![皮肚读音]( "皮肚读音")
- pídù“皮”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为pí，最早见于金文中。“皮”的基本含义为动植物体表的一层组织，如皮毛引申含义为兽皮或皮毛的制成品，如裘皮。在日常使用中，“皮”也常做形容词，表示顽皮，调皮，如这孩子真皮!...
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![红烧皮肚杂烩的家常做法]( "红烧皮肚杂烩的家常做法")
- 1、皮肚洗净，在沸水中焯一下，菜花摘成小朵，同样焯一下水，青椒切段，木耳摘小朵备用。2、锅中倒花生油，放入花椒粒炒出香味后将花椒粒捞出。3、再放入姜末翻炒一下。4、倒入青椒和菜花快速翻炒。5、再放入焯过水的皮肚炒一下。6、加料汁（醋、白糖、胡椒粉、盐加水调成）。7、最后出...
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![像皮肚一样的海鲜]( "像皮肚一样的海鲜")
- 鲅鱼学名蓝点马鲛，为硬骨鱼纲鲈形目鲅科暖性上层洄游性鱼类，种类很多，我国黄海、渤海均有生长，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一，通常不进行人工养殖。...
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![炖皮肚的家常做法]( "炖皮肚的家常做法")
- 原料牛肚(300克)油适量盐8克味精5克蒜两瓣姜少许八角少许花椒适量香菜适中蒜苗少许炼乳5克方法1/将买好的生牛肚用水焯一遍，使其更嫩，取出后放入盘里。方法2/把牛肚切成小长条段，切的细一点，入口感觉更有味。方法3/炖汤用的配料：将花椒、蒜瓣、生姜等都少取一些，稍后下锅时来用...
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![皮肚的炸制方法]( "皮肚的炸制方法")
- 首先，皮肚就大有讲究，只选择粗壮膘肥的猪。先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干然后用紧贴肉皮的肥膘熬猪油，烧七成热，将皮肚放中油中煎炸，这样才够香。煎炸的火候非常讲究，非亲自监督不可。这样炸的皮肚金黄脆香，松泡细软，咬起来入...
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![怎么分辨皮肚的优劣]( "怎么分辨皮肚的优劣")
- 一、看色。优质皮肚是选用猪脊背和臀部皮经多道工序后炸制而成，呈现金黄色或淡黄色。金黄色火功正好，口感尤佳，淡黄色则少一把火，口感稍逊。无论金黄、淡黄皆为皮肚本色，而又白又胖、外表光鲜的皮肚实为有毒的劣质皮肚，无良商人在皮料加工时用福尔马林、双氧水、工业烧碱等有毒...
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![皮肚丸子汤的做法大全]( "皮肚丸子汤的做法大全")
- 材料：皮肚250克，鹌鹑蛋10个，山药20克，木耳、香菇各5克，花菜10克，小肉丸50个。调料食盐5克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉3克，高汤500克，猪油10克，豆油10克。做法与步骤：1、将皮肚冷水泡发后切成长4厘米、宽2厘米的菱形，入沸水中焯20秒捞出待用。2、山药、菜花都切成2厘米见方的小丁备用。3...
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![皮肚杂烩汤做法]( "皮肚杂烩汤做法")
- 材料皮肚250克，鹌鹑蛋10个，山药20克，木耳、香菇各5克，花菜10克，小肉丸50个。调料食盐5克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉3克，高汤500克，猪油10克，豆油10克。做法1、将皮肚冷水泡发后切成长4厘米、宽2厘米的菱形，入沸水中焯20秒捞出待用。2、山药、菜花都切成2厘米见方的小丁备用。3、取锅...
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![皮肚的正确泡发方法]( "皮肚的正确泡发方法")
- 洗净的皮肚放在热水泡至发软后，再烧开，转小火焖煮一会儿就成。洗皮肚的时候可以用热碱水来洗，效果更好。但如果用热碱水来洗皮肚，煮的时候就需要加点醋，把碱味中和掉。干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子...
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![油发皮肚制作方法]( "油发皮肚制作方法")
- 1、将皮肚泡软，改刀待用。2、将青辣椒、干辣椒切块待用。3、锅内放入色拉油、葱、姜、蒜，爆香后加入干辣椒、青辣椒、高汤(没有的话，放清水、鸡精也可)、皮肚，烧至入味，下入调料，用醋勾芡后即可装盘食用...
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![皮肚泡发多长时间]( "皮肚泡发多长时间")
- 皮肚泡发一个小时。首先把买来的干皮肚洗干净，然后先用冷水浸泡2个小时。水一定要完全浸泡干皮肚，这样才能让干皮肚更快更好地泡开。干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度，就说是皮肚已经...
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![皮肚发泡方法]( "皮肚发泡方法")
- 方法一：干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度，就说是皮肚已经泡发好了。这种泡发皮肚的方法其实很少用，时间太久，而且频繁地更换温水也很是麻烦。2、方法二：洗净的皮肚放在热水泡至发软后，再...
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![烩菜皮肚三鲜家常做法]( "烩菜皮肚三鲜家常做法")
- 1、用料：水适量、食用盐适量、菜花、火腿肠、菠菜、茼蒿、豆腐、粉条、白菜、木耳、土豆。2、木耳提前泡发，粉条温水泡软，西红柿切块，姜切片，葱切段，其他菜洗净备好。3、锅里适量油，8分热开始冒白烟，下葱姜西红柿炒2分钟。4、再加入海底捞料炒1分钟。5、依次下入粉条，豆腐，菜花，木耳...
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![皮肚怎么泡]( "皮肚怎么泡")
- 步骤/方式1步骤1干皮肚冲洗干净后，放入温水中浸泡1到3天左右，在浸泡期间要多次换用干净的温水，防止变质，直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度，就说是皮肚已经泡发好了。步骤/方式2步骤2洗净的皮肚放在热水泡至发软后，再烧开，转小火焖煮一会儿就成。洗皮肚的时候可以用热碱水来...
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![三鲜皮肚汤的做法]( "三鲜皮肚汤的做法")
- 一、皮肚烧汤的具体做法和用料：皮肚100克、胡辣汤小半包、鸡汤100ml冬瓜10克、鱼丸20克、葱1小把、姜2克。二、皮肚烧汤的具体做法：1、先将鸡汤煮好。2、冬瓜、皮肚、鱼丸。3、小锅放少许鸡汤、葱、姜，煮开。4、放入冬瓜、皮肚、鱼丸大火煮开，小火慢煮至冬瓜透明色。5、半包...
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![徐州皮肚丸子汤做法大全]( "徐州皮肚丸子汤做法大全")
- 材料：皮肚250克，鹌鹑蛋10个，山药20克，木耳、香菇各5克，花菜10克，小肉丸50个。调料食盐5克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉3克，高汤500克，猪油10克，豆油10克。具体步骤：1、将皮肚冷水泡发后切成长4厘米、宽2厘米的菱形，入沸水中焯20秒捞出待用。2、山药、菜花都切成2厘米见方的小丁备用。3、...
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![皮肚制作]( "皮肚制作")
- 方法/步骤分步阅读1、把猪皮洗净切块，如水煮至透明状，捞出淋去水分，晾凉代用。2、清除干净肥肉，用食用碱漂洗干净，挂起晾晒1-2天，干透。3、炸制，油烧至5成热，放入干猪皮，不停翻动，炸制到变黄即可。...
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![扬州人皮肚叫什么]( "扬州人皮肚叫什么")
- 扬州人称皮肚为″大褂子"。皮肚又名干肉皮，皮肚中所含有的人体必需蛋白质、氨基酸、碳水化合物含量比猪肉高4倍之多，脂肪的含量却是猪肉的1/2，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，兼有滋颜润肤之功效。...
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![皮肚烧三鲜的做法]( "皮肚烧三鲜的做法")
- 方法/步骤1、茼蒿一把，洗净切段备用。2、蘑菇撕成小朵，备用。3、葱切段，蒜切片备用。4、锅里放油，加热爆炒蒜和葱，炒出香味。5、倒入蘑菇翻炒。6、倒入生抽和蚝油，倒入水淀粉，翻炒至水分减少。7、倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。8、放入盐和香油，调味即可出锅。用料青菜3颗（350克）平菇200...
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![皮肚烧汤里放什么]( "皮肚烧汤里放什么")
- 一、皮肚烧汤的具体做法和用料：皮肚100克、胡辣汤小半包、鸡汤100ml冬瓜10克、鱼丸20克、葱1小把、姜2克。二、皮肚烧汤的具体做法：1、先将鸡汤煮好。2、冬瓜、皮肚、鱼丸。3、小锅放少许鸡汤、葱、姜，煮开。4、放入冬瓜、皮肚、鱼丸大火煮开，小火慢煮至冬瓜透明色。5、半包...
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![红烧油菜皮肚的做法]( "红烧油菜皮肚的做法")
- 主料皮肚适量青红椒三个辅料蒜适量葱适量蚝油适量油适量味极鲜酱油适量盐适量1、葱切断，蒜切片，青红椒切块，皮肚切条。2、油热后放入葱和蒜出香。3、加盐，倒入皮肚翻炒。4、加入味机鲜酱油和蚝油，翻炒时如果觉得锅干可以加少许水。5、放入青红椒，两分钟后就可以出锅了...
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![怎样才能炸好皮肚]( "怎样才能炸好皮肚")
- 首先，皮肚就大有讲究，只选择粗壮膘肥的猪。先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干然后用紧贴肉皮的肥膘熬制猪油，烧制七成热，将皮肚放中油中煎炸，这样才够香。煎炸的火候非常讲究，非亲自监督不可。这样炸的皮肚金黄脆香，松泡细软，咬起...
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![炒炸皮肚的做法]( "炒炸皮肚的做法")
- 步骤1锅里放水默过皮肚芹菜就行，水烧开放入芹菜皮肚煮3分钟，煮好控干水，不用用手挤水步骤2平底锅放油加热，就放平时炒菜的量就可以，放入花椒，辣椒皮，炒出香味，一定要炒出香味才好吃，放醋，在加入芹菜皮肚抄一下，放味极鲜，耗油，辣椒油翻炒一下，出锅，快速拌匀，盛出...
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![皮肚是什么品种]( "皮肚是什么品种")
- 皮肚是干肉皮，由鲜猪肉皮制成的食品。皮肚又名干肉皮，皮肚中所含有的人体必需蛋白质、氨基酸、碳水化合物含量比猪肉高4倍之多，脂肪的含量却是猪肉的1/2，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，兼有滋颜润肤之功效。皮肚中含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、碳水化合物，皮肚...
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![皮肚鸡汤怎么做好吃]( "皮肚鸡汤怎么做好吃")
- 食材用料皮肚胡辣汤小半包鸡汤冬瓜相克食物鱼丸葱相克食物姜相克食物胡辣皮肚汤的做法1.先将鸡汤煮好2.冬瓜、皮肚、鱼丸3.小锅放少许鸡汤、葱、姜，煮开4.放入冬瓜、皮肚、鱼丸大火煮开，小火慢煮至冬瓜透明色5.半包胡椒汤用水调匀6.倒入锅内拌匀再次煮开即可...
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