![粉芡怎么做凉粉]( "粉芡怎么做凉粉")
- 粉芡其实就是土豆淀粉或豌豆淀粉用水化开的，锅里加两碗的水烧开后，把一碗的粉芡一点一点的到入锅里，一边倒一边用勺子搅动，全部倒完后，盖上盖子焖一分钟左右，注意全程一定要开小火，焖好后倒入容器中放凉就可以了，你们也试试这样做吧...
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![山药豆可以做粉芡吗]( "山药豆可以做粉芡吗")
- 山药豆可以做粉芡，因为山药中的淀粉含量还是挺高的。1、山药豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、淀粉、维生素C、钾、钙、铁等矿物质。2、山药豆中丰富的维生素C，能起到很好的美白祛斑。3、山药豆，全国大部分地区均有分布，为山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，有类似于山...
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![淀粉和粉芡什么区别]( "淀粉和粉芡什么区别")
- 成分不同，性质不同，用途不同。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，粉芡是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液。原料不同，淀粉在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。粉芡是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液。淀粉不溶于冷水。淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分，淀粉是以葡萄糖为单位构...
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![粉芡吃多了好不好]( "粉芡吃多了好不好")
- 不好，粉芡是纯淀粉类食材，主要成分是碳水化合物，一连吃几天，每顿吃很多，可能会导致热量摄入过多，造成一些体重的增加...
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![红薯粉芡和淀粉的区别]( "红薯粉芡和淀粉的区别")
- 其区别为：1定义不同，红薯淀粉是用水磨将红薯加工制成的淀粉。红薯粉芡是由红薯直接加工而成。2应用不同，用红薯加工成的粉用淀粉。书写红薯干物品用红薯芡。一、性质不同1、淀粉：是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。2、粉芡：是淀粉加水和调料搅拌后...
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![粉芡可以当淀粉吗]( "粉芡可以当淀粉吗")
- 粉芡可以代替淀粉，芡粉其实就是淀粉的一种，是淀粉的子类，在使用的时候是没有太大区别的。淀粉有很多种，比如说玉米淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉等，淀粉可以用来改变食物的质感，也能增加食材之间的粘性，在作为食材上面有很大的作用。芡粉主要有麦类淀粉、藕粉、菱角粉等，它在烹饪的时...
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![湿红薯粉芡发酸可以做粉条吗]( "湿红薯粉芡发酸可以做粉条吗")
- 湿红薯粉芡发酸可以做粉条，用湿淀粉制作粉条的方法：1、勾芡：将湿红薯淀粉和0.2%的明矾水按40:100的比例置于铁盆中，并搅拌均匀，然后隔水蒸至65-75℃，就做成了稀稠状的勾芡2、拌料：将勾芡加到一定量的湿淀粉中，湿淀粉和勾芡的比例为100:35，充分搅拌均匀，即拌好的料能用手捧起放到出...
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![粉芡肠怎么做]( "粉芡肠怎么做")
- 步骤1将猪肉馅500克（肥瘦之比为2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌馅调料：3根小香葱的葱末（大葱的话用8厘米长的一段就可以了）、生姜10克（先切片再用刀背砸成末）、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐3~5克步骤2顺着一个方向搅拌均匀步骤3另取一个大碗放入干淀粉180克（我用的是土豆...
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![淀粉和粉芡是一回事吗]( "淀粉和粉芡是一回事吗")
- 两者不完全一样，粉芡只是淀粉的一部分。淀粉在餐饮行业被称为芡粉，粉芡多用于做菜方面，大多使用的都是玉米淀粉或地瓜粉等，它能够让食物外观更好看，口感浓郁。淀粉一般都是存在于一些植物的种子里面的，比方说玉米、稻谷、小麦、土豆、红薯等，除用于做菜，淀粉还可以用于工业上，能制...
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![淀粉和粉芡的区别]( "淀粉和粉芡的区别")
- 1、成分不同：淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，粉芡是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液。2、原料不同，淀粉在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。粉芡是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液芡粉加水搅拌而成的糊状物，供做菜时勾芡用。3、两者的用处也是不一样的。淀粉加水和调料搅拌后...
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![勾的粉芡一放就稀咋回事]( "勾的粉芡一放就稀咋回事")
- 添加的清水比较多。勾芡时，淀粉和水的比例要合适，以免影响勾芡的效果。勾芡是常见的烹饪手法，可以增加卤汁对原料的附着力。勾芡时使用的淀粉，可以选择玉米淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉等。勾芡后的食物需要尽快食用，以免影响口感。...
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![做炸酱时用粉芡还是用淀粉]( "做炸酱时用粉芡还是用淀粉")
- 做炸酱时用粉芡不能用淀粉。因为炸酱时需要加水，加了水溥了就得增加稠度。因为酱是面粉做成的，加上面粉，能和调稀的酱容和在一起。淀粉是用来勾欠的，它不能代替面粉和酱，所以，在吃炸酱面诈酱时，都是用面粉，来调合加了水的酱，而不是用淀粉。...
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![东北肉粉肠生芡熟芡比例]( "东北肉粉肠生芡熟芡比例")
- 你好，很高兴为你解答！勾芡的比例一般都是粉一水三，就是一份淀粉，三份水来调和，然后加入已经烧开的锅中搅拌即可。东北肉肠做法肠衣洗净，温水浸泡。100克玉米淀粉加水炒熟，晾凉备用。400克玉米淀粉加凉水搅拌均匀添加调料，朝一个方向搅拌肉馅上劲生芡，熟芡，肉馅，放一起朝一个方向搅拌...
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![豌豆芡粉和淀粉的区别]( "豌豆芡粉和淀粉的区别")
- 豌豆淀粉和芡粉没有区别，芡粉是烹调时勾芡用的淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。芡粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质，膳食纤维和钙、钠、镁等矿物质。芡粉也就是淀粉，营养价值也是一样的。使用一些...
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![芡实粉什么味道]( "芡实粉什么味道")
- 回答芡实粉没有味道，芡实它是一种药食同源的食物，在没有磨成粉之前是半边暗红色半边白色，磨成粉之后基本上是无色无味的，既可以直接食用，也可以做中药，吃了对人体很有益，能去除体内的湿气。没有磨粉之前可以和大米小米各类豆一起打豆浆或煮稀饭，磨成粉之后也可以和面对在一起做美...
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![芡粉是什么粉]( "芡粉是什么粉")
- 芡粉是烹调时勾芡用的淀粉。勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性，使蔬菜间...
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![芡实怎么打成粉]( "芡实怎么打成粉")
- 步骤/方式1去除芡实的坚硬外壳，购物网站上有专用的工具，没有工具的话可以用钳子等工具。步骤/方式2剥好壳的芡实肉晾晒干步骤/方式3晾晒干的芡实可以用破壁机或者粉碎机打粉，打出来的就是芡实粉，建议用破壁机。步骤/方式1去除芡实的坚硬外壳，购物网站上有专用的工具，没有工具的...
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![芡粉能生吃吗]( "芡粉能生吃吗")
- 芡实粉可以生吃，但是还是建议不要生吃为好，因为生食不利于消化，而且营养得不到充分的吸收。一般情况下，要想直接吃芡实粉，最好先把芡实豆炒熟，然后再打成粉，这时候就可以直接吃了，一般每次吃五克为宜，一天三次，这样坚持下去可以祛除身体的湿气。...
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![芡粉跟淀粉有哪些不同]( "芡粉跟淀粉有哪些不同")
- 芡粉和淀粉的区别是芡粉属于淀粉。两者所含的物质不同，淀粉俗称生粉，一般用来勾芡用。用途上也有所不同，淀粉除了烹饪可以用，平时做腌肉也可以用，工业上用于制糊精，麦芽糖，葡萄糖，酒精等。芡粉一般只用来做菜。淀粉也分很多种类，比如玉米淀粉，绿豆淀粉等。芡粉只是淀粉的一种，他们都...
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![勾芡用什么淀粉]( "勾芡用什么淀粉")
- 用的是土豆淀粉。是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂。太白粉(PotatoFlour)通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。马铃薯粉比太白粉重量较重马铃薯粉...
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![淀粉可以用芡粉代替吗]( "淀粉可以用芡粉代替吗")
- 淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但效果远不及淀粉，比如面粉有较大的粘性，因此用来勾芡效果完全不行，但把面粉用细纱布包好，放到水里洗，会洗出很多白浆，水澄清一下，倒掉道多余的水，余下来的就是水淀粉。或者是如果身旁有土豆，则可取1-2个洗净去皮切成丝，然后放清水...
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![压粉条怎么勾芡]( "压粉条怎么勾芡")
- 第一步，将干淀粉用热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。粉糊呈透明均匀状，然后与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团第二步，把调好的面团放入漏勺中，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中徐徐入水锅，遇到热凝固即成粉条第三步，用干净竹竿挑起锅中浮起的粉条...
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![淀粉是不是就是芡粉]( "淀粉是不是就是芡粉")
- 芡粉通常是指淀粉，淀粉在餐饮行业被称之为芡粉。主要是有马铃薯粉或者是绿豆粉、藕粉等制作而成，能够达到调整口感的效果，而且当中含有丰富的营养物质，能够及时补充体内所需的营养。日常生活中一定要注意好饮食调整，饮食上尽量做到营养均衡，不能够食物过于的单一化，以免造成营养...
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![炒肉芡粉是什么]( "炒肉芡粉是什么")
- 炒肉芡粉是烹调时勾芡用的淀粉。粉芡作为最常见调味料，其能够腌渍，也常常哪来作为水淀粉勾芡，在菜快起锅的情况下，倒进芡粉使料汁变浓稠，可以粘裹在菜式表层，进而令菜式更有味道，颜色更好看，隔热保温时间也有一定的增加，并且做出去的料汁更为下饭菜。...
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![生粉和芡粉的区别]( "生粉和芡粉的区别")
- 生粉是可以用来勾芡的，除了勾芡以外也会用来给食材上浆，比如水煮肉片的里的肉片在进行拍打后需要裹上鸡蛋液和生粉然后在水里滑熟保证肉的口感Q弹，肉质细腻，而芡粉是专门用来勾芡的。生粉里面的成分纯的，而芡粉也可以是土豆或是红薯提取的。芡粉和生粉是一样的东西。生粉是食...
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