![做寿菜单推荐16个菜肴]( "做寿菜单推荐16个菜肴")
- 1、长命百岁：拌凉面2、招财进宝：柠檬鸡脚3、阖家欢乐：蒜蓉蒸扇贝4、时来运转：凉拌皮蛋5、吉祥送福：精美六味碟6、富贵有余：清蒸多宝鱼7、喜笑颜开：鱼香大虾8、凤鸣朝阳：沂蒙山炒鸡9、吉祥三百：希森三宝10、三羊开泰：黄焖羊肉11、金猪送福：排骨面筋12、延年益寿：金丝南瓜13、子孙满堂：...
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![菜肴生产三要素包括]( "菜肴生产三要素包括")
- 食用原料、调味原料、食品添加剂。人工培育原料，如制作荤菜的肉，奶，蛋，禽，鱼鲜等。制作素菜的谷物、蔬菜、瓜果。野生天然原料，如陆生的长禽走兽和菌藻蒿笋，水生的海鲜、江鲜、湖鲜及塘鲜。天然调味品，如盐等矿物质和桂皮等花卉草木。人工调味品，包括酿造调料，榨制调料，晒制调料，蒸馏...
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![菜肴丰盛是什么意思]( "菜肴丰盛是什么意思")
- 是指菜品的种类比较多比较全，菜量比较多，菜的品种比较多比如鸡鸭鱼肉，海鲜等这是食材方面，还有就是制作方面的比如说煎炒烹炸，炖溜酱爆，闷烧，清蒸，各式各样的菜品比较全比较好，所以称之为菜肴丰盛，一般都是请客聚餐家宴才准备这么好的...
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![冷盘菜肴装盘手法主要有]( "冷盘菜肴装盘手法主要有")
- 1．排：将熟料平排成行地排在盘中，排菜的原料大都用较厚的方块或腰圆块、椭圆形。排，可有各种不同的排法，如“火腿”，叠排成锯齿形，逐层排迭，可以排出多种花色。2．堆：就是把熟料堆放在盘中，一般用于单盘。堆也可配色成花纹有些还能堆成很好看的宝塔形。3．叠：是把加工好的熟料，一片整齐地...
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![一什么菜肴填空]( "一什么菜肴填空")
- 一道菜肴，一桌菜肴，关键在道和桌这两个字上，一道菜肴是指一盘菜，就这一个盘子里端上来的这一个菜，数量就是一个，一桌菜肴是指一张桌子上满满的菜肴，全部的菜肴，所有的菜肴，是不定数量的，可以是十个菜，也可以是十八个菜，还可以有汤有菜！...
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![菜肴同义词]( "菜肴同义词")
- 同义词：菜品，佳肴，珍馐菜肴造句1、此酒完美搭配烧烤肉类及家禽类菜肴。2、除了适用于泰式菜肴之外，也可作为其它烹饪的调味。3、看着满桌的菜肴，大伙咂嘴弄舌的抢着吃。4、在食品制备过程中，砧板，餐具或菜肴接触到新鲜农产品、生肉、家禽和海鲜。...
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![烩制菜肴特点]( "烩制菜肴特点")
-    烩菜是将数种小形原料相掺一起，用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。烩菜的特点是汤宽汁厚，口味鲜浓，汤汁乳白，口味香醇，保温性强，适用于冬天食用。如烩豆腐等。 其具体操作可分为3种： 一、先将油烧热（有的可用葱姜炝锅），再将调料，汤及（或清水）和切成丁、丝、片...
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![菜肴 一道完整的宴席包括哪种]( "菜肴 一道完整的宴席包括哪种")
- 一套完整的宴席包括哪种菜肴。一下很难讲清楚，宴席有很多种，有简单的、复杂的、特殊的、一般的、高档的等等。如果要完成都是不一样的。现在就一般的宴席而言，首先开口汤，冷菜、炒菜、烧莱、汤、点心、水果等，首先根据价格高低设计菜肴的多少，荤素的比例，然后再根据菜肴设计冷菜...
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![菜肴是什么意思]( "菜肴是什么意思")
- 菜肴，是指用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的菜品。经过烹调的荤素菜：精美菜肴。常见的为家常的米饭，汤，炒菜，还有的是美味且难得的食物。菜肴的属性一般表现在三方面，即：“色、香、味”，也有称其属性为：“色、香、味、皿”的，更全面地说，菜肴的属性应该是“质、色、香、味、形、皿”六...
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![形容菜肴很丰盛的成语]( "形容菜肴很丰盛的成语")
- 山珍海味解释:山珍：山里产的珍异食品海味：海里的美味食品。指山里和海里出产的各种珍贵食品。现泛指各种美味佳肴。出处:清曹雪芹《红楼梦》第39回：“姑娘们天天山珍海味的，也吃腻了。”语法:山珍海味联合式作主语、宾语、定语含褒义。近义词:美味佳肴、龙肝豹胆、山珍海错...
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![世界各地的奇葩菜肴大盘点 日本网友发明带电乌冬面]( "世界各地的奇葩菜肴大盘点 日本网友发明带电乌冬面")
- 从蓝色咖喱到火焰红汉堡，来自日本的各式创意食品不断刷新着我们对于美食的认知。近日，有日本网友又发明出一种“带电的乌冬面”，让不少见惯各式奇葩料理的网友都直呼“大开眼界”。下面小编带你走进世界各地的奇葩菜肴，绝对惊爆你！日本网友发明带电乌冬面据报道，这名自称是科学...
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![拔丝菜肴怎么轻松做]( "拔丝菜肴怎么轻松做")
- 拔丝猪油芝麻的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：拔丝拔丝猪油芝麻的制作材料：主料：猪油（板油）200克辅料：芝麻60克调料：鸡蛋清60克，白砂糖100克，小麦面粉35克，菱角粉35克，植物油120克拔丝猪油芝麻的特色：金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。教您拔丝猪油芝麻怎么做，如何做拔...
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![烹饪时菜肴调料的比例]( "烹饪时菜肴调料的比例")
- 烹饪时候调料比例，由于南北的地域差异，口感也太不相同，城市和农村也有不小差别。重体力活的工人，和办公室人员也有差别。一般来说，在炒菜的时候，放盐的份量，就是3克至5克，味精0，5克，糖0，5克。如果是肉类，在炆，烧的时候稍微多的盐，才能把肉味引出来。海鲜类烹饪一般下生抽十克。...
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![分享好吃的6种椰子菜肴 椰子可以做什么美食]( "分享好吃的6种椰子菜肴 椰子可以做什么美食")
- 椰子大家都很熟悉，而椰子除喝椰汁，吃椰肉外，我们也也很喜欢用椰子煲汤或入菜，还有在甜品中大量使用。椰子带有甜味，会給菜品带来清新的氣息，让食物胸口感和味觉否体现出更多的层次。那么，椰子可以做什么美食？下面就为大家分享一些好吃的椰子美食佳肴，值得收藏哦。椰子可以做什么美...
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![中西方菜肴融合的现象分析原因]( "中西方菜肴融合的现象分析原因")
- 自古道民以食为天，随着全球化和经济一体化的发展，中西方的饮食文化也在不断地碰撞中融合，相互之间形成了优势互补的趋势。中国秉承改革开放，国人走出了国门，同时带去了中华民族的饮食文化。同样，西方也带来了他们的饮食文化。在不断的跨国界交流中，中国饮食学习了西方的科学营养...
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![葱爆的菜肴就是香 葱爆家常菜的做法]( "葱爆的菜肴就是香 葱爆家常菜的做法")
- 今天我给大家带来的是葱爆家常菜的做法，喜欢吃的朋友下面抓紧时间和我一起看看吧。葱爆家常菜的做法所谓的葱爆，就是用葱段、葱块或葱丝作为主要配料，在锅里和主料一起爆炒成菜的一种烹调手法~葱爆菜不单单是好次~葱还含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、铁等等葱爆...
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![东方风味菜肴以什么为中心]( "东方风味菜肴以什么为中心")
- 东方风味菜肴主要以中国菜为主要菜品菜系。中国菜品主要又以烹饪为主基调。煎炒烹炸几道工序使一般的食材在厨师的手里妙手回春，变化莫测。每每呈现了让人目瞪口呆色香味俱全的绝世之作。所以东方风味菜肴以中国菜的烹饪为中心。...
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![三道食疗菜肴可缓解 孕妇咳嗽怎么办]( "三道食疗菜肴可缓解 孕妇咳嗽怎么办")
- 秋冬季节来临，感冒着凉的人越来越多。怀孕是非常关键的时期，可不能有任何闪失，那么孕妇咳嗽怎么办？别着急，以下三道食疗菜肴可缓解，赶紧一起来看看吧！姜蛋汤准备材料：1个鸡蛋、2片生姜做法：生姜洗净后切成细丝，用少许食油将鸡蛋煎成金黄色，再放入姜丝，添加适量的开水，煮5-6分钟，用盐调...
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![菜肴包是什么]( "菜肴包是什么")
- 菜肴包是从日本舶来的概念，就是将菜提前炒好，速冻封存，需要时微波炉一打就成了一盘炒菜。菜肴包一度在台湾流行，2018年进入内地。菜肴包的优点很明显，不用自己做，一份成本最低的菜肴包才4元钱。这就是为什么许多餐馆的操作间10几平米，却能快速做出几十份炒菜。商家使用的菜肴包...
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![菜肴的配色原则]( "菜肴的配色原则")
- 一，本：就是在烹调中充分利用原材料天然的色与形，这是烹调中应用最广泛的配色方法。比如用白菜、西米、白扁豆、白菊花、白萝卜、银耳、熟蛋白、豆芽、肥膘肉等原料的白色。二，加：是在烹调中对一些本身色泽不太鲜艳的原料，通过适当的佐料或人工合成色素，使其菜肴的色彩鲜明。常用...
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![中式菜肴名词解释]( "中式菜肴名词解释")
- 中式菜肴就是中国人餐桌上经常吃的菜肴。中式菜肴有以下几个特点：1、在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。2、原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工...
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![结婚酒席菜单安排 婚礼酒席菜肴]( "结婚酒席菜单安排 婚礼酒席菜肴")
- 在举办婚礼的时候少不了的就是宴会了，在婚宴上有着许多的菜品，是非常丰盛的一个晚餐，想必大多数人去参加婚宴也是为了吃上一顿好吃的吧。其实在婚宴酒席上的每一种菜品都有着独特的寓意，而且酒席上的菜品数量颜色有一定的要求的，因为我国是比较讲究酒席上的礼仪的。想必大家都...
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![新长出来的菜肴为什么有虫眼]( "新长出来的菜肴为什么有虫眼")
- 蔬菜上的虫眼，只能说明其曾经出现过虫害。而遭受过虫害并不等于没打农药，有虫眼的蔬菜很可能是虫害没有做好早期防治，但后期对付长大的害虫用药剂量可能会更大。这是因为如果菜幼小时叶片留下虫眼，那么虫眼会随着叶片长大而增大，一旦蔬菜被虫吃出洞，菜农就会为了杀死这些害虫对...
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![武汉特色菜肴]( "武汉特色菜肴")
- 武汉的特色菜肴：1、莲藕排骨汤，2、洪山菜苔炒腊肉，3、红烧武昌鱼，4、黄陂黄焖圆子，5、梁子湖清蒸螃蟹，6、油焖龙虾，7、新洲汪集鸡汤，8、清炒蓠蒿，9、黄豆焖猪蹄，10、精武鸭脖武汉特色菜指的是武汉地区的美食：如热干面，豆皮，黄陂的鱼圆子，肉圆子，蒸肉，新州的汪集鸡汤，武昌鱼，精武鸭脖，洪山菜...
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![臭鳜鱼”是哪个省的著名菜肴]( "臭鳜鱼”是哪个省的著名菜肴")
- 安徽拓展资料臭桂鱼，又名臭鳜鱼，是传统名菜，起源于安徽地区，出名于湖南湘菜中，如今的大街小巷湘菜馆里，都有这道名菜。端上餐桌闻起来很臭，吃起来鲜香、肉质细腻、鲜嫩醇滑等特色。...
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