![卤猪宝正宗做法]( "卤猪宝正宗做法")
- 主料：猪宝200克调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克做法1、首先把猪宝摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟2、将猪宝捞出，用清水洗两次，使猪宝无杂味，晾干水分备用3、把精盐、酱油、药料放...
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![卤猪肚猪肠的做法]( "卤猪肚猪肠的做法")
- 1、猪肚.猪肠加三勺面粉，里外抓洗掉黄色的胃液和油脂2、冲净后少许白醋抓洗一遍3、猪肚猪肠下冷水锅加姜片、料酒焯水，水开捞起洗净用料：猪肚，猪肠1、葱2段、姜4片、蒜6瓣、花椒1小把、香叶3片、甘草3片2、香料冷水下锅生放抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺煮沸继续煮10分钟3...
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![猪肚猪耳一起怎么卤]( "猪肚猪耳一起怎么卤")
- 猪耳和猪肚在一起撸的方法很简单首先将猪肚和猪耳反复洗净，洗的时候要加一点盐，反复搓干净了然后将猪耳和猪肚用凉水焯过水焯过水后锅中放油，油热了，加入葱姜蒜煸香，然后加入焯过水后的猪肚和猪耳小火慢炖一个半小时左右加入所有的卤料和汤汁，充分在慢炖半个小时左右就可以炖烂...
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![卤猪头肉怎样卤好吃]( "卤猪头肉怎样卤好吃")
- 1、做卤肉先得做卤水，我们先把要用到的材料准备齐全。八角6个，桂皮一小节，香果4个，草果4个，小茴香一小抓，南姜1小块，丁香少量，罗汉果2个，千里香小把，香草2根，香菜籽小量，葱头6个，蒜头10个，姜片8片，香菜根10根。2、准备调味料：白糖2大勺，鸡粉1勺，味精1勺，十三香半包，蚝油3勺，生抽老抽各2勺瓶，料...
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![卤猪蹄卤蛋正宗做法]( "卤猪蹄卤蛋正宗做法")
- 1、猪蹄去毛，洗净中间切开，焯水沥干，葱姜蒜切末备用。2、起锅烧油，葱姜蒜爆香，下入猪蹄，加入盐，酱油，卤肉包，适量清水炖煮1小时。3、煮熟的鸡蛋，剥皮，打上花刀，下锅，炖煮30分钟左右即可。步骤1猪脚清洗干净，清理掉猪毛步骤2猪脚焯水沥干步骤3炒锅加油加适量白糖，白糖炒到融化起泡泡时放...
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![卤猪皮热量]( "卤猪皮热量")
- 卤猪皮每百克195大卡热量。主料猪皮500克，姜4片，料酒2勺辅料八角1个，桂皮1小块，蚝油1勺，食盐适量，食用油适量，花椒1小撮，干辣椒4个，白糖1勺，老抽1勺步骤1锅里倒入适量的水放入猪皮，生姜和1勺料酒大火煮15分钟。步骤2趁热取出，削掉猪皮上的肥肉。步骤3依次做好所有的猪皮。步骤4锅里倒...
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![卤猪蹄专用卤料配方]( "卤猪蹄专用卤料配方")
- 食材清单：猪蹄两个，生姜几片，山楂片几片，冰糖几颗，白芷几片，草果一个，花椒一小把，八角一个，桂皮一块，香叶一片，干椒几个，盐适量，油适量，生抽适量。烹饪步骤：1、先将猪蹄拿清水泡一个小时左右，这样就把血水和脏东西泡出来，洗净后放锅中冒开就好，冲洗干净待用。2、锅中放适量油，小火，放入冰糖，让...
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![卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗]( "卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗")
- 卤牛肉和卤猪脚能一起卤。卤牛肉做法：材料：牛建子肉，花椒大料，糖，盐，葱，姜，蒜，料酒，酱油。做法步骤：1、将牛建子肉在开水里汆烫，捞出洗干净晾干2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开4、小火炖2小时5、出锅之前一小时再放盐6、最...
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![卤猪头和卤肉的区别]( "卤猪头和卤肉的区别")
- 答:卤猪头和卤肉的本质上讲同属于卤味范畴之内，其区别在于部位不同，具体来说，卤猪头是指用猪特定的部位(猪头)进行卤制，属狭义范畴。而卤肉是一个广义的范畴，它不局限于某一种动物或某一个部位，它可以用猪肉、牛肉、鸡肉等可食用类动物进行卤制而成，这就是广义的卤肉和狭义的卤...
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![猪心猪舌头卤制时间]( "猪心猪舌头卤制时间")
- 卤40分钟左右即可，做法如下：原料：猪舌1000克、猪心500克调料：食盐18克，白糖5克，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一块，干红辣椒3个，葱2颗，姜一块，酱油两小勺，鸡精适量。步骤：1、将猪舌、猪心清洗干净，放在开水锅中预煮10分钟左右，捞出用刀将上面的舌苔刮干净，用刀在猪舌、猪心中间化一刀便于入...
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![卤猪蹄整个卤还是切开]( "卤猪蹄整个卤还是切开")
- 买猪蹄的时候让卖肉的最好是烧一下，把毛烧干净。我们许多地方是不烧肉皮的，如果不烧的话猪皮有一股毛腥味。所以最好是烧一下，即清除了腥味，也把毛烧干净了。洗干净后整只放锅里，加卤料的时候再加点生姜，花椒。多加点水，小火慢卤，大概一个小时左右就可以了，这样卤出来的猪蹄软烂又...
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![猪肘子卤好了毛太多怎么宝]( "猪肘子卤好了毛太多怎么宝")
- 1、燃气火烧法。打开家里的燃气灶，将火开到最小，然后把有猪毛的地方放在火上烧一下，毛一碰火马上就会燃烧起来，这个做法还是非常简单的～2、镊子拔毛法。这样去毛应该是最干净的，这个办法适合相对干净的猪蹄，用镊子拔去少许遗留的猪毛。要是残留特别多的可以先用前面两个方法处理...
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![猪蹄做法卤猪蹄]( "猪蹄做法卤猪蹄")
- 步骤/方式1800克猪蹄洗净剁块，焯水去腥味步骤/方式2另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升步骤/方式3水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒步骤/方式4小火炖两小时捞出即可步骤/方式5成品...
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![卤猪心白卤还是红卤]( "卤猪心白卤还是红卤")
- 卤卤猪心最好白卤，因为红卤是在卤制过程中放入酱油，定样卤后的猪心呈暗红色，开始较好看，但如果稍放一段时间，猪心便令变黑，颜色难看的很。而白卤主要是不放酱油，这样卤出的猪心呈原肉淡黄色，放一段时间会变微红色，很引人食欲，也耐保存。...
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![猪肚猪心卤多长时间]( "猪肚猪心卤多长时间")
- 整个猪心卤的话需要一个半小时，因为本身猪心的个头就比较大，而且它的肉质是比较紧实紧密的，加上猪心的肉是很厚的，所以如果要把整个猪心卤好的话，需要1个半小时左右。当然卤猪心的方法也有好几种，如果是整个猪心放进去煮的话时间比较长，也会有把猪心直接切开之后再卤的，这样的话...
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![卤猪蹄的汤能卤豆干吗]( "卤猪蹄的汤能卤豆干吗")
- 可以的，而且味道也鲜美，我有用过，很提味。卤豆干做法北豆腐一块、花椒适量、大料适量、香叶适量、葱一段、冰糖适量、盐两小勺、酱油适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量。北豆腐切片备用，平底锅中放少许油，将豆腐煎至两面金黄。将香料放入调料包中，冰糖和葱不用。烧一锅水，水开后放入...
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![卤猪肠做法]( "卤猪肠做法")
- 材料猪大肠2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄做法1、猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水氽烫3分钟捞出，以冷水冲洗备用。2、砂锅中放入作法1的猪肠及其余材料，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可，起锅后再切小段食用。...
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![怎么卤猪肉]( "怎么卤猪肉")
- 原料：猪肉750克、葱适量、花椒、八角、香叶、姜、蒜、麻辣卤料包、盐、老抽、酱油、冰糖。第1步、超市买了一包现成的卤料包，我用的是香辣味的。第2步、提前一晚上把这个猪肉加生抽，老抽。花椒葱姜蒜腌制一晚上入味。第3步、锅里放入卤汁，葱姜蒜，八角，香叶，花椒。第4步、开大火...
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![卤猪蹄和炖猪蹄区别]( "卤猪蹄和炖猪蹄区别")
- 无论是酱猪蹄还是卤猪蹄，通常都选用瘦肉比较多的前蹄。而酱猪蹄和卤猪蹄的区别也是卤和酱的区别。卤也叫扒，扒要将原料要稍腌一下后炖煮熟，保持原料的原样，然后热油翻炒一下，添高汤或清汤，中小火收汁。而酱的做法是整块原料，下冷水锅炖开，下老抽和各种大料，葱段、姜片，用大火烧开，中...
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![卤猪头肉要卤多久 卤猪头肉怎么卤]( "卤猪头肉要卤多久 卤猪头肉怎么卤")
- 卤猪头肉，是最常见的一种吃法，可以直接买来吃的。卤猪头肉怎么卤？卤猪头肉要卤多久？卤猪头肉怎么卤原料：猪头,廖排骨浓缩卤汁，花椒,大葱,鲜姜,盐1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min...
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![卤猪脚要砍开才卤吗]( "卤猪脚要砍开才卤吗")
- 那到不一定，可砍开也可整只卤，看自己的习惯。买猪脚的时候最好是让卖肉的烧一下，一是把猪脚上的毛烧开净。二是去除腥味，这样卤出来的才香。回来做的时候先除道水，除水的时候放几片生姜，倒点料酒。这样齿出来的没有一点毛腥味。...
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![卤牛肉和卤猪脚的区别]( "卤牛肉和卤猪脚的区别")
- 做法上没有什么区别，区别在于食用者不同卤牛肉和卤猪脚在做法上没有什么太大区别，但在食用人群上差别还是很大的，卤牛肉食用的人既可以是汉民也可以是回民，大多数人都是非常喜爱的，卤猪脚虽然味道也是很美的，但回民却不能食用，所以卤牛肉和卤猪脚区别在于卤牛肉的食用人群要大于...
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![猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄]( "猪蹄做法卤猪蹄炖猪蹄")
- 主料：猪蹄3个料酒1勺酱油30g生抽2勺花椒1勺干红辣椒8个辅料：大料1块香叶3片八角2颗冰糖15粒左右生姜1块高度白酒几滴盐适量清水适量1、冷冻过的猪蹄先解冻，用清水冲洗过后处理干净表皮上的毛，做之前一定要清理干净表皮上的毛，否则吃起来会有毛腥味2、清理干净后将猪蹄放清水中...
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![卤猪肚王刚]( "卤猪肚王刚")
- 1、猪肚放盐搓洗。2、用刀刮去表面的黄膜。3、从猪肚头翻转过来，再放面粉搓洗。4、洗干净猪肚后，将猪放入锅。翻好猪肚头向上，放入拍碎的胡椒粒。放盐及生抽在猪肚内，加少量水。放高压锅内煮40分钟左右5、时间到后，取出晾凉切条即可。...
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![卤猪油做法]( "卤猪油做法")
- 步骤/方式1首先是先将买回来的板油清洗一下，然后切成小块备用。步骤/方式2将大葱和香菜洗干净，切碎备用。步骤/方式3然后开火，将切好的板油放进锅里面进行翻炒。步骤/方式4不时的翻炒一下板油，使得板油尽快的出油。步骤/方式5等板油渐渐变小了，已经没有什么油可以吐出来的时候...
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