![为什么面筋凉皮会酸]( "为什么面筋凉皮会酸")
- 降低沉淀环境的温度，面浆发酸的主要原因就是因为沉淀时间太长所致，在这里要明白沉淀的目的和作用是什么，面粉经过洗面后被一分为二了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋，刚洗出来的面水是不能马上用来做凉皮的，主要原因就是因为面水太稀，凉皮不能成型，需...
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![洛神花染糯米会酸吗]( "洛神花染糯米会酸吗")
- 洛神花染糯米会酸，需要加点糖中和一下在制作糯米藕的时候，加入少许洛神花，可以让成品颜色更加红亮。但是洛神花的用量不要太多，因为它会带有淡淡的酸味，一般而言制作糯米藕5千克时，可以加入洛神花100克。也有很多同行选择放红曲米，但是糯米藕放置时间一久，原料就会发黑，所以不建议...
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![白醋点豆腐为什么会酸]( "白醋点豆腐为什么会酸")
- 用醋点豆腐可能会酸，臭豆腐对健康有害，豆腐是一种以大豆为主的营养食品，醋含有丰富的醋酸，属于酸性食品，这种醋酸与大豆混合，容易导致豆腐变酸...
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![为什么煮菜放味精会酸]( "为什么煮菜放味精会酸")
- 味精和鸡精里含有化学物质叫做硅酸钠。这个玩意儿可以是我们的味没感觉菜品很新鲜。谷氨酸钠是一种盐，盐在强酸的作用下。另外，氨酸钠也不是太稳定。而且未经在肉馅儿里通过高温的蒸煮，油炸后会发生变性。不但失去香味，还会成胶固安呐。所以肉馅儿的一方未经吃完后，嘴里会发酸...
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![黄瓜为什么会酸]( "黄瓜为什么会酸")
- 黄瓜变酸的原因，一是乳酸菌导致的，二是自身变质导致的。黄瓜遇到盐后会发酵，发酵过程中，可以产生大量乳酸菌，乳酸菌是导致腌黄瓜变酸的主要原因。还有一种情况，黄瓜也会变酸。黄瓜存放时变质，也可以让它变酸，这种黄瓜绝对不可以再吃了。...
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![发酵后的面为什么会酸]( "发酵后的面为什么会酸")
- 1、在面粉发酵时，通常需要加入酵母，可以认为是酵母菌，之后会产生乳酸.所以是酸味的.2、为了防止馒头酸，也为使其变得蓬松，可加少量苏达，也就是NaHCO3，两者反应消耗酸而且产生二氧化碳气体，使馒头蓬松.3、假如该酸为HA，则反应的化学方程式为HA+NaHCO3=NaA+H2O+CO2（气体）因为发酵后会...
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![为什么青红酒炖东西会酸]( "为什么青红酒炖东西会酸")
- 因为用的青红酒而不是干红。羊肉汤煮久了发酸，应该是调料有问题，特别是料酒，料酒如果质量差，容易出现酸味，正确的做法，先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。加老酒(夏天可放啤酒，冬天放老酒)小火慢炖，可去腥味，和酸味，而且汤特别香浓。...
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![为什么汗湿的衣服风干会酸]( "为什么汗湿的衣服风干会酸")
- 因为汗湿的衣服上的汗渍里有皮肤上的废弃物，身体内的有害物质，还有盐渍等有益物质通过汗毛孔流出来后，经过风干后就会产生酸溜溜的味道了。所以夏天勤洗澡勤换衣服的，洗好的衣服经过太阳曝晒，既杀菌又消毒了，衣服穿在身上脆生生的好舒服啊，对身体健康状况有百利而无一害的！为什么...
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![菠萝蛋白酶能腌肉会酸吗]( "菠萝蛋白酶能腌肉会酸吗")
- 菠萝蛋白酶能腌肉，不会酸。菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为33000，等电点9.55。品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中...
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![红酒隔天为什么会酸]( "红酒隔天为什么会酸")
- 1、红酒变酸最大的原因是氧化过度了，放置时间过长，红酒长期与空气接触，就会一直与氧气发生反应，时间长了，红酒慢慢会变成红酒醋，因此就会变酸。2、红酒本身就带有一定酸味，闻起来清爽酸涩，这是正常现象，但葡萄酒开瓶后长时间与氧气接触，会使酒精转化成醋酸，导致葡萄酒散发醋的味道，虽...
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![黄豆粉煮青菜加醋会酸吗]( "黄豆粉煮青菜加醋会酸吗")
- 不会买的醋大多是`沟兑的，里面不含发酵菌，加到里面会坏掉。可以加老酸汤，里面有丰富的发酵菌，倒在里面会发酸，而且不会坏亏掉，囗感也是酸爽开胃。如果倒进去的醋不多的话，是不会酸的。具体做法如下。1、黄豆粉一小碗（平时吃饭的碗）。取小碗黄豆粉用冷水调匀备用。做锅烧水 2....
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![青红酒为什么会酸]( "青红酒为什么会酸")
- 红酒变酸最大的原因是氧化过度了，如果红酒保存不当或放置时间过长，红酒长期与空气接触，就会一直与氧气发生反应，时间长了，红酒慢慢会变成红酒醋，因此就会变酸。葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。氧化是葡萄酒常见的缺陷，葡萄酒氧化常见的原因是存储不当。被氧化的葡萄...
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![没过期的猫罐头会酸吗]( "没过期的猫罐头会酸吗")
- 一般来说，没过期的猫罐头是不会酸的，但如果买到劣质猫罐头或者打开后没有及时吃完就有可能会酸。一般猫罐头都会有浓厚的肉香味，如果猫罐头的味道不像是肉味，反而还有一股刺激的化学气味，甚至酸臭味，那么这款猫罐头就不要吃了，很可能是劣质的或变质的罐头。...
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![猫山王冰皮榴梿月饼为什么会酸]( "猫山王冰皮榴梿月饼为什么会酸")
- 你好，很高兴为你解答！猫山王的冰皮榴梿月饼有一点点酸味，就说明月饼里面的榴梿已经熟的太透了，新鲜的榴梿应该是甜香味，无其他异味的。完整的榴梿外面包裹一层薄薄的冰皮，吃起来就像是一大块完整无缺的榴梿肉，香甜到爆炸的口感简直就是留你没商量。...
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![面发多久会酸]( "面发多久会酸")
- 4个小时。用酵母发面时，至少4小时以内是不会变酸的，尤其是在温度不超过30℃时，对酵母菌繁殖是有利的，而对杂菌生长繁殖却不利。因为，乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃，醋酸菌最适宜温度为35℃。因此，发酵时温度不超过30℃时，面团变酸就会受到限制，变酸时间也会推迟。...
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![天麻炖鸽子为何会酸呢]( "天麻炖鸽子为何会酸呢")
- 发酸是因为没有提前出来蒸煮处理好天麻。需要先把天麻清洗干净后，放入小碗中，隔水蒸煮大火二十分钟左右后，取出来后切成片后，在放入备用好的鸽子中，加入少许盐和切片的天麻，大火继续蒸煮大约四十分钟左右即可捞出来食用。天麻鸽子汤必须隔水蒸煮。...
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![椰果怎么会酸呢]( "椰果怎么会酸呢")
- 因为椰果那是果实含有细胞液，生来就具有的，并且植物细胞液中含有一定糖分和营养物质。椰子果是椰子树的果实，是植物中最大核果之一，主要由椰衣纤维、椰子壳、种皮、椰肉（固体胚乳）和椰子水（液体胚乳）组成。椰子树的各个部位均可被加工利用，世界椰子产品以椰干为主，可以经过再加工生...
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![新晒的辣椒酱为什么会酸]( "新晒的辣椒酱为什么会酸")
- 盐放少了，新做辣椒酱做好的时候如果把盐放少了，太阳暴晒以后辣椒酱会酸，还有一种可能是在暴晒辣椒酱的时候搅拌了，辣椒酱在晒的过程中会发热，这个时候搅拌辣椒酱会酸，一般搅拌辣椒酱的时候要经过一个晚上的冷却，早上搅拌是最好的...
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![炸的萝卜丸子为什么会酸]( "炸的萝卜丸子为什么会酸")
- 炸的萝卜丸子吃到嘴里觉的发酸。要么萝卜不新鲜，要么就是萝卜本身就发酸。新炸出的丸子发酸的原因是发酵时间过长或食材已经变质。做丸子前面粉的醒发时间太长，导致发酵过度，所以炸出来的丸子发酸，注意掌握发酵的时间。如果制作的食材已变质，经过高温油炸会散发出酸味，建议制作...
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![白酒为什么会酸]( "白酒为什么会酸")
- 白酒是我们很多人都非常熟悉的一种酒类，一般来说，在日常聚会或者是节日的时候经常在餐桌上看到。那么，今天就让我们一起来了解一下白酒为什么会酸？白酒为什么会酸度数较低，酒体在长时间的放置过程中会滋生许多微生物，生成大量酸性物质，因此就会影响酒的口感和香味。所以现在很多...
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![牛油蛋挞皮为什么会酸]( "牛油蛋挞皮为什么会酸")
- 1、烤箱没有预热到200度，直接就把蛋挞放进去烤了。2、天气热，可检查蛋挞皮是否变质。另外，反复解冻蛋挞皮也容易酸，可以在蛋挞烤好后在挞液面扫一层焦糖液，再把蛋挞放回烤箱，用高温烤一下即可。烘培的时间也可能不够，没有达到蛋挞熟透要求。...
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![为什么饺子馅放了生抽会酸]( "为什么饺子馅放了生抽会酸")
- 你问为什么饺子馅儿放了生抽会酸我觉得应该是你的生抽有了问题我包饺子的时候放生抽是不会发酸的饺子馅如果是肉馅的话，就应该放盐，鸡精，生抽，香油，葱姜搅拌均匀，搅拌成粘稠状分别三次加少量的水让馅料更加的粘稠让肉更加的吸收调料的味道这样做出来的饺子既不酸，又非常的鲜美...
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![为什么红烧豆腐会酸]( "为什么红烧豆腐会酸")
- 红烧出来的豆腐如果当天没有吃完，隔上一晚上第2天肯定会酸，不仅是红烧豆腐会酸其他怎么做的其他豆腐割上一天或者多一点时间都会酸那是豆腐变直了豆腐坏了豆腐坏一点时间是比较红烧出来的豆腐如果当天没有吃完，隔上一晚上第2天肯定会酸，不仅是红烧豆腐会酸，其他怎么做的，其他豆...
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![夏橙为什么会酸]( "夏橙为什么会酸")
- 夏橙会酸是因为果肉含有柠檬酸。夏橙味道酸酸甜甜，甜中带有一股酸味，它的酸甜比例在二八分或三七分，吃得多了口感会越来越酸。而血橙的口感更为香甜，酸甜比例高达一九分，让人吃了忍不住再吃。原因:因为橙子含有柠檬酸，所以会有酸味。夏橙不同于冬橙，它历经了炎热夏季，富含丰富维c...
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![把牛肉做成丸子为什么会酸]( "把牛肉做成丸子为什么会酸")
- 酸了就是变质了。煮熟的牛肉变酸的原因如下：1.原料肉品质不新鲜，已有酸败现象2.加工中误把醋当做酱油加入3.卤制完毕，未及时取出冷藏，而如此丰富的营养物质很容易滋生杂菌生长，导致存放过程中微生物污染而变质4.牛肉没有进过排酸处理，及牛肉未解僵就加工了。5.可能调料放得不对...
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