![做干霉酱豆放什么调料]( "做干霉酱豆放什么调料")
- 食材：500克黄豆水适量小麦面粉少量盐适量方法1黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。2煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。沥干水份，（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。3撒上面粉搅拌...
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![发霉酱豆的腌制大全]( "发霉酱豆的腌制大全")
- 主料：二荆条辣椒5斤、霉豆瓣2斤：加碘食用盐适量、高度白酒适量、酱油适量、花椒、八角、桂皮、白扣均适量将新鲜二荆条红辣椒去把、清洗干净。、将清洗干净的二荆条红辣椒剁碎，加入一定比例（18%-20%）的食盐后，混合均匀待用。、做豆瓣酱最少不了的一样东西就是霉豆瓣，市场上都有...
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![酱豆子发霉还是长霉]( "酱豆子发霉还是长霉")
- 酱豆子不是发霉是长霉，因为发了霉的豆子是不能吃的，会致癌，给身体带来很大的伤害。会产生黄曲霉素，所以我们做酱子就不一样了，首先要把它发胖，然后煮熟，虑水后把它用潭子装起来，数天后让它发酵，长霉即可加调料做成酱豆子，非常好美味酱豆子是长霉而不是发霉，一般来说做黄豆酱先要把黄...
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![干酱是什么酱]( "干酱是什么酱")
- 干酱和豆豉，原材料尽管全是大豆，但它们的生产加工方法不一样，是不同的调味品。干酱吃前必须加冷水稀释之后才能吃，而豆豉则能够立即吃。干酱大多用以一些肉类食品食物的腌渍，用它当调味品的情况下比较多，而豆豉酱除能够立即吃之外还能制成炒酱。干酱和黄酱的外观区别干酱指的就...
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![做霉酱豆长什么霉最合适]( "做霉酱豆长什么霉最合适")
- 做霉酱豆霉色以黄色或淡黄色为好，白霉或黄霉较差。具体操作流程是：将洗净的黄豆浸泡4—5个小时，沥干水后用猛火蒸熟，摊晾至凉，再分别放进霉房中摊3厘米厚，让其自然发酵，温度以28—32度为宜。经2-3天出现菌丝时，要短时间开窗通气，适当降低房内温度。一般25-26℃，6-7天，麦子与黄豆便可...
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![酱肉没晒干就生霉了怎么办]( "酱肉没晒干就生霉了怎么办")
- 你可以先把发霉的地方用刀切掉，再用温水洗干净，就可以食用了。另外，你们那里气候潮湿，天气热，可以把腊肉分块切好，用保鲜膜包好，放进冰箱的冷冻室里，即便是吃到明年过年也不会坏的，腌制酱肉一定要选择天天晴朗的时季，黄霉雨季天腌制因为天天潮湿就会发霉的。...
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![干酱做法]( "干酱做法")
- 【主料】：香干250克【辅料】：孜然粉适酱油芝麻油辣椒面盐热油大蒜子各适量制作步骤：1、香干洗干净晾干水分2、把香干切成小方形3、冷油下锅慢慢炸4、炸香干的时间可以切碎大蒜子5、炸得差不多就把香干捞出来倒进器皿里6、加入准备好的调料，慢慢拌匀即可主要的配料是番茄酱、...
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![果酱发霉了怎么办]( "果酱发霉了怎么办")
- 一般情况下是把它们丢垃圾桶了，因为果酱是由水果加工而成，如果是发霉了证明它们已经变质了不能食用了，可能是过了保质期或保管不当造成的，它们表面发霉了说明果酱内部已经变质了有大量有害细菌了，吃了对人体是没有好处的了，所以不能吃了。果酱发霉后不能食用。因为果酱发霉一般...
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![湖北襄阳霉酱豆做法]( "湖北襄阳霉酱豆做法")
- 1、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右后放盒里密封发酵。2、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。3、晒好的豆子掰碎，将盐水晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒。4、晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约晾晒45天即可。...
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![发霉酱豆怎么做]( "发霉酱豆怎么做")
- 1、地里收的黄豆晒干，挑选出颗粒饱满的，优质的豆子，挑出残渣，备用。2、挑选好的干黄豆放入一个干净的话盆子里清洗干净，再加入漫过豆子的水量浸泡三小时左右3、泡好的豆子放入大锅中加入漫过豆子的水量大火烧开转小火煮一个小时左右，闷半小时至豆子用手能捏软，即可出锅，放凉4、在...
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![酱豆怎么发霉不臭]( "酱豆怎么发霉不臭")
- 不要沾生水，第一，容器一定要是干燥的不能有一点水滴。第二，制作过程中密封完好。第三，吃的时候，用的勺子也一定是干燥的不能有一点生水。第四，盐不能太少。...
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![干霉豆酱做法大全]( "干霉豆酱做法大全")
- 1用料：豆腐2000克.辣椒粉500克，，十三香1盒，盐400克，香油200克。2准备好豆腐，先沥干水，沥水后切成麻将大水方块，将切好豆腐放入容器，用盖子盖一下不用密封，观察豆腐有一点黄霉即可3烧热油待油冷却，将配料和姜沫，胡椒粉盐放入油中搅拌均匀放入豆腐中。4用手轻轻抖动调料包裹豆腐，不要用...
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![干焖霉豆酱的配方]( "干焖霉豆酱的配方")
- 材料：鸡蛋3个、西红柿1个、黄豆酱60g、葱花20g、香菇酱20g。做法：1、西红柿切丁，越碎越好。最好挑熟透汁多个大的西红柿。2、鸡蛋打散备用，葱切葱花。3、热锅热油倒入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎碎的。之后直接把西红柿倒入鸡蛋中翻炒3分钟，倒入水炖3~5分钟左右。4、放入黄豆酱及香菇...
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![干黄酱做酱豆]( "干黄酱做酱豆")
- 食材有干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。下面是详细做法步骤。1，首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。2，第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆...
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![酱肉没晒干就生霉了还能吃吗]( "酱肉没晒干就生霉了还能吃吗")
- 可以先把发霉的地方用刀切掉，再用温水洗干净，就可以食用了。另外，如果气候潮湿，天气热，可以把腊肉分块切好，用保鲜膜包好，放进冰箱的冷冻室里，即便是吃到明年过年也不会坏的，腌制酱肉一定要选择天天晴朗的时季，黄霉雨季天腌制因为天天潮湿就会发霉的。...
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![湖北霉酱豆做法]( "湖北霉酱豆做法")
- 主料：黄豆适量调料：食盐适量自制豆瓣酱的做法：1、黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右后放盒里密封发酵。2、发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。3、晒好的豆子掰碎，将盐水晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒。4、晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边...
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![酱猪肉发霉了怎么办]( "酱猪肉发霉了怎么办")
- 酱猪肉发霉了，应该丢掉，不能再吃了。不管是猪肉还是其它肉类，如果发现有发霉的现象，说明肉已经变质，马上丢掉，人吃了发霉变质食物，会损害身体健康。煮熟的食物，最好当天吃完，就算是卤制的肉类，放冰箱里，也最好在三、五天内吃完，否则，很容易变质。...
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![枇杷酱发霉原因]( "枇杷酱发霉原因")
- 1、包装材料阻隔性差——环境中氧气渗入包装内部的透过量较大，特别是在高温高湿环境下包材的气体透过量会更高，引起残存微生物的生长、繁殖。2.成品包装生产过程密封性差——包装袋体或热封边的密封性较差，或果酱自立袋的吸嘴密封性差，均可在成品包装的长期储存过程中，易引起...
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![麦酱发酵的霉菌是什么霉]( "麦酱发酵的霉菌是什么霉")
- 酱发酵常用的霉菌有米曲霉、黑曲霉、酱油曲霉、高大毛霉等，它们对我们身体无害，而且还能分泌各种酶类，包括蛋白酶、肽酶、谷氨酰胺酶、淀粉酶系、植物组织分解酶等，其中蛋白酶和肽酶能将原料中的蛋白质分解成多肽及多种氨基酸，淀粉酶系把淀粉转化成葡萄糖、双糖、三糖及糊精等...
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![干木耳发霉能干什么]( "干木耳发霉能干什么")
- 看实际情况，可吃，可扔如果木耳发霉了，那么这样的情况下一定要先检查看看黑木耳是否还有其他的异常，如果在没有任何异常情况下这个木耳还是可以再用的，发霉的木耳如果没有异味的话，那么就可以在平时太阳大的时候拿到外面多晒晒太阳，平时保存的时候可以放在通风的地方。...
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![沭阳霉豆酱的做法]( "沭阳霉豆酱的做法")
- 1用料：豆腐2000克.辣椒粉500克，，十三香1合，盐400克，香油200克。2准备好豆腐，先沥干水，沥水后切成麻将大水方块，将切好豆腐放入容器，用盖子盖一下不用密封，观察豆腐有一点黄霉即可3烧热油待油冷却，将配料和姜沫，胡椒粉盐放入油中搅拌均匀放入豆腐中。4用手轻轻抖动调料包裹豆腐，不要用...
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![霉酱豆做辣椒酱的做法大全]( "霉酱豆做辣椒酱的做法大全")
- 首先准备霉豆瓣2000g、菜籽油700g、盐2000g、二荆条辣椒4000g、小米辣2500g、姜330g、蒜330g、高度白酒300g、啤酒3瓶！——【开始制作】——1、把霉豆瓣清洗一下，平摊开，将霉豆瓣表面的水分晾干，晾干后倒进去700g菜籽油，将豆瓣拌匀，加入些许盐，多封上几层保鲜膜，放在阳台的太阳下...
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![酱发霉怎么储存]( "酱发霉怎么储存")
- 酱缸里的酱发毛，一可能是密封不好，二是制作时盐少淡了，三是进水或其他杂质引起发毛。酱发毛时把表皮发毛的部分刮下一层扔掉把缸边受污染的地方清楚干净，再用酱杵子好好倒倒酱好好进行封闭即可，剩下的还可以继续吃。如果是少量的酱发毛，把发毛部分去掉，找一个干净的罐放里封闭好...
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![蘑菇酱发霉还能用吗]( "蘑菇酱发霉还能用吗")
- 蘑菇酱已经发霉了，我个人认为不能用了，毕竟它是产生霉菌了，虽然说只是上面有，下面没有发霉，其实只是肉眼看不见而已，整个已经感染了。别因为一瓶蘑菇酱舍不得丢，如果吃下去，对身体不好，产生中毒什么严重后果后，因小失大，你连后悔机会都没有。已经被霉菌感染，不建议食用，口感风味有很大...
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![来历 霉干菜]( "来历 霉干菜")
- 霉干菜，也叫梅菜。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被...
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