![合菜为什么叫合菜]( "合菜为什么叫合菜")
- 第一次吃合碗席的时候，有道菜印象特别深，尤其最后一道其乐融融的菜叫“合菜”，也叫称“和菜”。山东多地方言把“合（hé）”音读为“货（huò）”的，故多叫称“合菜”为“huò菜”。听读音容易混淆，字面上看显而易见的，“合”是组合、融合、合并的合的意思，“和”是和谐、中和、和顺的...
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![什么叫合菜]( "什么叫合菜")
- 答:一，合菜是北京独有的一道特色菜，属京菜系。二，它是由韭黄，肉丝，粉丝，嫩菠菜混合一起炒制而成。三，成菜具有色泽鲜艳，香气诱人，味道咸香鲜美等特点。...
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![针菜又叫什么菜]( "针菜又叫什么菜")
- 晒干的黄花菜又叫针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜凉拌，爆炒，或者用来煲汤都是非常不错的选择。深受人喜爱。...
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![盖菜还叫什么菜]( "盖菜还叫什么菜")
- 盖菜又叫芥菜。特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方芥菜，也称芥菜头、青菜，肉质茎圆柱形，含水量高，肉质嫩，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可以炒食、或加工成腌菜等。盖菜又叫芥菜、挂菜等。盖菜是一种属于罂粟目、十字花科、芸苔...
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![北京菜叫什么菜系]( "北京菜叫什么菜系")
- 北京菜不属于八大菜系，北京菜是融合了各个菜系的精髓创造出来的一个菜系，主要吸收了鲁菜和满汉等民族饮食精华的宫廷风味的清真菜。北京菜属于京菜系，如干炸丸子、北京烤鸭，京酱肉丝，水晶肘子、油爆肚尖，干烧鸭脯等，这些都是北京宫廷风味，都是北京特色名菜。...
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![人海菜又叫]( "人海菜又叫")
- 应该是叫“人苋菜”，别名铁苋菜、鸟踏麻、鸟麻、绿苋等，大戟科、铁苋菜属一年生草本。小枝细长，被贴毛柔毛，毛逐渐稀疏。叶膜质，长卵形、近菱状卵形或阔披针形。雌雄花同序，花序腋生，稀顶生。花序梗长0.5-3厘米，花梗长0.5毫米。蒴果直径4毫米，具3个分果爿，果皮具疏生毛和毛基变厚的...
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![放心菜又叫什么菜]( "放心菜又叫什么菜")
- 1放心菜又叫无公害蔬菜“无公害蔬菜”是指来源于良好的生态环境，经过法定部门检测，不含有毒物质或不含高残留农药低毒低残留，农药、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属及其它有害物质含量符合国家标准的商品蔬菜。“放心菜”也就是无农药残毒放心菜，只是检测有机磷类、氨基甲酸酯类农...
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![淘菜菜买菜卡合算吗]( "淘菜菜买菜卡合算吗")
- 淘菜菜买菜卡如果你经常买的话肯定合算的，如果有难的买的话，就不要办这卡了。因为这卡有时间的。过期了就浪费了你买卡的钱。...
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![春菜也叫]( "春菜也叫")
- 春菜有很多别称，比如，莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。春菜是莴苣属的一种蔬菜（不过除了植物学家，通常人们说的莴苣是莴笋，跟植物学上的分类——莴苣属，不同）叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。春菜这种...
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![荠菜四川叫啥菜]( "荠菜四川叫啥菜")
- 四川物产丰富，在乡间有一种菜，名叫冲冲菜，书名荠菜，其特点是有较大的冲鼻子的气味，需要用食盐轻变腌上几天，后用水洗净，可凉半吃，口感清脆，也可以用干辣椒和花椒做呛锅。其味胡辣咸鲜脆爽，营养丰富，特别适合下饭，巴适得板。...
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![梅菜为什么叫梅菜]( "梅菜为什么叫梅菜")
- 梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，是客家饮食文化的重要组成部分之一。...
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![什么菜叫青梅菜]( "什么菜叫青梅菜")
- 沙迳青梅菜大小适中，叶长，色泽青绿，久存不变。清香爽口，含人体所需的多种元素，蒸、煮、炒均美味可口，是老少皆宜的食品。经海关检验部门的检验，该镇出产的青梅菜质量、色泽、大小等方面均由于其他同类产品。外销东南亚国家，内销广州、东莞等地。市场价每斤2元以上，年产量2000吨。...
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![梗匙菜又叫什么菜]( "梗匙菜又叫什么菜")
- 又叫蔊菜蔊菜是十字花科，蔊菜属一、二年生直立草本植物，高可达40厘米，植株较粗壮，茎表面具纵沟。叶互生，基生叶及茎下部叶具长柄，叶形多变化，顶端裂片大，卵状披针形，边缘具不整齐牙齿，总状花序顶生或侧生，花小，数多，细花梗萼片卵状长圆形，花瓣黄色，匙形，长角果线状圆柱形，短而粗，果梗纤细，种...
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![长得像百合根的蔬菜叫什么]( "长得像百合根的蔬菜叫什么")
- 是老虎姜，学名叫黄精。老虎姜可不是生姜，它的植株长得很像是百合，而地下的根茎是一节一节的，并且一年才长一节，所以看起来非常像是生姜。老虎姜可不是姜科的植物，它是属于百科目百合科的植物，它的学名叫黄精，而老虎姜只是它在民间的一种俗称，并且它的外号还挺多的，比如“仙人余粮”...
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![八角菜又叫什么菜]( "八角菜又叫什么菜")
- 八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香科八角属的一种植物的果实，其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角可以说是除了盐油这些基本调味品外最能融入中国人味蕾的东西。炖肉放点八角(大料)，辛香开胃，卤菜下点八角才是卤菜特色，烤乳猪刷上有八...
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![炒合菜为什么叫炒合菜]( "炒合菜为什么叫炒合菜")
- 炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。炒合菜就是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等一起炒制的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点：一是节令性强，立春日必不可少二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。...
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![杀猪菜又叫什么菜]( "杀猪菜又叫什么菜")
- 杀猪菜是指东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成菜。猪骨、头肉、手...
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![像酸菜的菜叫什么]( "像酸菜的菜叫什么")
- 酸菜是东北那边的白菜做法，以前别人给送过一颗，最有名的应该是酸菜炖粉条吧。最像酸菜的我认为是陕西的浆水菜和四川的泡菜了，最接近酸菜口感的是浆水菜，浆水菜最好用花椰菜和芹菜或白菜来做，泡菜用萝卜和白菜等等。都是酸的但因做法不一样味道也有区别。...
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![辣菜叫什么]( "辣菜叫什么")
-   辣菜就是芥菜。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味茎直立，叶片柄具小裂片茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。  芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽...
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![红樱菜又叫什么菜]( "红樱菜又叫什么菜")
-    红樱菜又叫雪樱子。红樱菜是雪樱子的嫩叶，雪樱子是一年生的苋科植物，属于苋科、雪樱子属植株高度大约1.5米左右，幼苗的时候，茎杆部分是鲜红色的，之后随着生长，逐渐变为淡绿色。   叶子互生，比较的宽大，叶片长16厘米左右，颜色是绿色的，中间具有红色的叶...
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![菜小为什么叫菜小]( "菜小为什么叫菜小")
- 菜小就是上海最差公办学校的统称，因为多数是外地人小孩，以前很多父母都是菜市场卖肉卖菜的小摊贩，俗称菜小。菜场小学其实并不差的，师资条件不好的，大部分外地的孩子也只能选择在菜场小学，有些菜场小学对口的中学是很好的，九年义务教育只要证件齐可以在上海读书，不能异地高考这个...
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![猪毛菜又叫扫帚菜]( "猪毛菜又叫扫帚菜")
- 猪毛菜是扫帚菜。猪毛菜别名扫帚菜为一年生草本，高20-100厘米茎自基部分枝，枝互生，伸展，茎、枝绿色，有白色或紫红色条纹，生短硬毛或近于无毛。叶片丝状圆柱形，伸展或微弯曲，长2-5厘米，宽0.5-1.5毫米，生短硬毛，顶端有刺状尖，基部边缘膜质，稍扩展而下延。...
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![啥叫韭菜房]( "啥叫韭菜房")
- 韭菜房是种黄韭用的地窨子。因为黄韭是不能在露天种植的，所以菜农们就在地里挖下一个坑上面篷上顶，这样就成了半地下半地上的一个房子秋后将养育肥壮的韭菜根整理好种植在这样的房子里，既能保持温度又避免了光照才能长成黄韭，在春节前上市。...
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![啥子叫芥菜]( "啥子叫芥菜")
- 芥菜是一年生的草本植物，属于十字花科、芸苔属，起源于亚洲。芥菜的高度大约30-150厘米，叶子形状为宽卵形至倒卵形，花朵为顶生总状花序，花朵颜色为黄色。芥菜的营养成分比较的丰富，茎叶部分可以吃，种子能磨成粉，也能用来榨油。芥菜的品种很多，有雪菜、榨菜、大头菜、油芥菜、多裂叶...
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![天须菜又叫什么菜]( "天须菜又叫什么菜")
- 天须菜又名盐地碱蓬或皇席菜，是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗。天须菜生于盐碱地、海边沙地，在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北等地。黄须菜味微咸，性微寒，每100克幼苗中含胡萝卜素1.75毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.1毫克，维生素C78毫克。此外，还含有丰富的矿物质，如钾、...
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