![一锅卤能用多长时间]( "一锅卤能用多长时间")
- 卤水可以用多久我们把腌制剩下来的汁水装进一个大盘子里，我们如果用保鲜膜套上的话大概能保存五六天，如果是卤水进行冷藏的话，时间就久一些，有三个星期。我们还看在哪个季节，夏天的话就要放到冰箱里面去保存，冬天的话，即使你在卤水冷却之后，放在桶里20多天，它也不会坏。气候和温度...
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![金汤热卤能放多久]( "金汤热卤能放多久")
- 可以过夜。夏天卤水把卤货捞出后继续烧开不动是可以过夜的，卤肉店的卤水也是每天卤制不放入冰箱冷冻的。如果想让卤水不易变质，每次卤制后把卤水表面的血沫和香料包打捞干净，保留少量浮油，血沫和香料包在夏天常温下容易变质变酸。香料包放入冰箱保存，再次卤制拿出和卤水烧开就...
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![西红柿卤能放冰箱里保存吗]( "西红柿卤能放冰箱里保存吗")
- 没有开封的情况下可以保存8-12个月的时间，开封之后需要及时吃完，因为开封之后会与空气接触，这样只能保存3-4天的时间。而且开封之后的番茄酱最好是保存在冰箱中，这样可以防止在保存的过程中出现细菌滋生的情况。...
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![香糟卤能反复使用多少次]( "香糟卤能反复使用多少次")
- 香糟卤是可以重复使用三次，只是需要注意，不要重复使用太多次，否则卤水混了容易坏。每次使用香糟卤的时候要用干净的筷子和勺子，并且放冷藏保存。用过的香糟卤因为吸收了太多的鲜味，所以使用的次数也要有一个限制。一般来说，香糟卤使用的头两次吃起来口味会比较好，到后面的时候味...
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![卤牛肉汤能卤鸭肉吗]( "卤牛肉汤能卤鸭肉吗")
- 能卤！卤牛肉，在卤制以前，牛肉先预处理过的，不会影响卤液的质量，可以继续卤汁其它肉制品。牛肉预处理，就是除去牛肉的腥臭味、血液等，以盐水浸泡，加上酒、香料等，或者直接开水煮一下。同样，鸭肉录制以前，也需要预处理。不然，卤液会串味，就不能卤其它东西了。...
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![卤海鲜的卤水能用多久]( "卤海鲜的卤水能用多久")
- 五到二十天。保存卤水时，将其用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏可以保存5天时间，冷冻能过保存上二十天左右。卤水多次使用后，味道会变淡，在其味道变淡时需要加入卤料，恢复其卤味。在制作卤水时需要八角、桂皮、香叶等卤料，八角的味道较浓，放入两三颗即可。...
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![卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗]( "卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗")
- 卤牛肉和卤猪脚能一起卤。卤牛肉做法：材料：牛建子肉，花椒大料，糖，盐，葱，姜，蒜，料酒，酱油。做法步骤：1、将牛建子肉在开水里汆烫，捞出洗干净晾干2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开4、小火炖2小时5、出锅之前一小时再放盐6、最...
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![卤汤长毛了还能卤吗]( "卤汤长毛了还能卤吗")
- 老卤汤发霉了，就不可以用了。卤汤是制作卤菜的最重要的辅助原料，是为制作卤菜而做的前期准备。当前市场卤汤主要分为两大类，高汤熬制而成，高汤的成本相对来说要高了不少了另一类是相对较为简单的，比如卤中仙的卤汤就可以用自来水加上各色卤料熬制，味道好，操作简单，成本低廉，是不错...
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![卤鸭头能泡卤水一晚上么]( "卤鸭头能泡卤水一晚上么")
- 不能泡一晚上，因为鸭头肉少，卤鸭头一般都是煮5分钟，泡10分钟就可以捞起来了，如果卤鸭头泡一晚上在卤水里会把鸭头泡耙，第二天鸭头就捞不起来了，因为鸭头肉和骨头都泡散了，而且不管卤什么肉类都要看时间，就例如卤牛肉只能卤1个小时，泡半个小时就要捞起来，不然牛肉泡耙了没口感，所以卤...
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![卤过菜的卤汁还能卤肉吗]( "卤过菜的卤汁还能卤肉吗")
- 卤过菜的卤汁尽量不要卤肉了，因为卤过菜的水里边有很多的菜的水分在里边，卤汁里边的浓度比较淡，容易腐败，在卤肉的话一个味道上不上去，第二个颜色也上不了...
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![孕妇能不能吃卤面]( "孕妇能不能吃卤面")
- 可以吃的，但要少吃，因为卤面里含有酱油成分，酱油吃了会对皮肤不好，月子里要吃清淡一点的，可以用汤煮面来吃，味道也不错呢，月子里盐都不能吃太多。卤菜只要不是很辣的，还是可以吃的，但不宜多吃，对宝宝的皮肤不好。宜多吃蔬菜水果、多喝开水。...
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![卤面万能卤水的秘制配方]( "卤面万能卤水的秘制配方")
- 原料：黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。制法：①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、...
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![辣卤牛蛙卤水能用几天]( "辣卤牛蛙卤水能用几天")
- 能用3天，因为辣卤牛蛙用量大卤水香料味就吸收的多，自然就用不了多久就要换卤水，不然的话到时候卤水香味不够，卤出来的牛蛙味道不足，就没有那么好吃，所以辣卤牛蛙卤水用了3天就要重新换卤水，不然到时候卤好的牛蛙就会没有味道，不好吃！一般来讲卤牛蛙的卤水少的情况下最多能用4~5次，...
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![卤甲鱼的卤水能用几次]( "卤甲鱼的卤水能用几次")
- 5次左右，因为熬一锅卤水卤甲鱼用量大，卤完5次后要重新换卤水和香料，而且卤完甲鱼要重新烧开，不然第二天卤甲鱼的卤水就会酸，当第5次卤完甲鱼了基本上卤水就没香味，这时候就要重新熬一锅卤甲鱼的卤水，如果不换卤水的话，卤出来的甲鱼就没有那么香！可以用一周，循环使用。这种麻辣小甲...
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![卤大肉的汤能卤牛肉吗]( "卤大肉的汤能卤牛肉吗")
- 可以呀，卤完大肉的卤汤，比较油腻一些，牛肉的本身很柴很干，再卤牛肉，使牛肉融入一些油脂更加的好吃，而且牛肉不是很柴很干。但是卤完牛肉的卤汤就不能大肉了，因为卤完牛肉的汤汁里面有些膻味，如果再卤大肉的话，那就不好吃了，有一些怪味儿。卤大肉的汤能卤牛肉吗可以，尽量次数少一些。...
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![卤完猪肘的汤能卤牛肉吗]( "卤完猪肘的汤能卤牛肉吗")
- 可以，尽量次数少一些。用两三次没问题，太多次也不好卤汁加热时间愈长，产生的致癌物胆固醇氧化物（COPs）也愈多，因此卤味加热时间一般应少于3小时。另外，卤味食品长时间浸在卤水汁中会变得过咸，钠和钾含量也会相对提高，心血管和肾病患者不宜多吃，否则会影响健康。那些表面越是光滑，色...
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![卤水坏了卤油还能用吗]( "卤水坏了卤油还能用吗")
- 不能用了。卤油一定要注意保质期，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的卤油不得食用。卤油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可...
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![卤螃蟹能不能过夜]( "卤螃蟹能不能过夜")
- 能过夜卤正宗盘锦河蟹的做法步骤1、正宗盘锦稻田河蟹三斤清洗干净。2、准备：葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒。3、大粒盐半斤凉水稀释，搅拌化竟为止。4、放葱，姜，花椒，大料，大蒜，料酒，味精，花椒水，辣椒，卤汁就做好了。5、把做的卤汁倒入螃蟹盆里腌制12小时以上就可以吃了。6、十月一前后正是稻香...
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![卤猪蹄的汤能卤豆干吗]( "卤猪蹄的汤能卤豆干吗")
- 可以的，而且味道也鲜美，我有用过，很提味。卤豆干做法北豆腐一块、花椒适量、大料适量、香叶适量、葱一段、冰糖适量、盐两小勺、酱油适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量。北豆腐切片备用，平底锅中放少许油，将豆腐煎至两面金黄。将香料放入调料包中，冰糖和葱不用。烧一锅水，水开后放入...
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![卤猪肉的老汤能卤凤爪吗]( "卤猪肉的老汤能卤凤爪吗")
- 卤猪肉的老汤可以卤凤爪的。老汤挺好的，入味。好多人都是专门卤肉找卤汤的。将凤爪洗干净处理后，焯水。在起锅烧水，放入卤料包，加入八角、、干辣椒、桂皮、茴香、香叶、食用盐等焯料入味。把焯过水的凤爪放入汤料锅中，大火煮开后小火慢炖20～25分钟后关火焖上一个晚上，这就将美味...
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![卤牛肉的汤能卤排骨吗]( "卤牛肉的汤能卤排骨吗")
- 不可以，因为排骨会有牛肉的味道。但卤排骨的就可以卤牛肉了。不过酱牛肉的汤颜色重点，酱味浓点，炖排骨可能不太好看，如果爱吃酱味的，喜欢吃咸点的还行，不过也可以把汤倒出去点，在对点水这样颜色和酱味都可以减轻些，炖排骨就可以了。可以是可以的。其实你可以换个顺序，先卤排骨再卤...
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![吊龙能不能卤着吃]( "吊龙能不能卤着吃")
- 不适合卤着吃。吊龙肉位于牛背上的牛里脊。吊龙肉是广东人的说法，吊龙是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较精道，又有一种独特的嚼劲。吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，为吊龙伴，因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣。吊...
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![卤蛋的卤水能反复使用吗]( "卤蛋的卤水能反复使用吗")
- 煮茶叶蛋的卤水可以重复使用已经使用过的用于煮茶叶蛋的卤水只要没有发酸、发霉或是出现异味的情况都是可以继续使用的，不过需要注意的是重复使用卤水之前要将它内部的茶叶捞出来，以免茶叶在卤水中浸泡过久，让我们之后做的茶叶蛋味道发涩。茶叶蛋卤水重复使用注意事项需要注...
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![卤牛肉放卤水里能放多久]( "卤牛肉放卤水里能放多久")
- ！卤牛肉一直泡在汤里边，可以放两天，如果烧好到那种牛肉汤之非常的贤贤到一吃就觉得要喝水的程度，那么可以泡五天以上，越是闲的卤牛肉汤可以放卤牛肉时间就越久，当然牛肉泡的酒太闲了，也是没法下咽的，所以一般放在两天就可以了...
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![卤水龙虾里面还能卤什么]( "卤水龙虾里面还能卤什么")
- 肉什么的都可以的。食物的做法比较多元化，只要符合自身口味，可以在不损害个人健康的前提下使用卤龙虾的卤水卤鸭脖，当然卤鸡蛋也是相当不错的，龙虾和鸡蛋可以一起卤，但鸡蛋需要先煮5分钟，再把蛋壳敲碎。鸡蛋没龙虾容易入味，所以建议鸡蛋可以多泡一段时间。...
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