![邹幺姑木耳拌洋葱的做法]( "邹幺姑木耳拌洋葱的做法")
- 主料：木耳100克，洋葱0.5颗辅料：姜两片、蒜两瓣、小米椒4个、酱油3勺、蚝油1勺、香醋2勺、油泼辣子一大勺、花椒油1勺细砂糖0.5勺1、准备食材：木耳、洋葱、老姜、大蒜、小米辣将食材清洗干净，木耳需提前泡发，清洗时去掉比较较硬的部位2、然后将木耳撕成小块3、洋葱切丝，老姜、大...
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![周幺姑煲仔饭做法]( "周幺姑煲仔饭做法")
- 食材：大米230克（可选择油粘米或者丝苗米），色拉油50克，鸡蛋1个，腊肠适量做法：1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用4、在砂...
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![周幺姑糍粑块做法]( "周幺姑糍粑块做法")
- 糯米300克辅料花椒15粒食盐2茶匙油150毫升步骤1糯米，淘净后泡水，之后沥干上蒸锅蒸，加花椒。盐我是在起锅后再加的。蒸的时候可以时时翻一下，免沾锅步骤2蒸好后起锅，把熟糯米放置干净案板上，拿擀面棒锤打，压实。提示：糯米一定要蒸熟一点，生了很难压锤压实步骤3切成长方形的糍粑块，然...
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![周幺姑羊肉汤做法]( "周幺姑羊肉汤做法")
- 准备食材：羊肉1斤羊排2斤萝卜1根洋葱半个葱香菜1、做羊肉汤时，有人焯水有人直接炖，都不对！教你正确做法，太香了！很多人做羊肉汤第一步便是焯水，其实是不对的，买回来的羊肉直接焯水或者直接炖，就会将羊肉的腥膻味锁在肉里，做出来的羊肉汤会很腥，羊肉还会发柴不入味，正确的方法是，将羊肉...
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![周幺姑油条做法]( "周幺姑油条做法")
- 食材面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油20克做法：1、和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗2、把鸡蛋充分的混合均匀后再加水150克，搅拌成絮状后加食用油20克3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟4、在砧板上铺上一大张保鲜膜，把...
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![周幺姑掌中宝的做法]( "周幺姑掌中宝的做法")
- 配料：鸡脆骨300克、花生油1勺、酱油1匙、蚝油1匙、糖1匙、黑胡椒粉0.5匙、料酒0.5匙烹饪步骤：1、新鲜的鸡脆骨洗净沥干水份放入调味料酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、料酒2、将调味料拌匀使鸡脆骨均匀裹上调味料盖上保鲜膜腌制一小时3、腌制入味的鸡脆骨看起来味道都深入进去了...
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![成都周幺姑虾做法]( "成都周幺姑虾做法")
- 主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1...
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![周幺姑鳝鱼做法]( "周幺姑鳝鱼做法")
- 原料鳝鱼(250g)油20g盐3g酱油5g醋3g料酒5g味精2g步骤1/8把鳝鱼肚子里的垃圾先处理下，洗净。2/8将洗净的鳝鱼切成小段，放入碗中加入5g酱油3g醋拌匀，腌半小时。3/8开火，锅里放入20g油和3片姜，烧热。4/8倒入腌过的鳝鱼。5/8加入3g盐，把汤煮沸后，再加入5g料酒。6/8等汤煮少后加入少...
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![周幺姑酱肉做法]( "周幺姑酱肉做法")
- 材料五花肉(要有肥有瘦的那种)，甜面酱，酱油，黄酒，冰糖，八角，桂皮，干净的棉绳做法1、肉肉洗干净。放入酱油、黄酒、八角、桂皮浸泡24小时以上.用棉绳将肉肉绑紧，晾干.2、可以一次做多点，放冰箱冷冻保存.3、吃的时候切片，水开蒸熟.材料牛肉1300克，炖肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，葱一颗...
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![周幺姑红烧兔做法]( "周幺姑红烧兔做法")
- 材料兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗调味料：十三香，生抽，老抽，盐，冰糖，黄酒各适量做法1、温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。2、锅内下油，把香葱，姜块丢下去爆香3、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。4、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十...
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![周幺姑炒花甲做法]( "周幺姑炒花甲做法")
- 主料：花甲适量辅料：葱适量、姜适量、辣椒酱适量、蒜适量、盐适量、耗油适量、紫苏适量1、花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这时花甲吐沙已经吐得非常干净了，捞出备用。2、冷入下锅，这样比较嫩，待花甲壳全开后捞出备用。3、起火烧油，油温八...
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![周幺姑三丝咋做]( "周幺姑三丝咋做")
- 食材用量莴笋400g胡萝卜300g茭白200g盐2g。步骤一准备莴笋、茭白、胡萝卜步骤二把胡萝卜、莴笋、茭白去皮步骤三胡萝卜切丝步骤四茭白切丝步骤五莴笋切丝步骤六油锅里放入胡萝卜丝摊开，时而翻炒步骤七胡萝卜丝稍微变软，加入茭白丝步骤八炒至茭白丝变软，放入莴笋丝拌匀步骤九...
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![周幺姑炖羊肉做法]( "周幺姑炖羊肉做法")
- 1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适2、最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热4、羊肉一...
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![周幺姑排骨酥肉做法]( "周幺姑排骨酥肉做法")
- 原料：猪小排一块、老姜一块、盐适量、料酒数量、花椒面、红苕淀粉适量、鸡蛋、玉米油适量。做法步骤：第1步、猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。第2步、老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。第3步、过滤后的姜水，备用。第4步、排骨泡半小时后，洗净沥干水，加料酒，盐，花...
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![周幺姑虾仁怎么做]( "周幺姑虾仁怎么做")
- 食材：250克新鲜虾仁、3个咸鸭蛋黄、10克玉米淀粉、适量黑胡椒粉、15克食用油、1根葱。做法步骤：步骤一：将准备好的咸鸭蛋黄全部都放进一个碗里，然后用一个铁勺子将咸蛋黄压碎。步骤二：准备另外一个碗，将准备好的虾仁放入碗中，加入适量的胡椒粉，戴上一次性手套，将胡椒粉与虾仁抓均...
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![周幺姑牛肉酱做法]( "周幺姑牛肉酱做法")
- 配料：牛肉500克黄豆酱300克生姜末20克大蒜1朵大葱半棵辣椒300克盐适量白糖1勺花椒油1碗生抽3勺老抽1勺蚝油2勺制作方法：1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块2、准备配料小米辣椒洗净沥干水分切成末大蒜...
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![周幺姑肘子做法]( "周幺姑肘子做法")
- 原料：鲜猪前肘5个（1100克/个）。腌料：（盐500克，料酒0.5瓶，生抽250克，大葱100克，姜80克）香料包：肉桂40克，砂仁24克，良姜、肉蔻、草寇、白豆蔻、甘草各25克，丁香2.5克，花椒、小茴香、大茴香、干辣椒各30克，山柰22克，香叶17克，陈皮13克，放入搅拌机打碎（打成小块，不要太碎），包在一起，用水浸泡2小时，即可...
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![周幺姑胡豆酱做法]( "周幺姑胡豆酱做法")
- 用料新鲜二荆条15斤（喜欢辣的加两斤朝天椒），干霉胡豆瓣2斤，老姜400克，八角、三奈、小茴香共计200克（破壁成粉），青花椒100克（破壁粉），啤酒400克，苹果2个，醪糟2斤（汁多），菜籽油5斤，蒜350克，白酒2斤食盐1000克步骤1，将新鲜二荆条及朝天椒去柄、洗净、控水后，加入姜片机器打碎加入盐700克、白酒1...
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![周幺姑粉蒸肉做法]( "周幺姑粉蒸肉做法")
- 五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵家常做法：1、准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵2、将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀3、...
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![周幺姑凉糕做法]( "周幺姑凉糕做法")
- 主料：凉糕粉50克辅料：红糖汁20克温水100毫升清水1升步骤1凉糕粉加入温水，搅拌均匀，放置20分钟步骤2锅中倒水，大火煮沸步骤3倒入凉糕浆，搅拌成糊状，转中火加热3分步骤4放入容器，冷却3--4个小时步骤5脱模，装盘步骤6撒上红糖汁...
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![冷吃兔做法周幺姑]( "冷吃兔做法周幺姑")
- 主料：兔腿280g，白胡椒粉1小勺，生抽10g，料酒15g，白糖0.5g辅料：小葱3根，大蒜6瓣，小米辣8根，姜8片，花椒70粒，麻椒30粒，大料1个，桂皮1小块，香叶3片，干红辣椒8个，菜籽油70g，盐适量制作方法：1、兔子腿三个去骨。2、切成一厘米大小的方块3、兔肉中加入一小勺白胡椒粉，一大勺料酒，多半勺生抽，用手捏一...
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![周幺姑怎样做泡菜]( "周幺姑怎样做泡菜")
- 材料类：泡菜盐、白酒（以高粱酒为佳，没有可用高度白酒代替）、花椒、剥好皮的蒜瓣，比较辣的青辣椒、萝卜（最好是红萝卜靠近皮的部分）以及生姜。操作步骤1、锅中加冷水，水量为泡菜坛的百分之十到百分之二十，下花椒二十到三十粒，然后放盐（比例为每斤水三十克），之后白水烧开并放凉备用。2、...
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![周幺姑烤苕皮做法]( "周幺姑烤苕皮做法")
- 用料:苕皮2块烧烤粉2勺辣椒粉1勺酸萝卜1根葱2根生抽1勺菜籽油3勺做法步骤步骤1两勺烧烤料、一勺辣椒粉，淋热油，加生抽，搅匀步骤2烤盘刷油，苕皮摊上，刷酱料，上火220度、下火200度，烤3分钟。步骤3烤上色，拿出，放葱花、酸萝卜碎，签子穿苕皮，刷酱料，烤3分钟。撒葱花即可...
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![周幺姑炖排骨做法]( "周幺姑炖排骨做法")
- 排骨500克、面粉适量、生抽一勺、白糖、洋葱一个，姜两片，小米辣三个1排骨放面粉，洗洗淘洗沥起来，挤多余的水分，加生抽，姜片去腥，白糖提味，佐料和匀，腌制15到20分钟2、洋葱切成块，小米辣切成圈，姜切成片，大葱切成长段，大葱切长段，洋芋切块3鸡蛋打碗里，加盐搅散，倒排骨下锅，中火煎到稍微有点...
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![周幺姑鲜肉包做法]( "周幺姑鲜肉包做法")
- 用料:梅花肉250克植物油15克生姜5克生抽20克蚝油10克老抽5克芝麻油5克冰糖粉5克白胡椒粉1/4茶匙干香菇5朵大葱1根（约70克）周幺姑香菇肉包子馅的做法步骤:步骤1猪肉250克切小块，放入网兜，加水没过食材，5分钟/50度/速度5洗净。散开放冰箱冷冻2小时以上，冻肉块放进主锅，turb健3个2...
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