![为什么要等油热后才能炒菜]( "为什么要等油热后才能炒菜")
- 因为我们炒菜的时候，油的热点高，如果冷锅直接放油，然后将菜放进去，油和水在接触中可能生成很多的杂质，就特别容易造成锅底粘糊的情况，这样的话不仅影响食物的口感，对锅的伤害也是很大的。而且油热以后这样子炒出来的菜会更香。跟菜融合，可以把油的营养物质彻底的吸收，锁住菜的营养...
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![导热油粘稠后可以加柴油稀释]( "导热油粘稠后可以加柴油稀释")
- 不能。导热油一般是白油，也叫润滑油，这种油的主要成分是脂肪烃或环烷烃，是经过加氢，脱硫，脱色后得到的一种油脂，该油热稳定性好，无味。柴油含有不饱和烃，热稳定性差，易挥发，气味大，大量的油气和空气混合遇明火会爆炸，故不能用柴油稀释。...
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![黄油遇热会有什么后果]( "黄油遇热会有什么后果")
- 温度过高，黄油会软化成水一样，在没有变质的情况下，黄油加热成液体还能用。黄油是牛奶加工而成的固态油脂，油脂在高温下会软化，黄油也不例外。当温度升高到二十几度的时候，黄油就开始慢慢变软，在没有外力作用下，能够维持固体的形态不变形。这个状态，叫“软化”...
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![动物奶油热熔后的颜色]( "动物奶油热熔后的颜色")
- 动物奶油热熔以后它的颜色一定会变得浅淡，但是它的味道确变得格外甜美，有一些动物奶油没有热熔以前，颜色是雪白如花的，经过热熔以后就变成淡黄颜色的了。...
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![热油泼面粉后怎么处理]( "热油泼面粉后怎么处理")
- 热油泼在面粉上是会产生高温让面粉很快的凝聚在一起，并产生大量热量，面粉变成一团一团的。等油温温度降下来以后，我们应该拿一个筛子过来把油烫过的面筛出来把好的面子通过筛子漏下去。1、热油泼面粉可以直接加糖、苏打等揉成酥团，分成小块压扁，放进烤箱做成饼干。2、热油泼面...
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![芥末油加热后还能吃吗]( "芥末油加热后还能吃吗")
- 芥末油加热后就不能吃了。芥末的气味是芥末油，芥末油属于挥发性气体，受热以后挥发得更快。所以，不可以下锅炒，只能冷用。芥末油是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，再与剩下的芥末饼榨取的油进行比例稀释后而得来的一种调味油俗称芥末油或芥末调味油，芥末油具有强烈的刺激味。...
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![核桃油可以加热后食用吗]( "核桃油可以加热后食用吗")
- 核桃油是不建议高温加热的，因为核桃油在高温下会造成营养物质的流失。核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于可食用油。...
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![热媒油和导热油的区别]( "热媒油和导热油的区别")
- 热媒油。俗称导热油。导热油是有机热载体，按其机构分有烃、醚、醇、氟、硅油、含卤烃及含氮杂环等按形态分有液相导热油和气相导热油按制取工艺分有矿物型导热油和合成型导热油。没有区别高温导热油也称热导油，热媒油，其实是导热油的一种，是专门应用于某些特高温工作环境下的...
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![稀奶油加热后好吃吗]( "稀奶油加热后好吃吗")
- 稀奶油加热后好吃的，因为生的稀奶油口感较差，且不利于人体的消化吸收。所以，大家吃稀奶油的时候，最好是吃那些经过加工的熟稀奶油。可以将稀奶油放到微波炉里面加热，这样待其完全熟透就可以吃了。稀奶油里面含有的脂肪成分比我们平时常吃的牛奶要高出很多，可以为机体提供能量。...
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![导热油加热后水击响声什么原因]( "导热油加热后水击响声什么原因")
- 其主要原因，是为导热油中含有水分。这时，如果导热油的温度超过了100摄氏度，那么，水分会汽化发出爆裂声，从而，带来一定的危险性，容易发生事故等。所以，导热油中是严禁有水分的话，如果有的话，应先去除水分，然后再使用。1、高温电加热导热油炉油泵内进入了异物，可能是硬颗粒。清理油泵进...
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![酱油热油效应]( "酱油热油效应")
- 化学反应，酱油到入热油里，会激发酱油的香味。油是不饱和高级脂肪酸，醋有效成分是乙酸，不能发生反应，只能互相溶解醋和酒倒是可以，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，在油的沸点也不反应，不过在沸点时，油就变成油烟了，油烟吸入后对人体危害很大。酱油在加热过程中有三个变化：糖分减少，酸度增...
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![白油加热后有毒吗]( "白油加热后有毒吗")
- 有毒。白油为无色半透明油状液体，几乎无荧光，冷时无臭、无味，加热时会有点石油气味，不溶于水、乙醇，溶于挥发油，混溶于多数非挥发性油，对光、热、酸等稳定，但长时间接触光和热会慢慢氧化。...
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![油汀最后一片不热怎么回事]( "油汀最后一片不热怎么回事")
- 原因如下最外面一片电热油汀温度比前面的要低是正常的！电热油汀的设计就是这样子的！依靠内部电热管发热，导热油传导热量在油汀片油筋之间循环流动，依据实体散热后空气流通保持油汀体表面最佳温度！1、最外面温度是最低的：依据安全设计，最外面一片是经常手能触及的面，对温度是有限...
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![为什么食用油加热后不容易散热]( "为什么食用油加热后不容易散热")
- 食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于分子比水分子大，油分子阻碍了水分子的向外运动。比如油焖的东西会把热量都焖入食物中去了，不太好散发，它也可以保持恒温，会让你觉得非常好吃，非常爽口。再如在汤上面覆盖一层油后也不太容...
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![油汀取暖器最后一片不热]( "油汀取暖器最后一片不热")
- 首先是油汀加热高温后产生了油气顶住所致，可以打开端头部的排水阀排气后即可正常使用。其次是油汀内的油脂消耗过多导致油量不足所致，可以补加。最好是整体更换，以免油质不同产生反应影响加热效果电热油汀式电暖器，是用电加热来加热油，热油在油汀内循环，整个电热油汀式电暖器就...
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![热锅热油和冷油的区别]( "热锅热油和冷油的区别")
- 1、情况不同：热锅凉油放原料，这种情况适合爆香热锅热油后放原料，适用于爆炒。2、注意事项不同：热锅凉油火不宜太大热锅热油放肉的油温不宜过高，以免高温使原料粘在一起，油温过低又会让肉留下油腥味。3、操作方法不同：热锅凉油，等锅热了放入常温的食用油热锅热油是等锅热了放入事...
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![世嘉机油散热器漏油的后果]( "世嘉机油散热器漏油的后果")
- 散热器漏油的后果是机油容易流入防冻液，从而使防冻液失效。机油散热器，又称机油冷却器，是一种用于柴油机的机油冷却装置。根据冷却方式，油冷却器可分为水冷和气冷。散热器的作用是强制冷却机油，防止机油温度过高导致油耗增加，防止机油氧化变质。一般来说，机油一般指三种润滑油：机...
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![酱油100℃加热后营养损失吗]( "酱油100℃加热后营养损失吗")
- 损失。如果不是烧干至发焦，不会产生有毒物质。但是酱油中含有多种氨基酸和糖分，若在锅内久煮，会使其营养物质有一定程度的损失，所以这也是提倡菜快炒好时再放酱油的原因之一。酱油中含有的氨基酸蛋白质等营养物质在高温情况下会分解或变性，这将导致口味的改变和营养的流失，因此...
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![热油是什么油]( "热油是什么油")
- 热油是高温油。高温油的主要构成：主要由矿物油（或合成润滑油）和稠化剂调制而成。根据稠化剂可分为皂基脂和非皂基脂两类。皂基脂的稠化剂常用锂、钠、钙、铝、锌等金属皂，也用钾、钡、铅、锰等金属皂。非皂基脂的稠化剂用石墨、炭黑、石棉，根据用途可分为通用润滑脂和专用润滑...
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![明油和加热后的油有区别吗]( "明油和加热后的油有区别吗")
- 有区别的。明油，又称尾油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂，如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或批油。...
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![凉油炒肉和热油炒热油什么区别]( "凉油炒肉和热油炒热油什么区别")
- 1、情况不同：热锅凉油放原料，这种情况适合爆香热锅热油后放原料，适用于爆炒。2、注意事项不同：热锅凉油火不宜太大热锅热油放肉的油温不宜过高，以免高温使原料粘在一起，油温过低又会让肉留下油腥味。3、操作方法不同：热锅凉油，等锅热了放入常温的食用油热锅热油是等锅热了放入事...
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![芥末油加热后还辣吗]( "芥末油加热后还辣吗")
- 加热后就不辣了。芥子油遇到高温就挥发，所以芥末在入口后在体温的作用下挥发，气味冲入鼻腔，因而很多人在吃芥末的时候感觉不仅感觉辣而且特备刺激鼻腔。所以含芥子油的植物在煮熟后就不辣了。这也是为什么芥末一般用作蘸料而不是加热烹煮食用中了...
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![电热油汀通电后有异味]( "电热油汀通电后有异味")
- 原因及解决方法如下其原因可能就是：电热油汀之类的产品在生产下线，出厂的时候都会带有一定量的油脂，再加入过程中，这些油脂就会随着被加热，从而导致油脂的气味就会挥发出来，因此就气味较大我们可以将刚买回来的油汀放置在通风的窗户旁，开机一段时间，然后就多使用几次后，这些油脂就...
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![菜籽油加热后为什么会变绿]( "菜籽油加热后为什么会变绿")
- 油温过高导致菜籽油糊化变色。随着油温的升高，加热时间的延长，不仅油中的各种维生素会被破坏，还会产生一些毒性物质，它们慢慢侵蚀着人们的身体，损害人体细胞，给人体带来各种危害。通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾。在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯...
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![奶油打发后遇热会怎样]( "奶油打发后遇热会怎样")
- 奶油打发高温加热会融化，打发奶油融化已经没有再次打发的可能，未消磨的鲜奶油在存储时中不可以反复解除冻结，已消磨的鲜奶油，可于2℃-7℃冷冻存储三天。奶油打发前的溫度不可高过10℃，小于7℃都是影响鲜奶油可靠性和消磨量。...
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