![巴蜀王氏现捞料包配方]( "巴蜀王氏现捞料包配方")
- 调味料:川盐800克，老姜300克，大葱300克制油：山奈16克，八角33克，小茴香20克，桂皮16克，香叶26克香料:三奈10克，丁香4克，白蔻13克，茴香13克，白芷80克，橘皮8克，荜把13克，千里香8克，香茅草8克，香果16克，黄栀子35克，广香3克，薄荷4克，老寇4克，孜然4克，甘草4克，排草13克，灵草13克，豆蔻15克，罗汉果：1个，毛桃：20...
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![水果捞的配料表]( "水果捞的配料表")
- 首先介绍一下常用的水果，西瓜(水份太多，容易和奶混合，影响口感，立即吃的时候再放)，苹果，梨，油桃（切好后放在水里，不然容易氧化），香蕉（用的时候再切，不然颜色不好看），菠萝，西柚，杨涛，荔枝，葡萄，哈密瓜，火龙果，樱桃，蓝莓，桑葚。常用干果：无色葡萄干，彩色椰果，山楂，红豆沙。常用配料：西米，黄桃罐头，椰奶，淡奶...
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![现卤现捞卤水每天都加调料吗]( "现卤现捞卤水每天都加调料吗")
- 是的，每天都要加调料现捞卤水的特点就是新鲜不隔夜，所以卤水当然要经常更换不能一直用。正是因为现捞的卤水都是需要每天换一次水进行卤制，每天换一次卤水可以解决卤汤难以保养的问题，这样才可以保证卤制的食材色泽新鲜，口感新鲜。也有不是每天都换，有的会隔三五天或十至十五天...
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![火锅底料炒好捞不捞渣子]( "火锅底料炒好捞不捞渣子")
- 火锅底料炒好，捞不捞咋子火锅底料的话，炒好是不用捞咋子的嗯，如果你是要做麻辣烫或者是水煮肉片之类的，是需要把渣子捞出去的嗯，所以说你看看你具体做的是什么如果是火锅的话，是不是要落搭子了啊因为火锅的汤是比较宽的，你说是在里边煮菜，你在煮的时候，这些料还会出味道的。还是很...
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![干捞柠檬鸭酱料]( "干捞柠檬鸭酱料")
- 一、用料鸭1只，姜10片，柠檬1个，料酒4勺，酸梅2颗，蒜5瓣，生抽3勺，糖2克，盐适量，葱2根，酸藠头6只，酸姜2片二、柠檬鸭做法步骤步骤1选用青头鸭，大小大约3.5~4斤重，清洗干净后步骤2用大锅烧水，将鸭放入拍一块火姜，放适量的盐，盖上锅盖煮，大火烧开转小火一个小时，鸭肉耐煮。一小时后捞出放凉，斩件...
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![现捞卤水香料配方大全]( "现捞卤水香料配方大全")
- 现捞的卤水成品包括以下香料包、颜色、调配配方三者结合在一起就是现捞的卤水。1、现捞的香料包配方：八角桂皮山奈小茴香甘松甘草香叶香草良姜丁香千里香红花椒新一代小米辣干辣椒毕波罗汉果泡椒豆豉白寇。2、现捞的颜色配方：紫草红曲米老抽。3、现捞的卤水调配配方：胡椒味...
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![包捞鲤鱼饵料]( "包捞鲤鱼饵料")
- 制作方法5麸皮、菜子饼粉、豆饼粉、玉米粉、黄豆粉、山芋粉、胡豆粉、米糠粉、米粉、面包屑、芝麻粉、花生粉、面粉等数十种。制作时先将其中2种-3种粉末掺和在一起，到钓场后在什么水质中垂钓，便使用该钓场水体中的水拌和饵料。有条件的地方粉料可不炒，将掺和的粉料加水浸泡...
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![海底捞调料]( "海底捞调料")
- 海底捞的调料有麻酱和香油两大类，但是还会有很配小配料，比如小米椒、香菜、香葱、耗油、海鲜酱、虾滑酱、香菇酱、蒜末等，吃的时候可以根据个人爱好调配到一起。...
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![现卤现捞的优缺点]( "现卤现捞的优缺点")
- 现卤现捞的优点这一种方法可以让顾客自己选择，并且价格上也会更加实惠，同时现卤现捞每天的卤水都会有新的添加进来，而且食材新鲜，整体透明，顾客也会更加放心，而且这种现卤现捞，会保证食物的光泽不至于风干现卤现捞的缺点这种方法制作出来的食物，如果肉质太厚的话，可能会不入味儿，并...
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![海底捞饮料和蘸料费用]( "海底捞饮料和蘸料费用")
- 海底捞饮料一般是¥6一位的无限畅饮，而海底捞的蘸料费是¥5一位的。海底捞的无限畅饮可以选择的饮料非常的多，有可乐雪碧柠檬茶豆浆等等，海底捞的蘸料也是非常的丰富，你可以选择不同的蘸料来搭配你不同的食材，也可以有自己的创新吃法。海底捞的蘸料是10元／位如果是口味比较清淡...
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![海底捞豆花蘸料]( "海底捞豆花蘸料")
- 第一种：辣椒油+麻酱+香菜+腐乳这种酱料看着就让人很有食欲，而且不是特别辣，对于一些不太喜欢吃辣椒的人来说，这种酱料是非常适合的，无论是涮蔬菜还是肉类食物，口感都是非常不错，而且怎么吃也不会觉得腻。第二种：醋+小米椒虽然这种酱料并没有太多其他的物质，但是除了不爱吃醋的人以...
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![红烧肉捞面调料]( "红烧肉捞面调料")
- 你好，很高兴为你解答！用料五花肉400克姜3片八角1个桂皮1块面 简单易做的红烧肉捞面的做法步骤步骤1纯奶手撕吐司的做法步骤1五花肉飞水后切小块。步骤2纯奶手撕吐司的做法步骤1锅热下油，放入姜片跟冰糖，炒出糖色，调小火，挪锅离火等温度下来一点点（可以避免下肉块的爆锅，油飞...
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![热卤现捞做法]( "热卤现捞做法")
- 准备材料：生抽：两大勺、老抽：大半勺、耗油：一大勺、盐：适量、生姜：2g、海带：适量、藕：两节、鸭爪：2斤、豆干：10片。1、鸭爪洗净、藕去皮洗净切片，海带、豆干洗净备用2、起锅倒入适量的清水烧热，放黄酒，姜片，再把鸭爪放进去焯一下水，然后捞出来沥干水分备用3、把海带，豆干，藕片分别焯水备用...
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![现捞现卤的做法王刚]( "现捞现卤的做法王刚")
- 材料：鸡爪11个、老抽3汤匙、生抽4汤匙、冰糖25克、料酒1.5汤匙、五香粉1茶匙、八角2个、香叶1片、老姜1块、葱适量、桂皮1片、花椒适量、干辣椒3个、盐适量、芝麻油2/3汤匙步骤：1、鸡爪剪去爪尖，整理好，入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。2、煮好的鸡爪取出冲洗下，去浮沫沥...
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![海底捞是海底现捞吗]( "海底捞是海底现捞吗")
- 不是，海底捞只是一家火锅店的名字，不是海底现捞的意思。海底捞品牌于1994年创始于四川简阳，自1999年起逐步开拓西安、郑州、北京等市场。2015年开拓台湾地区市场，目前已开业门店14家。2017年进入香港地区市场，已开业门店5家。火锅店生意不错...
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![海底捞豆腐蘸料]( "海底捞豆腐蘸料")
- 1、先将色拉油10千克上火，加入净芫荽段1千克，浸炸至芫荽无水分时捞出。2、再将油离火，逐一加入葱白蓉、蒜蓉各300克，姜蓉100克(注意：此三蓉应用榨汁机搅打要达到蓉泥状效果更好)转小火慢慢熬至出香味。3、依次加猪肉松300克、焙香的椰蓉3千克、干辣椒粉65克、果仁蓉1千克，慢火...
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![海底捞料碗调法]( "海底捞料碗调法")
- 1、肉蘸料（肉类），香辣牛肉酱半碗+芝麻酱2勺+香醋1勺+蒜泥2勺+花生碎1勺+葱花香菜适量。（芝麻酱可以去除肉片的膻味，香醋可以提鲜）2、海鲜蘸料（海鲜、丸子、滑类），瑶柱香菇酱2勺+XO酱1勺+番茄菌汤火锅味碟1勺+海鲜酱1勺+蒜泥1勺+蚝油1勺+葱花香菜适量。（调料口味不会太重，不会掩盖食...
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![干捞饺子蘸料]( "干捞饺子蘸料")
- 干捞饺子的蘸料最好让顾客自己调制，但原料得准备好，生抽，蒜泥，辣椒油，葱花，香菜，还有醋这些足够了，因为饺子馅料也是调制过的。事先如果调制好蘸料，味道会有所散失，影响口感，所以最好让顾客自己调。醋有的人爱吃但有的人也未必喜欢，众口难调还是自己动手最为佳。...
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![海底捞干料蘸料配方]( "海底捞干料蘸料配方")
- 材料准备：干辣椒500克、干红花椒20克、盐70克、味精10克、花生米100克、干黄豆100克、熟芝麻20克。八角、山奈、香叶、桂皮，各3克。制作步骤：（尝试制作，饭店根据条件适当改变制作流程）1、灶上开小火，炒锅洗净烧干水分，把花生、黄豆、盐下入锅中，小火煸炒！一直持续翻动，避免糊掉。一...
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![捞汁牛肚调料]( "捞汁牛肚调料")
- 配方：芝麻酱适量、凉开水适量、腐乳适量、韭花酱适量、鲜贝露适量、芝麻油适量、味精适量、白糖适量。具体步骤：1、取芝麻酱和凉开水拌匀，比例为1:1。2、另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀。3、加入韭花酱。4、再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖，调制...
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![现捞现卤要什么证]( "现捞现卤要什么证")
- 首先是营业执照，营业执照是必须取得的经营许可证。营业执照是商业经营的基础，有了营业执照。才合法。然后是餐饮服务许可证。根据中华人民共和国餐饮服务管理办法第二条规定，从事餐饮行业必须取得餐饮服务许可证。还要有健康证，这是防止传染病的发生。...
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![现捞现卤的做法配方]( "现捞现卤的做法配方")
- 干辣椒150克食盐250克冰糖200克生姜150克八角20克山奈15克白寇12克茴香12克甘草5克老寇6克栀子15克香茅草12克香果去籽25克千里香12克桂皮25克香味20克茴香10克1、高汤制作方法：30斤做法。鸡骨架＋敲碎筒子骨＋猪皮，用少量清水煮开，打去皮上血沫。再加入清水煮开，加入大葱，姜片，海...
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![海底捞神仙蘸料]( "海底捞神仙蘸料")
- 芝麻酱做主料，豆腐乳做配料，加上葱花和香菜花，加上一丁点辣椒油，大众口味，尤其是我最喜欢的芝麻酱腐乳搭配的口味，堪称是海底捞蘸料中的一绝，记得哦，芝麻酱+豆腐乳+葱花+香菜花+辣椒油，少许辣椒油，连孩子都能吃，因为没有加辣椒，只加了一点油，提下味，蘸着肉，蘸着丸子，蘸着青菜都好吃。...
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![豆捞蘸料吃法]( "豆捞蘸料吃法")
- 最好是火锅吃法。做法：1、先将色拉油10千克上火，加入净芫荽段1千克，浸炸至芫荽无水分时捞出。2、再将油离火，逐一加入葱白蓉、蒜蓉各300克，姜蓉100克(注意：此三蓉应用榨汁机搅打要达到蓉泥状效果更好)转小火慢慢熬至出香味。3、依次加猪肉松300克、焙香的椰蓉3千克、干辣椒粉65...
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![海底捞鸭血蘸料]( "海底捞鸭血蘸料")
- 好可笑的问题，海底捞作为饭馆名称，它是名词。鸭血是菜名，蘸料就是吃鸭血的蘸料呗。如果不知道这个饭店名称的人会把海底当作名词，去海底捞鸭血蘸料，捞是动词，鸭血蘸料是名词。也就是说海底有鸭血蘸料。你说这题目是否很可笑，我觉得可笑...
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