![蒸馒头用碱粉的做法]( "蒸馒头用碱粉的做法")
- 蒸馒头需要先发面，面粉经过发酵后就会发酸。如果不消除酸味，蒸出的馒头口感就不好。因此在蒸馒头之前，需要再用点碱水把这酸味中和一下。做法是：碱水浓度不要太稀，先试着往发过的面里面倒，一边倒一边揉面，等到面揉到感觉有弹性时，这时就不要再往发面里倒碱水了。也可以通过鼻子闻...
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![食用碱和洗衣粉能一起用吗]( "食用碱和洗衣粉能一起用吗")
- 食用碱和洗衣粉能不能一起用，这个问题得分析一下，一般洗衣服只用洗衣粉就能洗的很干净了。为什么要食用碱和洗衣粉混合使用呢如果洗的东西油污太大，也可以用食用碱加热水单独浸泡一下就会洗干净，把两者放到一起混合使用纯属多此一举。不能，食用碱不能和洗衣粉一起洗衣服，因为食...
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![面碱跟碱粉是一样吗]( "面碱跟碱粉是一样吗")
- 一样的，都是碱，只是形状不一样而已。现在的人已经很少用碱了，过去是用面肥发面，为了中和一下酸味就得用碱，商店卖的碱都是块状的，后来是颗粒状的在后加就是碱面了，家家都得备碱。后来有了酵母粉，人们就选择用酵母粉和面，不用碱，也有个别的放碱，备碱的就少了。所以面碱和碱粉是一样的...
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![骨粉的酸碱度]( "骨粉的酸碱度")
- 弱碱性，PH值7-8.5。骨粉是指以畜骨为原料制成的粉状产品。粗制骨粉和蒸骨粉分别约含钙23％、磷10％，主要成分是磷酸三钙、骨胶和脂肪。一般是灰白色粉末，弱碱性，不溶于水，植物利用很慢，特别在石灰性土壤中，但在酸性土壤中则较快。骨粉是碱性的，pH值大于7。但我们要注意的是骨粉是一种...
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![碱水粉的用处]( "碱水粉的用处")
- 碱粉（碳酸钠），又叫苏打（不是小苏打哦，小苏打是碳酸氢钠），很多人知道它，都只知道它可以在蒸馒头包子的时候可以用来发酵，那么碱粉还有什么作用和功效呢碱粉洗碗大部分的人洗碗都习惯用洗洁精，但是大家都知道洗洁精会伤手，不如试试碱粉吧，你会发现碗筷洗的很干净，而且一点也不会伤手哦碱...
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![用自发粉蒸馒头还用放碱吗]( "用自发粉蒸馒头还用放碱吗")
- 自发面粉蒸馒头本身自带发孝，不用放碱，温水和面后醒发半小时，直接揪成大小均等挤子揉成馒头，馒头再次醒发20分钟，凉水下锅蒸15分钟息火后再闷3分钟即可。老面馒头就要用碱了，如果不用碱馒头就会发酸，所以自发粉蒸馒头不用放碱自发粉对于不会发面的，但又想吃馒头类的人来讲真是太...
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![发酵粉面开了用放碱吗]( "发酵粉面开了用放碱吗")
- 可以放也可以不用放。 一般放一点碱会使口感更好，这要看方式温度了。如果天气热的话用酵母发面是会发酸的，这时你可以把碱用水化开，和在面里面中。这里加的碱不是用来发酵的，是用来中和酸性的。如果天不热可以不用放碱。使用酵母发面时，将酵母放在碗中，添加温水，搅拌后，倒入...
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![塔塔粉是食用碱粉吗]( "塔塔粉是食用碱粉吗")
- 塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也...
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![硝碱是食用碱吗]( "硝碱是食用碱吗")
- 不是烧碱与硝碱完全不同，在化学上烧碱是碱，硝碱则是盐。烧碱化学名称是氢氧化钠，化学式是NaOH，是一种无机强碱，极易溶于水，是重要的化工原料。硝碱是一种洗剂，是混合物，主要成份硫酸钠，次要成份是NaCl，又叫白碱。去污力强，泡沫低，流动性好，不结块，真乳化、除油、去污、增白的功能比较均...
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![一斤谷元粉加多少食用碱]( "一斤谷元粉加多少食用碱")
- 一斤谷元粉需要放1-5克食用碱。食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，所以制作面食的时候放入1-5克左右的食用碱即可。食用碱的作用：1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）...
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![做粉条能用碱吗]( "做粉条能用碱吗")
- 你好，可以添加，但效果不理想。粉条行业面临大洗牌！现在加工粉条不允许添加明矾了，粉条业要进行技术转型，由明矾粉条转型为无矾粉条。转型即是机遇，大家都在一个起跑线，也充满挑战，看你能否转型成功，不成功，再大的厂子也要倒闭，转型成功，再小的企业也能生存发展。目前，合法有效的明矾替...
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![莲藕用食用碱泡一下会更粉烂吗]( "莲藕用食用碱泡一下会更粉烂吗")
- 是的。莲藕含淀粉高，用碱面给它搅拌一下淹一会，然后将淹过莲藕用水冲洗干净，放入锅里跟排骨，玉米煮，营养丰富，味美汤浓，舌尖上的美味。用碱面揉过的莲菜，煮熟后发红糯软，口感好。用食用碱泡一下是可以煮得更粉烂的。因为食用碱是可以食用的，可以用于泡发干货食品，煮东西时放点食用碱...
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![碱粉和碱有什么区别]( "碱粉和碱有什么区别")
- 碱粉是苏打，也就是用来做馒头以及能够促使馒头发酵的纯碱，它的主要成分一般是碳酸氢钠，和苏打粉是有一样的功效。在制作馒头时候可以加入一些碱粉，因为它含有的碳酸氢钠可以促进酵母菌等菌种的发酵能力，从而使蒸出来的馒头显得有松软而又有嚼劲。但是在使用时需要掌握适合的量...
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![纯碱粉的用途]( "纯碱粉的用途")
- 碳酸钠（Na2CO3），分子量105.99。化学品的纯度多在99.5%以上（质量分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。1、可用于化工、冶金等其他部门。使用重质纯碱可以减少碱尘飞扬、降低原料消耗、改善劳动条件，还可提高产品质量，同时减轻碱粉对耐火材料的侵蚀作用，延长窑炉的使用寿命。2、作...
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![抗碱粉有用吗]( "抗碱粉有用吗")
- 抗碱粉是堵漏的产品吧只是我没我用过，不能在这里说它是否有用没用，现在的产品真假难辨，你买着正品它就好用，如果运气不好，买的假产品，那就不好用，所以我们不论买什么都要去正规的营业部去买，不能在小门店买，免得自己上当受骗喽！1、墙面抗碱素的作用，当装修房子的墙上，贴满了墙水泥因...
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![500克魔芋粉放多少食用碱]( "500克魔芋粉放多少食用碱")
- 五百克魔芋粉放需要二十克食用碱比例是二十五分之一。制做魔芋豆腐水的配比是一斤魔芋粉需加二十斤水。这样的配比制做出的魔芋豆腐口感适中，不软也不硬。一斤魔芋粉可以制作出二十斤的魔芋豆腐。魔芋豆腐可以炒着吃，或者做凉拌菜。...
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![尿碱粉怎么用]( "尿碱粉怎么用")
- 1、使用尿碱溶解剂时应尽量避免接触皮肤。万一将洁厕剂洒到了皮肤上，可用清水进行冲洗。2、由于尿碱溶解剂具有酸性，所以尿碱溶解剂不宜用于非瓷表面，如水泥地面、大理石及铝制品。3、尿碱溶解剂不能与其他碱性洗涤用品（如厨房清洁剂、肥皂等）同时使用，否则将失效。4、为保障供...
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![洗衣粉和碱能一起用吗]( "洗衣粉和碱能一起用吗")
- 不能食用碱不能和洗衣粉一起洗衣服，因为食用碱显碱性，洗衣粉显酸性，两者会发生中和反应，失去洗衣效果。正确清洗衣物方法：用温水漂洗，衣服通常要用温水来清洗，因为温水能使洗涤剂发挥更大的作用，因为洗衣服的效果是将体内的碱性中和一下，食用碱是在油垢特别多的时候使用洗衣粉和碱...
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![请问面粉加碱水的作用]( "请问面粉加碱水的作用")
- 如今许多人到做馒头以前和面的情况下，会在小麦面粉里边加上一些发酵粉，这个是如今较为常见的一种发面方法。可是大量的人還是较为亲睐在小麦面粉里边放碱来醒面，觉得用碱醒面蒸出去的馍馍，口味更强，拥有是较为浓厚的麦香气。碱在醒面的情况下拥有除去小麦面粉怪味的功效，适度的...
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![食粉和食用碱有什么区别]( "食粉和食用碱有什么区别")
- 食用粉就是各种可供食用的粉类，比如小麦粉，米粉，荞麦粉，玉米粉等等。食用碱粉则是一种食物辅助料，常常添加在食品中，用以保持或者改变食物的某种性状。比如，热干面和炒面用的面条，制作时，就需要添加食用碱。还有一些地方的面粉制品也添加碱粉，口味与常见的酵母发酵的面制品又不一样...
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![三碱粉是什么]( "三碱粉是什么")
- 其实就是用来做馒头，以及能够促使馒头发酵的纯碱“工业碱”是行业内习惯性叫法，涵义比较笼统，它可以是很多种产品，但一般是指三碱：（碳酸钠）、工业烧碱（氢氧化钠）、工业重碱（碳酸氢钠）。绝大部分用于工业，一小部分为民用。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3其次是冶金...
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![关于食用碱粉的试用方法]( "关于食用碱粉的试用方法")
- 食用碱的功效及妙用：1、食用碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。食用碱的功效及妙用：2、和面团时添加适量盐、食用碱能增强面团劲力，改进面筋的物理性质，质地会变密、增强弹性和强度。使面团延...
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![食用碱和芡粉区别]( "食用碱和芡粉区别")
- 1、味道不同：碱面：碱面因其成分含有大量碳酸钠，所以尝起来又咸又苦涩。淀粉：淀粉尝起来有面香味。2、成分不同：碱面化学成分是碳酸钠，淀粉是一种多糖。3、遇水现象不同：碱面：碱面会完全溶于水。淀粉：淀粉不溶于水且会在水中分散。4、用途不同：碱面在用传统面肥发面中用于中和多余的...
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![家用腻子粉用防碱的还是耐水的]( "家用腻子粉用防碱的还是耐水的")
- 家用腻子粉用耐水的，好的腻子粉具备耐水、耐碱、粘黏度强等特点，腻子的主要成分是双飞粉、灰钙粉、水泥、胶粉、滑石粉、保水剂等组成，使用的胶粉是天然植物胶，用来批墙无任何气味。而传统腻子粉需要加入胶水，增加它的粘黏度。但是胶水含有甲醛，用来批墙会有一股让人不适应的气...
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![桑叶凉粉可以用食用碱做吗]( "桑叶凉粉可以用食用碱做吗")
- 可以。最近流行的桑叶凉粉也是利用草木灰碱水与桑叶汁混合制作而成。以桑叶为主要原材料，制作成桑叶凉粉，当为春夏两季老幼皆宜的时令美食。用水洗净，切细，加入1000克水，用豆浆机或破壁机在常温下打成浆糊。将料理机打成汁水的桑叶汁过滤将过滤好的桑叶汁倒入锅中，打去面上多余...
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