![螺蛳粉酸笋太酸影响汤味]( "螺蛳粉酸笋太酸影响汤味")
- 是的广西人喜欢吃酸，大部分蔬菜和水果都可以制成酸，酸属于发酵食品，味道比较大，恰恰是螺蛳粉的灵魂，但是有些人会觉得这是臭的，难以入口如果不喜欢吃酸笋，吃螺狮粉可以不放或者少放酸笋是的，螺蛳粉里面的酸笋主要是用来发酵的，所以它的味道会比较重，当它酸味很重的时候，就会影响到螺...
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![袋装螺蛳粉酸笋煮多久]( "袋装螺蛳粉酸笋煮多久")
- 袋装的螺蛳粉一般建议煮两遍，第一次等水开后再将螺蛳粉放进去煮8-10分钟再捞出，煮到粉丝能用筷子夹断捞出。捞出的螺蛳粉过一遍凉水在放入沸水中煮两分钟左右即可，第二次煮的时候再放入所有的配料。但如果是已经提前泡发的螺蛳粉只需煮上三四分钟即可熟透。2、螺蛳粉臭臭的...
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![聚宝螺蛳粉酸笋是脚踩的吗]( "聚宝螺蛳粉酸笋是脚踩的吗")
- 不是酸笋的制作，只是需要将笋洗干净，然后放到没有油的坛子里密封就可以了，他是用不到脚的，所以他也不是脚踩的，你可以放心的吃任何地方制作酸笋，它都非常的简单，洗干净撒盐放坛子里就可以了，所以他是不用脚踩的。任何一个品牌的螺蛳粉，酸笋其实都是挺安全的。...
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![酸笋有亚硝酸盐吗]( "酸笋有亚硝酸盐吗")
- 有的。腌制类的食品一般都有亚硝酸盐的成分。亚硝酸盐可以方便食品的保存，保质期会更久一点，达到保鲜食材的效果。少量摄入亚硝酸盐对身体是没有伤害的，所以要控制摄入量，尽量少吃腌制类食品。亚硝酸盐摄入过量，会对我们的身体产生影响，不建议过多食用。酸笋是属于一种腌制的食...
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![酸笋含碘高吗]( "酸笋含碘高吗")
- 酸笋含碘极低。含碘高的食物主要包括：首先是海产品，海产品的含碘量很高，含碘量最高的食物有海带，紫菜，海带，鱼干贝，淡菜，海参，海蜇，龙虾等等。陆地的上的食物主要以蛋奶含碘量最高。其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。...
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![酸笋是什么品种的笋]( "酸笋是什么品种的笋")
- 酸笋就是用竹笋制作出来的，生活中比较常见，并不是特殊品种的笋。酸笋是经过发酵且加工的食物，放在螺蛳粉里食用时，会产生一股特别难闻的味道，不过，酸笋吃起来非常美味，只有少部分人不能接受酸笋的味道。酸笋的做法有多种，你可以用酸笋炒牛肉，或者购买一些田螺煲汤饮用，爱吃酸笋的人...
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![螺丝粉的酸笋怎么做的]( "螺丝粉的酸笋怎么做的")
- 螺丝粉酸笋的制作流程如下：首先准备原材料去皮竹笋500克，用刀切成长长的细丝备用，清洗一个泡菜坛，将酸笋依次放入，准备白醋30克，生姜25片，花椒水50克，辣椒30克泡在水中，密封一个月就可以做成酸笋...
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![螺蛳王螺蛳粉不放酸笋臭不]( "螺蛳王螺蛳粉不放酸笋臭不")
- 螺蛳王，螺蛳粉不放酸笋不臭。因为螺蛳粉里面的臭味主要来源于里面的酸笋，你在吃螺蛳粉的时候，如果不选择放酸笋的话，你的这份螺蛳粉就会没有臭味儿。没有臭味的螺蛳粉是没有灵魂的。现在吃螺蛳粉里面添加的配料有很多很多。你可以加你喜欢的鸡蛋，豆泡，鸭腿，鸭掌等等。螺丝王螺蛳...
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![酸笋有几种]( "酸笋有几种")
- 一种。准备好玻璃密封罐或者陶瓷密封罐，准备好剥好的鲜竹笋和烧开放凉的开水。将泡笋的罐子清洗干净，用开水烫进行消毒，然后放在太阳下晒干。将竹笋切成自己想要的大小，然后放入罐子里面，把放凉的开水倒入罐子里，水要淹没过竹笋，然后放入一些冰糖，放冰糖腌制的竹笋吃着比较脆。最...
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![苦笋做酸笋的腌制方法]( "苦笋做酸笋的腌制方法")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的...
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![梗 酸笋]( "梗 酸笋")
- 酸笋的梗是又酸又臭的。因为酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的...
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![笋干能泡成酸笋么]( "笋干能泡成酸笋么")
- 泡不了，必须用新鲜的竹笋才能制作酸笋。酸笋是广西的传统调味佳品，在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。笋干不能泡酸笋，酸笋是用新鲜笋制成的。酸笋...
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![螺蛳粉的酸笋和酸豆角哪个臭]( "螺蛳粉的酸笋和酸豆角哪个臭")
- 1、螺蛳粉闻起来臭臭的，这跟里面料包有关。螺蛳粉的臭味来自于酸笋的臭，而酸豆角和萝卜丁都只是起到了调味和配菜的作用，跟螺蛳粉的臭味无关。2、螺蛳粉里面的酸笋是经过发酵加工的食物，它只是闻起来臭臭的，但是吃起来没有那么臭，而且也不会对身体健康带来不利影响，有人喜欢有人...
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![麻竹笋腌的酸笋是苦的]( "麻竹笋腌的酸笋是苦的")
- 那是因为你在做之前没有泡水，酸笋在做之前，鲜笋要泡24小时以上，并且每四小时要更换一次清水。竹笋就有点苦味儿，如果没有苦味儿，那就不是竹笋了.食用竹笋之前，可先用盐开水把竹笋煮3－4分钟，这样竹笋的苦味儿就基本上没有了。新鲜的笋会有些苦味，苦是因为没熟透，冬笋外皮剥掉后，用刀...
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![酸菜芦笋做法]( "酸菜芦笋做法")
- 酸菜选择半斤然后我们买两斤筝。然后扒皮把酸菜切成段，然后把笋洗净备用。准备0.5克，香精0.6克，大料0.8克，食用油，0.6克盐。然后起火坐锅烧油，然后把酸菜放进去炒制，五分钟左右，然后把笋片。进取芳草十分钟左右，然后把调料放进去，再炒上15分钟左右，这样我们的酸菜炒笋就做好了芦笋洗...
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![酸笋吃法]( "酸笋吃法")
- 产地：中国广西。成因：酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。特点：用酸笋和牛肉等滑炒而成，成菜肉质鲜嫩、爽滑，滋味酸甜可口。做法：牛肉除去筋膜，用刀切成横纹薄片，将小苏打、精盐、湿...
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![楠竹春笋怎么腌制酸笋]( "楠竹春笋怎么腌制酸笋")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水下面。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把笋子的水倒掉，加入食盐。4、24小时后装罐，一定要压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可。楠竹春笋腌制酸笋的步骤：1、竹笋洗净...
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![酸笋米线的酸笋怎么做]( "酸笋米线的酸笋怎么做")
- 桂林米粉酸笋的做法:原料：酸笋80克、鲸鱼尾380克、姜一片、葱二条切丝、芫妥一棵。调味：盐适量制作步骤：1，酸笋洗净，切小片。2，芫妥洗净，切短。3，鲸鱼尾洗净，抹干水，加入少许盐腌十五分钟。4，烧热镬，下油一汤匙，放下姜及鱼尾，煎至两面微黄色铲起。5，把水六杯或适量倒入镬中烧滚，放下酸笋...
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![酸辣酸笋怎么做]( "酸辣酸笋怎么做")
- 主料酸笋500克，红色美人椒1根，胡椒粉1克，食用油适量辅料酱油5克，蒜米2个，盐1.5克做法步骤1、笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了2、酸笋取出洗净切丝，美人椒切长条丝，蒜米切碎3、热锅，倒入酸笋，小火慢炒至水干4、转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香5、倒入辣椒丝翻炒半分钟...
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![正宗酸辣粉有酸笋吗]( "正宗酸辣粉有酸笋吗")
- 正宗酸辣粉是没有酸笋的。酸笋近些年随着螺蛳粉的大热为人们所熟知，主要在广西一代盛行。而酸辣粉是重庆知名美食，正宗酸辣粉一般以肉沫、花生米或者脆黄豆、辣椒油、酱油、醋、姜、蒜、地瓜粉、香菜、酸豆角为原料制作，腌制品风味的配料为酸豆角而非酸笋。...
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![酸笋粉丝汤的做法]( "酸笋粉丝汤的做法")
- 食材咸鹅400克粉丝50克酸笋50克豆皮50克葱10克金针菇50克料酒10克姜3片白糖3克方法步骤1、咸鹅剁块，浸泡4个小时。若是咸度比较高，建议浸泡一个晚上。泡完拿水冲洗几遍，最后焯烫一遍洗净。2、豆皮切丝，金针菇去掉根部洗净，酸笋切片。葱切末，姜切片。3、粉丝用温水泡软。4、炒锅...
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![楠竹笋怎么泡酸笋]( "楠竹笋怎么泡酸笋")
- 你好，很高兴为你解答！在处理好以后的竹笋，其根部带有泥土的部分，我们要用刮刀刮一下，将它给完全弄掉。在对竹笋进行准备的这个过程中，全程不能让竹笋和有油的东西进行接触，竹笋一旦和油接触以后，在腌制的时候，就特别容易生花。接着我们要准备一个玻璃坛子，把玻璃坛子冲洗几遍，如果里...
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![螺蛳粉是酸笋臭还是腐竹臭]( "螺蛳粉是酸笋臭还是腐竹臭")
- 螺蛳粉的臭味来源是酸笋螺蛳粉是广西柳州的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。地道的柳州螺蛳粉带着一股浓浓的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，是新鲜笋经工艺发酵酸化而成，不喜欢吃的人闻起来像臭味，喜欢的人却觉得是香的。...
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![铁头酸笋做法]( "铁头酸笋做法")
- 原料：新鲜竹笋20斤左右，盐700到800克，25升的泡菜坛子1只，清水12升。辅料：生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、白糖。第一步、处理泡菜坛子及工具泡菜坛子及所有工具用沸水烫上一遍，再用热水刷洗干净，放在太阳下暴晒杀菌，晒干后再收回来放凉待用。这个步骤务必保证泡菜坛子及所有...
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![酸笋的来源]( "酸笋的来源")
- 酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色。【历史渊源】酸笋也算...
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