![为什么隔夜汤菜会起泡沫]( "为什么隔夜汤菜会起泡沫")
- 坏掉了。隔夜菜汤起泡沫了，这是因为没有正确的储存菜汤，导致菜汤变质了，这样的菜汤是不可以吃的，吃到身体中对人体有害。没有喝完的菜汤，应该用保鲜膜罩住，或者用保鲜袋装好直接放到冰箱的恒温层来储存。如果就将菜汤放在室温下，天气炎热的时候是一定会变质的，根本无法过夜。变质...
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![甘谷汤汤菜做法]( "甘谷汤汤菜做法")
- 食材：白菜100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙1、白菜切段，油炸豆腐切块，土豆切片，香菇切块2、锅里倒油加热，倒入土豆炸成金黄色3、另起锅加入葱姜蒜、十三香...
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![芹菜汤做法]( "芹菜汤做法")
- 材料：胡萝卜2根，芹菜1把，猪腱肉100克，姜5片，盐适量。做法：猪腱肉洗净切片，汆烫后放入锅中。将胡萝卜去皮洗净切成大块，芹菜摘去叶片切大段洗净放入锅内。加入姜片及清水，盖上锅盖，稍焖一会儿，用中火煮至发出唧唧声后转小火，计时10分钟后加盐调味即可。材料：鲜芹菜梗100克，枸杞子15克，红...
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![八种素菜汤]( "八种素菜汤")
- 一，高丽菜香菇汤二、豆芽青椒丝汤三、黄瓜金针菇汤四，枸杞叶金针菇汤五、莴苣花椰菜汤六、白菜木耳汤七、丝瓜发菜笋八，绿豆芽海带汤介绍如下：第一道：枸杞叶金针菇汤这道汤由金针菇、枸杞叶两种食材共同制成，清热消暑，养肝明目，喝起来口味清新，还带有淡淡甘香，如饮甘露一样，非常开胃...
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![汤菜的做法]( "汤菜的做法")
- 主料：白菜200克辅料：木耳(水发)40克，胡萝卜40克调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，醋2克，大葱8克，姜8克，花生油40克，淀粉(豌豆)10克，胡麻油10克素三鲜白菜的做法：1、将白菜洗净沥干水，抹刀片成片。胡萝卜洗净切成象眼片木耳洗净2、锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）末炒香，放入白菜片...
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![黄菜汤做法]( "黄菜汤做法")
- 准备所有食材：黄花菜干泡软洗干净、裙边洗干净、虾皮洗净、豆腐切方块备用步骤2把1000克的清水或高汤放入锅中煮沸步骤3把所有的食材放入锅中大火煮约2分左右，再小火慢煮15分钟后放盐鸡精调味即可步骤4煮好放调料后，放入碗里再撒点葱花就可以吃啦用料干黄花菜20克鸡蛋2个香...
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![四菜一汤和六菜一汤的讲究]( "四菜一汤和六菜一汤的讲究")
- 四菜一汤的寓意是要廉政。四菜分别是：炒萝卜：“萝卜上了街，药店无买卖”炒韭菜：“韭菜青又青，长治久安定人心”“两碗青菜一样香，两袖清风喜洋洋”一汤是葱花豆腐汤：“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”六菜一汤的寓意是吉祥如意，借用菜式说出心中的祝福和愿望。...
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![红菜汤的红菜]( "红菜汤的红菜")
- 红苋菜。因为苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。就是甜菜红菜汤里的材料并非“红菜”，而是...
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![酸辣汤配菜]( "酸辣汤配菜")
- 酸辣汤是一种非常非常好吃的地方特色小吃，那种酸爽麻辣的口感简直是让人想起就忍不住的流口水哦！那么在吃酸辣汤的时候，那些配菜好吃呢，我个人觉得是有很多完美的配菜的，首先生菜菠菜娃娃菜都是必不可少的，还有豆芽海带豆腐皮酸笋制作酸辣汤时，常见的配菜就那么几样，黑木耳、火腿...
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![紫菜煲汤]( "紫菜煲汤")
- 食材：紫菜10克，虾皮15克，香醋1勺，白胡椒粉少许，花生油少许，蔬之鲜2克，食盐少许，香葱2根制作过程：1，紫菜因为是大块的，所以先将其剪成小片，虾皮准备一把，用清水冲洗下，控干，香葱2根，择洗干净，将葱白和葱叶分开2、分别将其切成圈，准备好食材就可以煮汤了，炒锅置于火上，加上点食用油，先将切好的葱...
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![四菜一汤还是五菜一汤]( "四菜一汤还是五菜一汤")
- 一般都是四菜一汤，五菜一汤的时候，一般是家里老人过生日的前一天吃的，我们中国作为文明古国，吃饭是有规矩的，如果是好朋友来了在家里吃饭一般都是四菜一汤的标准，如果是在外面下馆子吃饭，都是四盘八碗寓意着四平八稳...
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![蔬菜汤是什么汤]( "蔬菜汤是什么汤")
- 蔬菜汤就是用蔬菜做的汤！比如，冬瓜片汤，小白菜汤，南瓜汤，青菜豆付汤，菠菜汤，大白菜叶子汤……等等，都是用蔬菜做的汤！蔬菜做汤，清清爽爽，特别是头天吃了大酒大肉，第二天，粗菜淡饭，在做一个不放油的蔬菜汤，太好吃了！这样对肠胃也很好的！...
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![煮有汤的菜会不会糊]( "煮有汤的菜会不会糊")
- 1、会的。2、经常在厨房煮饭菜的人都知道，即使是煮有汤的菜，也还是会有糊锅发的现象发生。主要是因为有些菜太过浓稠，并且还会在煮的过程中出现很多淀粉沉积在锅底，如果长时间不用锅铲去铲动翻锅，但一直在受热的的状态就会出现糊锅。这个得看情况来首先，如果煮汤的时候水足够多...
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![是三菜一汤还是四菜一汤 点菜]( "是三菜一汤还是四菜一汤 点菜")
- 一两个人就三菜一汤。当然可以四菜一汤，主要看人多少，一般三—四个人吃饭四菜一汤刚好，如果五个人四菜一汤就有点少，会不够吃，一般点菜按照吃饭人数一人一个菜加一个汤，或者比人数多一个菜最好，以免有些人饭量大不够吃。...
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![鲤鱼芥菜汤]( "鲤鱼芥菜汤")
- 大芥菜300克，冬菇丝（水发后）50克，雪耳（水发后）100克，鱼角100克，姜片15克，红椒丝10克，盐、胡椒粒（拍碎）、葱花、鱼汤、鲤鱼、鱼露、花生油各适量做法1、大芥菜洗净切段，飞水备用2、煎鲤鱼，加水烧开鱼汤，下姜片和胡椒碎，以盐、鱼露调味3、下少许花生油，加入雪耳慢火滚5分钟4、然后下鱼角、芥...
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![7菜一汤好还是8菜一汤]( "7菜一汤好还是8菜一汤")
- 八菜一汤比较合适，因为所谓的菜肴，都代表着对客人的一份尊重，尽量凑一些吉利数字。中国传统点菜一般为双数，比如4个菜，6个菜这样的。汤一般不计入菜品数量。但是，菜的数量也有例外，比如9个菜，这是和传统寓意有关的。8有发之意，9有久之意。而7在传统意义上不是一个较好的数字，认为是...
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![羊肉汤配菜]( "羊肉汤配菜")
- 大多数人都是配香菜和茄子。羊肉汤炖茄子是东北的一道名菜，在羊肉汤出锅时再撒上香菜末，那真是香味扑鼻让人垂涎欲滴，所以羊肉汤最好的配菜是香菜和茄子。羊肉汤的配菜，主要是羊肉，将羊肉切成薄片或垛成肉沬，放锅内炒一下加入清水，烧开后，去除血沫，改用小火煮30分钟，加入玉兰片，大白...
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![做菜汤咸菜不咸]( "做菜汤咸菜不咸")
- 做菜汤时只要把咸菜先用冷水泡上一泡，如果还是觉得比较咸的话可以再泡上个几分钟后滤干水待用，也可以再多泡一会儿，也可以烧莱时少放盐，或者不放盐那就肯定不会咸了，咸菜虽然是最普通的菜，但咸菜是百搭什么莱都可以搭配的，比如咸菜烧豆腐，咸菜炒肉丝，咸菜炒竹笋，咸菜尤其是烧汤，不管...
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![菜汤能种菜吗]( "菜汤能种菜吗")
- 下面这种情况下，菜汤能种菜。一般通常情况下的菜汤，是由水加上一定量的植物蔬菜或果类、肉类以及油盐、糖份等佐料混合而成的。这些成份埋入泥土中随着时间的推移，会在土里被微生物发酵分解产生出对植物有益的成份，能促进菜地里的菜生长。当然，菜汤最好不要直接倒在菜地里，因为...
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![请客是四菜一汤还是五菜一汤]( "请客是四菜一汤还是五菜一汤")
- 请客的时候一般都是四菜一汤，五菜一汤的时候，一般是家里老人过生日的前一天吃的，我们中国作为文明古国，请客吃饭是有规矩的，如果是好朋友来了在家里请客吃饭一般都是四菜一汤的标准，如果是在外面下馆子吃饭，都是四盘八碗寓意着四平八稳...
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![三菜一汤好还是四菜一汤好]( "三菜一汤好还是四菜一汤好")
- 四菜好。四菜一汤和三菜一汤区别在于经济水平的不同，三菜一汤属于小康知的家庭水平，而四菜一汤的家庭经济条件较好较为富裕当然这样划分也不是绝对的，跟每个家庭的家庭习惯也有关...
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![菜汤多了怎么收汤]( "菜汤多了怎么收汤")
- 1、大火收汁：在我们日常生活中做菜的时候都会遇到最后一道工序收汁，一般的时候可能都会选择用大火收汁，大火收汁可以更快地蒸发，但大火收汁的时候一定要不停地翻炒，要不少不留心很容易就会糊锅。2、小火收汁：是在烹饪做菜肴的时候最后阶段收汁，也要具体看最后的汤汁有多少然后决...
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![穰菜汤做法]( "穰菜汤做法")
- 主料鸡蛋适量蔬菜适量面粉适量辅料香油适量盐适量十三香粉适量步骤一1、将面先和成面碎再揉成光滑面团，如包饺子面硬度一样就可以步骤二2、盖上湿布（保持一定的湿度），盖上锅盖（也可用保鲜膜），醒至大约半小时至1小时时间步骤三3、把凉干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否则容...
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![酸菜汤起沫]( "酸菜汤起沫")
- 酸菜汤出现白沫的原因有两种，第一、在腌制之前，所用的容器没有清洗干净，或者有残留的水分和油分第二、在腌制过程中，所用容器没有密封完整，导致空气流入。因为酸菜的汤表面部分堆积的小泡。是酸菜已经腌好了，从酸菜缸里面发出的有益生菌。证明酸菜已经腌制好了能食用了。到了冬...
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![酸菜汤发粘]( "酸菜汤发粘")
- 酸菜水变得粘稠了的原因可能是渗入了生水或者长时间与空气接触，这种原因导致的酸菜水粘稠了是不正常的现象，是需要处理的。但也有可能是变质了，变质食物不能食用，尽快丢弃。食物变质后，外观上往往会发生变化，比如颜色改变，失去光泽，出现霉斑、拉丝，固态食物的组织变软、变黏，液态食...
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