，“笔、墨、纸、砚”特指宣城诸葛笔、徽州李廷圭墨、澄心堂纸，徽州婺源龙尾砚。自宋朝以来“笔墨纸...
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![卤猪宝正宗做法]( "卤猪宝正宗做法")
- 主料：猪宝200克调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克做法1、首先把猪宝摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟2、将猪宝捞出，用清水洗两次，使猪宝无杂味，晾干水分备用3、把精盐、酱油、药料放...
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![四川卤猪腰做法]( "四川卤猪腰做法")
- 1、买新鲜的猪腰子一对，回家拨开油皮，用盐和料酒洗一下.2、下锅，锅里放水，适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮，大约一刻钟就好了，拿出来切片装碗里.3、碗里根据孩子口味加麻油和醋，可以吃饭时吃，也可做小吃给孩子下午吃，很不错!...
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![羊宝怎么做卤子]( "羊宝怎么做卤子")
- 01把羊宝切片，洗净02加姜片，料酒少许，腌制1个小时，是为了去腥。03后锅内放水烧开后，把羊宝放入锅内烫熟。04捞出控干水05另起炒锅，放油，用葱、姜，蒜片爆锅，起香味后加入羊宝06大火爆炒，放入适合自己口味的调料，调味，最好少放点醋，也可去腥。1、用料：羊宝、白果仁、虾仁、菠菜心、精盐、...
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![四川卤鸭子卤水配方]( "四川卤鸭子卤水配方")
- 卤水配方及制作：高汤25千克，姜块150克，干葱250克，生抽150千克，美极鲜酱油、鸡粉、冰糖各100克，味精200克，精盐、绍酒各300克，红曲米200克，香料包630克。将香料包、姜、葱放入高汤中，大火烧开，再加入其它调料，转小火煮4小时即可得卤汁。香料包配比：花椒200克、大料150克、桂皮150克、丁...
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![卤菜必放四样东西]( "卤菜必放四样东西")
- 卤味四果指的是：香果，草果，罗汉果，肉蔻。香果能增加卤肉的行层次感草果去腥除膻肉蔻提香罗汉果增甜回味。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤...
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![宝鼎醉卤和糟卤区别]( "宝鼎醉卤和糟卤区别")
- 糟卤必用到糟卤汁，这里的糟卤汁并不是超市里买的醪糟，醪糟其实是米酒，微微发甜，可以直接喝，而糟汁则是用科学方法从陈年酒糟中提取的香气浓郁的糟汁，再配以辛香料调味而成，精制而成的糟卤体态透明无沉淀，更突出陈酿酒糟的香气。而宝鼎醉卤和糟卤最大的区别就是使用的是新鲜的高度...
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![四川卤猪头做法]( "四川卤猪头做法")
- 以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：香料：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，川砂仁10克，香叶10克，良姜10克，干香菇20克，花椒20克配料：盐400克，鸡精60克，冰糖10克，料酒30克，胡椒10克，糖色适量卤水制作：1：猪腿骨5斤、母鸡半...
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![文房四宝是指哪四宝]( "文房四宝是指哪四宝")
- 文房四宝指的是：笔，墨，纸，砚四宝，可以说这是一个非常强大的存在，这也是古代读书人必备的东西，这些东西也都是非常昂贵的。文房四宝，是指中国独有的书法绘画工具(书画用具)，即笔、墨、纸、砚。文房四宝之名，起源于南北朝时期。历史上，“文房四宝”所指之物屡有变化。在南唐时，“文房四...
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![卤四季豆咋做]( "卤四季豆咋做")
- 原料more四季豆(200g)鸡蛋(2个)香菜(1根)香葱(2根)卤肉饭酱50g鸡汁调味料3g姜适量盐适量料酒10g1/四季豆择根洗净切碎，葱、香菜、姜洗净切碎。2/锅中加水烧开，倒入四季豆碎汆烫捞出沥干。3/鸡蛋打入碗内，加入20克卤肉饭酱拌匀4/炒锅注入油烧热，倒入“太太乐”“酱大师”卤肉...
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![四喜饸饹卤怎么做]( "四喜饸饹卤怎么做")
- 食材用料精面粉500克肥瘦猪肉500克水300克黑酱10克1把精面粉倒入盆内，放入食碱用水（凉水）和成面比包饺子面稍软的面团，盖好放在一边醒制。饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。2用热油把酱炒出香味，放入葱...
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![卤羊宝做法]( "卤羊宝做法")
- 1、用料：羊宝、白果仁、虾仁、菠菜心、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、浓白汤各适量。2、将羊宝去外皮，切两半，剞十字花刀，切成小块，跑在清水中。菠菜心洗净。3、取锅上火，放入清水烧开，加绍酒，先将菠菜下锅烫一下，捞起放入汤碗中，再将羊宝花入锅煮熟捞起，放入汤碗中。4、另锅上火，放入浓...
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![牛鞭牛宝卤制时间]( "牛鞭牛宝卤制时间")
- 1、牛鞭要煮二十至二十五分钟即可。2、洗净切断焯水备用。3、高压锅焖煮20分钟取出，根据个人喜好可适当延迟三至五分钟。4、加入适量水，姜片，黄酒，大火烧煮。5、锅开后加入适量盐，味精，胡椒粉，枸杞及葱花拌匀即可。...
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![成都四宝是哪四宝]( "成都四宝是哪四宝")
- 其实说的都是餐饮，更多是火锅里面的东西，具体四宝为：锅底，串串，养生菌，冰粉。就是吃火锅的四个必备食品，现在统称为成都四宝。...
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![鼎丰糟卤与宝鼎糟卤区别]( "鼎丰糟卤与宝鼎糟卤区别")
- 鼎丰糟卤与宝鼎糟卤主要区别就是产地，口感，包装方式不一样鼎丰糟卤与宝鼎糟卤都是目前市面上最好的糟卤品牌，但是鼎丰糟卤是浙江省杭州市余杭区生产的，口感比较偏甜一点，都是用玻璃瓶包装的。宝鼎糟卤是江苏省徐州市沛县生产的，口感比较偏辣，是用塑料袋包装的。2015年度糟卤金品...
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![四川顶级卤水配方]( "四川顶级卤水配方")
- 香料：白豆蔻100克，八角、山柰各60克，荜拨、草果（敲破去籽）各50克，干辣椒40克，花椒、千里香、桂皮、小茴香各30克，砂仁、甘草、草豆蔻各20克，丁香、排草各10克。蔬菜料：生姜块（拍松）、大葱段（拍松）各1千克，独头蒜500克。调料：川盐、鸡精各600克，冰糖、鱼露、东古一品鲜酱油各500克，料酒250克...
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![消防四宝是哪四宝]( "消防四宝是哪四宝")
- 一宝：家用灭火器家庭火灾频频发生，而配备家用灭火器就显得尤为重要。二宝：防烟面具火场上最可怕的不是大火，而是烟雾，如果家中备有防烟面具，在危急关头，套上防毒面具，就能抵御有毒烟雾的侵袭而从火场逃生。三宝：手电筒(充电灯)如果是夜间失火，电路被大火烧坏后，屋内和楼道是一片漆黑...
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![四川卤料酱料配方]( "四川卤料酱料配方")
- 红卤汁的配方 原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。制法：  ①草果用刀拍裂，...
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![冷菜素四宝是哪四宝]( "冷菜素四宝是哪四宝")
- 拌冷菜还有四件宝——醋、橄榄油、姜和蒜。美国《读者文摘》刊文指出，醋不但能提味，让凉拌菜更爽口，还能降血压。如果用醋拌冷菜，就不要再放味精或鸡精了，否则不利于人体吸收维生素C放点橄榄油，能够降低胆固醇，改善消化系统功能蒜和姜能起到杀菌作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜...
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![神农四宝是哪四宝]( "神农四宝是哪四宝")
- 神农四宝是指“江边一碗水”、“文王一支笔”、“头顶一颗珠”、“七叶一枝花”。1、江边一碗水江边一碗水为小科植物南方山荷叶的干燥根茎。因其根茎的每一茎节处有一碗状小凹（茎痕），且最初是在河边高山坡林下挖得，故得此名。又因其根茎黄褐色，每节部均有一凹窝，故又名“金鞭...
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![长沙哪家热卤四合一好吃 热卤四合一是什么]( "长沙哪家热卤四合一好吃 热卤四合一是什么")
- 卤菜是很多人的最爱，但在寒冬季节，拒绝卤菜冷吃,大多人倾向于吃热和和的。你听过热卤四合一吗？热卤四合一是什么？热卤四合一是长沙的特色美食哦。热卤四合一是什么所谓的热卤四合一，意思是你可以在菜牌上随便点至少四样卤菜，多点不限，但最少四样，有荤有素，价格不等。然后店家就会...
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