![双擀杖制饺皮技巧]( "双擀杖制饺皮技巧")
- 擀饺子皮的技巧如下：第一是要用冷水和面，和好的面团更硬实，不会软塌塌的，才筋道爽滑。第二是不能只用面粉，还要加食盐和鸡蛋，更香更营养，口感也更好，也不易破皮。第三是和面时加一些淀粉，饺子皮更透亮，并且不易煮破。第四是面团和好后不要马上就擀皮，盖上保鲜膜松弛半小时，擀的皮儿最...
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![多款美味饺子馅制作 不同饺子馅的做法]( "多款美味饺子馅制作 不同饺子馅的做法")
- 今天我给大家带来的是多种不同饺子馅的做法，喜欢吃饺子的朋友和我一起来看看吧。不同饺子馅的做法饺子好吃，但你真的会调馅吗？饺子馅的好吃与否直接决定了一只饺子的成败。所以，小编今天就来教大家如何调出美味的饺子馅！1|虾仁饺子馅|食材：虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐，姜末。1....
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![如何制作茴香馅素饺子]( "如何制作茴香馅素饺子")
- 主料:茴香菜50克鲜香菇120克白蘑菇120克姜1片辅料有机酱油适量白胡椒粉少许芝麻油1茶匙油少许盐少许做法:  1.香菇和白蘑菇去蒂洗净，放入沸水中，焯水30秒捞出。   2.把两种菇、姜分别剁成碎末，茴香菜洗净沥干水份，切碎   3.茴香菜中加入1茶...
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![绿宝瓜怎样制作饺子馅]( "绿宝瓜怎样制作饺子馅")
- 原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个做法1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最...
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![北方水饺馅的调制秘方]( "北方水饺馅的调制秘方")
- 第一，这就是我们说的，只要是包肉馅的饺子，就通用的四种调料。在碗中放入：两个八角，一小把花椒，几片姜，切上一些葱段。加入一碗温水，把这些料泡20分钟，让香料的香气都能够泡出来。这一步是好吃的关键。第二，五花肉剁成肉馅儿，把之前泡好的香料水，分多次加入到五花肉的肉馅当中。加一次...
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![多种饺子馅的秘制方法 饺子馅的制作方法]( "多种饺子馅的秘制方法 饺子馅的制作方法")
- 今天我给大家带来的是多种饺子馅的制作方法，喜欢吃饺子的朋友和我一起来看看吧。饺子馅的制作方法茴香猪肉饺子馅配方：猪肉馅500克，茴香500克，大葱1根，姜1小块，盐2勺，十三香2勺，香油2勺做法：1、准备茴香和猪肉馅。2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根...
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![闫老一秘制水饺馅调料]( "闫老一秘制水饺馅调料")
- 配方：猪肉500克，白菜500克，葱花适量，芹菜1把，酱油2勺，盐1勺，鸡粉1勺，生姜1块，胡椒粉适量，食用油适量，料酒1勺做法步骤：1、猪肉洗净切块，剁成肉泥白菜洗净，切碎2、放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来3、调馅是很关键的，姜切末，大葱切碎，调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，加入大葱末4、将挤...
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![珍珠饺子皮的制作方法]( "珍珠饺子皮的制作方法")
- 原料more猪肉(400克)白菜心(2个)饺子皮(120个)大葱两棵姜适量蒜一头包子饺子料适量鸡精适量油适量生抽适量料酒少许盐适量1/白菜洗净，切碎。盛入盆中。加入适量食盐，用手抓匀，静置。2/肉切成片。与大葱一起剁。剁成很碎，粘粘的。盛入盆中。3/姜蒜切成末，加入肉馅。4/加入料酒...
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![粉饺皮怎么制做]( "粉饺皮怎么制做")
- 用料：陈米150克、水150克、澄粉30克、木薯粉2克、糯米粉9克做法步骤1、陈米150、水150、糯米粉9克、木薯粉2克、澄粉30克。打好米浆，把粉放入米浆，混合，然后蒸屉刷油，放入米浆，上汽蒸个10分钟。案板放玉米淀粉、澄面。放油进面团揉搓2、分割剂子，大概10-13之间最好，擀皮，包入馅料，...
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![蛋饺制作用什么淀粉]( "蛋饺制作用什么淀粉")
- 不需要放淀粉。蛋饺具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉230克、鸡蛋300克、植物油25克、盐3克、蚝油3克、细砂糖12克、料酒12克、芝麻油5克、葱花10克。1、猪肉切小块，剁成肉馅。2、放入所有调料，搅拌均匀备用。3、鸡蛋磕入碗内，放植物油，用筷子打散搅拌均匀。4、准备...
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![猪牛肉混合饺子馅调制]( "猪牛肉混合饺子馅调制")
- 材料：五花肉120克、牛肉150g、青萝卜1颗、葱适量、姜适量、五香粉适量。步骤：1、猪肉馅剁碎和牛肉馅充分混合，加入盐，料酒，盐，老抽，五香粉拌匀2、葱、姜切末，放入拌匀3、拌好的纯肉馅，腌制片刻4、青萝卜擦成丝，再剁碎5、与肉馅混合，一个方向搅打6、拌匀后，加入适量生抽提味7、面提前...
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![窝瓜饺子馅怎么调制]( "窝瓜饺子馅怎么调制")
- 材料猪肉300克、南瓜200克、面粉、料酒、小葱末、花生油、香油、耗油、生抽、盐、鸡精适量1、先把肉馅剁好，倒入适量料酒、小葱末，花生油、香油、耗油、生抽，按照一个方向将肉馅搅好，放一边备用。2、南瓜去皮，刮丝，撒入一点盐，用手抓一抓，腌一会儿就会出水。然后用笼屉布把南瓜里...
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![海参水饺馅调制方法]( "海参水饺馅调制方法")
- 1、准备材料：五花肉300克、海参2个、木耳10朵、葱1颗、姜3片、猪油10克、盐适量、鸡精1克、花椒粉2克、料酒8克、鹌鹑蛋1个、生抽10克、蚝油8克、中筋面粉250克、清水130克、香菜1颗。2、用刀把五花肉块剁成肉泥。把海参和泡发好的木耳用刀切碎备用。3、五花肉馅里加入适...
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![自制饺子皮和机制皮的区别]( "自制饺子皮和机制皮的区别")
- 俩种做法，饺子皮口感差异硬度不同，机器做不来的饺子没有灵魂！机器做的饺子皮，来回碾压劲道出来了，可是切出来面皮里外厚度相同的，所以包出来的饺子也放不了多少馅料的！在口感差异上就不好了。手工水饺，不论从和面很是擀面皮，到包馅子都有很多差异，自己擀出来面皮，外薄里厚，包饺子时，双...
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![鸳鸯蒸饺的制作步骤]( "鸳鸯蒸饺的制作步骤")
- 食材面粉（250克）水（120—130克）芹菜（250克）肉末（150克）盐（适量）味精（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）料酒（适量）步骤1、面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。步骤2、芹菜焯水至七成熟，切末备用肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀加盐，鸡精味精调味即可。步骤3、面团搓条...
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![自制饺子大料粉]( "自制饺子大料粉")
- 1、色拉油5斤，草果2个，香叶8片，香果3个，香籽5克草寇3个，桂皮2根（10厘米），黄栀子2个，红扣8个，千里香5克，灵香草3克，八角8个，花椒5克，白芷5片，洋葱3个，胡萝卜2根，芹菜半斤，不去皮大蒜3头，鲜姜片鸡蛋大小两块，干香菇10个，白萝卜三分之一根。2、所有带壳的调料都要砸开，大蒜不要去皮，用刀拍扁就可以，...
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![莜面蒸饺的制作方法]( "莜面蒸饺的制作方法")
- 用料莜面：300g 玉米淀粉：15g 玉米油：8g 滚开水：300g--320g 鸡蛋、韭菜、粉条、葱、姜、盐、味精、香油适量 莜面蒸饺的做法步骤步骤1莜面、玉米淀粉、玉米油混合步骤2混合后加入开水搅拌成面絮状步骤3然后揉成光滑的面团静置10分钟步骤4韭菜、鸡蛋（炒熟）、...
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![饺子酱汁调制方法]( "饺子酱汁调制方法")
- 准备好一个大盘子，倒入甜面酱，生抽，酱油少许，蚝油，小磨香油，等。用筷子朝一个方向挍几圈，使各种调料互相渗透。以单人单盘，根据人多少分倒在小盘里，水饺下好后拈着吃。1、蒜末，葱花，辣椒粉各1勺2、玉米油放锅中烧至冒烟，淋入材料3、陈醋1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐半勺，糖半勺，温水3勺，...
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![调制猪肉蒸饺馅教程]( "调制猪肉蒸饺馅教程")
- 将猪肉馅儿放在容器内，然后准备葱姜大料水加鸡精，蚝油，生抽，老抽五香粉，胡椒粉精盐料酒重量和肉馅相同重，然后飞多次将他打入猪肉馅内，每次加完水以后用筷子不停地搅拌200次猪肉馅，是猪肉馅儿最后变成有弹性的糊状，最后加适量食用油拌匀，放冰箱冷藏30分钟，包饺子之前将你喜欢的蔬菜...
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![电煎饺机做煎饺温度控制在多少]( "电煎饺机做煎饺温度控制在多少")
- 做煎饺一般温度是100度。具有饼铛的功能可进行烤，烙，煎等，如烙饼（大饼，馅饼，发面饼，玉米饼等）及炒花生米，还可展开单独使用上盘进行烧烤如烤肉，烤鱼，烤肉串，烤虾等，上下烤盘可以同时工作。将饼铛打开呈90长直立时，向上提手柄，使上盘沿滑槽至顶部，然后将上盘呈180度平放，此时支架支撑上盘。...
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![为什么自制饺子皮很硬]( "为什么自制饺子皮很硬")
- 导致饺子皮的原因是比较多的，但是其主要的原因有以下几点：水分流失饺子皮若是比较硬的话，可能是因为其中的水分流失而导致的，因为饺子皮本身就是一种比较薄的面片，面积又比较大，水分很容易导致，从而就导致面皮出现发硬的情况。...
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![机制饺子皮配方]( "机制饺子皮配方")
- 面条机做饺子皮的配方：面粉和水的比例就是5:3。饺子的好坏与发好饺子面有很大关系，和出好的饺子面饺子吃到嘴有韧性，非常爽口，和出好的饺子面要注意面和水的比率非常重要。在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘...
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![饺子盖子的缝制方法]( "饺子盖子的缝制方法")
- 细竹条5m，细竹丝3m，火碱10g做法：取一个干净工具锅起热放入清水煮开放入火碱煮开放入细竹条，竹丝煮软，捞出放到清水冲干净，将细竹条放到盘钉板上编织好，编织边缘处时，用带钩的锥子穿上细竹丝开始缝合，缝合好用火将两头烧一下，趁热插入盘子中，一竹子盖子做好...
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![怎么制做灌汤饺子]( "怎么制做灌汤饺子")
- 主料：猪肉150g、香菇5个、猪皮120g辅料：葱1颗、姜2片、饺子料3/1勺步骤一：猪皮用清水侵泡至少2个小时。步骤二：入锅煮，加入生抽，花椒，八角香叶，姜，料酒。大火烧开后煮20分钟。步骤三：煮好的猪皮刮掉猪油，猪皮切小碎丁。步骤四：这是切好的猪皮小丁。步骤五：把猪皮丁和猪皮汤汁一起加入...
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![羊肉饺子馅的调制方法]( "羊肉饺子馅的调制方法")
- 材料葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜做法1、将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.2、植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.3、依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况...
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