![溏心松花蛋怎么变成硬的]( "溏心松花蛋怎么变成硬的")
- 可以放在冰箱里冷冻一下，就可以变硬，但是不建议这样做，因为会损害食用价值。皮蛋软是多方面造成的，有可能是因为皮蛋没有在烧制的时候就没有烧制好，所以吃的时候是软软的。...
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![松花蛋的姜汁怎么调]( "松花蛋的姜汁怎么调")
- 调汁必备：海鲜酱油、醋、油、姜。调汁方法1、姜去皮后拍扁，这样比较好剁碎，生姜切成碎末之后，就放入醋里面浸泡大概5分钟左右。2、可以用勺子将姜末挤压出姜汁，搅拌使它们混合好，然后就捞起姜末。3、加入海鲜酱油和花生油（或芝麻油）搅拌均匀就可以了。1、姜和蒜切末2、红色小尖椒...
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![松花蛋还煮吗]( "松花蛋还煮吗")
- 松花蛋可以煮一下再食用，也可以直接凉拌食用，生吃的口感更好，营养价值更高。水煮后的松花蛋不仅会丧失口感，清热解毒的作用也会大大降低。生的松花蛋经过长时间的腌制，其蛋白质结构发生了很大的改变，其蛋清部分口感脆嫩，蛋黄部分保持粘稠的糖心口感...
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![松花蛋和皮蛋是一样吗]( "松花蛋和皮蛋是一样吗")
- 一样皮蛋和松花蛋只是在叫法上有所不同，但说到底两者其实就是同一种食物，因为在制作的过程中皮蛋上会形成松花的花纹，因此皮蛋也成为松花蛋。 两者是一样的。松花蛋，又叫皮蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎，国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，...
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![变蛋和松花蛋的利弊]( "变蛋和松花蛋的利弊")
- 变蛋和松花蛋都是利用石灰加糠长时间放置后，出现变色内部出现松花状纹路而来，变蛋多是用的鸡蛋，松花蛋用的是鸭蛋，无论哪种蛋，缺点在于吃多了都会造成铅摄入过量影响身体健康，好处就是用来制作凉拌炒菜皮蛋粥都是风味独特的美食...
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![松花蛋的家常做法]( "松花蛋的家常做法")
- 松花蛋的做法有很多种：比如姜汁松花蛋，首先把松花蛋切成小块状，码入盘中，然后再准备姜，切成末，倒入盐、白糖、生抽醋和香油调味，最后把料汁倒入装有松花蛋的盘中拌匀即可食用了。...
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![松花蛋是皮蛋吗]( "松花蛋是皮蛋吗")
- 松花蛋就是皮蛋皮是我国传统蛋类加工食品，通常由鸡蛋或者鸭蛋制成。蛋类的蛋白质营养价值很好，希望我的回答对您有帮助是的皮蛋和松花蛋是一种东西松花蛋是用石灰和麦馥包起来。放置一定時间后做成的。又叫皮蛋。臭鸡蛋等。其实是一种东西叫法补通罢了。要是说味道这个不好...
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![松花蛋可以煮吗]( "松花蛋可以煮吗")
- 松花蛋可以煮的，但松花蛋夲来就是熟的，一般是没必要买回来再煮的。因松花蛋的蛋黄一般都是溏心的，用刀切时不好成形，所以煮一下也可以。可以皮蛋又被称作松花蛋，是生活中一种传统的蛋制品，是可以进行直接食用的，但由于直接食用皮蛋时会有一股碱味，因此很多人将皮蛋煮一下，一般来说...
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![电磁炉怎么煮松花蛋]( "电磁炉怎么煮松花蛋")
- 烧辣椒皮蛋的做法：主料：皮蛋2个，辣椒300克。辅料：大蒜3瓣，生抽1勺，米醋1勺，白糖3克，盐2克。1、辣椒摘洗干净，锅烧热下辣椒（不用放油）。2、炒至表面起泡，盛入碗中冷却。3、皮蛋去皮后洗净，再用凉开水过一遍水。4、用刀细细地切开。摆好后等待调味。5、等辣椒凉透后，撕成细条，摆入到盘中。...
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![松花蛋蒸的时候为什么会裂开]( "松花蛋蒸的时候为什么会裂开")
- 很多朋友买回松花蛋不煮，直接去壳切成块，会发现这样不易去壳且很容易粘，所以一般情况下，我们买回松花蛋会先煮一下（煮后的松花蛋口感会更好，且更容易去壳切块），但是在煮松花蛋时有些朋友会发现很容易出现松花蛋的蛋壳裂开的一些情况，其主要原因是松花蛋在煮至的过程中，由于气温的不...
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![吹气竟能剥出完整松花蛋 怎么快速剥皮蛋]( "吹气竟能剥出完整松花蛋 怎么快速剥皮蛋")
- 皮蛋是餐桌上常见的一道菜肴。吃皮蛋前要剥壳，那么，怎么快速剥皮蛋？怎么快速剥皮蛋方法一：煮（蒸）一下将皮蛋先煮个6、7分钟，皮蛋煮后，趁其还热呼呼时，先敲两三下让皮蛋表面出现裂痕，再立即过凉水，或放冰水中更好，这样可轻松剥下皮蛋壳，而且能保持皮蛋表面光滑剔透和充满弹性的口感。或...
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![松花蛋刚出缸需要放多久可以吃]( "松花蛋刚出缸需要放多久可以吃")
- 刚做的皮蛋一般30-40天后可以吃。加工皮蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，4个星期后，美味可口的皮蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用。因此，想要吃到美味的皮蛋是需要等待的，蛋白质的分解成氨基酸也需要一定的时...
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![松花蛋辣椒做法]( "松花蛋辣椒做法")
- 原料：松花蛋适量、辣椒适量、花生油适量、洋葱适量、蒜片适量、姜适量、生抽适量、盐适量。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、洗净，松花蛋去皮。第3步、全部切好。第4步、洋葱、蒜片、姜切好备用。第5步、锅内放花生油烧热，倒入松花蛋炒一会。第6步、松花蛋外皮炒出虎皮，放...
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![松花蛋为啥叫皮蛋]( "松花蛋为啥叫皮蛋")
- 1、皮蛋，又称松花蛋，变蛋，灰包蛋，包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品，主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处2、皮蛋的蛋白中和蛋黄的表面，有朵朵针状结晶形成，称为松花，尤其是品质优良的制品，更是松花丛生，故将皮蛋称之为松花蛋3、江西省宜春市袁州区是松花皮蛋的重要...
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![松花蛋的储存温度]( "松花蛋的储存温度")
- 20度左右这种松花蛋的储存温度在20度左右，就是非常合适了，不宜过高，也不宜过低。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快...
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![皮蛋与松花蛋有什么区别]( "皮蛋与松花蛋有什么区别")
- 没有区别，皮蛋就是松花蛋，叫法不同而已。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。...
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![松花蛋黄是稀的好还是干的好]( "松花蛋黄是稀的好还是干的好")
- 松花蛋硬心和溏心各有特色，根据个人喜好选择，没有绝对好或不好。从时间角度看，松花蛋蛋黄溏心的贮存时间短，表示皮蛋是新鲜的，刚生产不久，如果里面是凝固的说明生产时间比较长了。无论蛋黄是凝固状还是半凝固状，都口感都不错。...
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![松花蛋能煮吗]( "松花蛋能煮吗")
- 能。鸡蛋9个松花蛋5个黄酒1勺精盐6克胡椒粉、鸡精少许肠衣2条。1鸡蛋打入盆中，皮蛋去壳，比成小块，放入鸡蛋盆中，加入盐、黄酒、胡椒粉、鸡精，用捣蛋器搅拌均匀备用。2肠衣提前清洗干净，用饮料瓶做成漏斗灌肠，把肠衣底部用棉线线好。3把搅拌好的蛋液松花蛋灌入肠衣中，灌好后绑紧头...
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![松花蛋的种类]( "松花蛋的种类")
- 一共有三种。采用不同的工艺，使用不同的辅料加工可分为以下三种：一、滚灰皮蛋，指主要辅料是石灰和柴碱滚涂而成的制品。二、鲜制皮蛋：利用纯碱，石灰和泥糠涂包在蛋壳上。三、泡制松花蛋：是将鲜蛋在料液中浸泡制成的皮蛋，泡制出缸后，再包涂泥慷或蜡、塑、火棉胶等保质涂料。...
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![松花蛋蘸醋还是酱油]( "松花蛋蘸醋还是酱油")
- 回应该蘸醋吃。因为制做松花蛋的过程中需要用到碱，碱通过蛋壳上的小细孔渗入到鸭蛋中，所以松花蛋含有碱性。松花蛋蘸醋，能使蛋中的碱性物质中和，去除了碱性的苦涩味儿，这样吃松花蛋会很好吃。建议大家在吃松花蛋蘸醋的同时，再放入少许的鲜姜末和芝麻油，吃时味道更佳。松花蛋蘸醋...
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![干煸松花蛋怎么做]( "干煸松花蛋怎么做")
- 这里是几种皮蛋的做法，你可以按你自己喜欢的口味选择你喜欢的<简单的凉拌皮蛋>皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉未少许，蒜适量，辣椒酱、酱油待用。热锅后，按次序下油、蒜、肉未、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配.料浇在皮蛋上，撒上葱花即可<香菜...
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![松花蛋饼怎么做]( "松花蛋饼怎么做")
- 食材鸡蛋150克松花蛋50克青葱40克调料盐3克胡椒粉1克玉米淀粉5克植物油40克香煎皮蛋饼的做法1皮蛋（松花蛋）刮去腌灰，洗净后放入冷水中煮5分钟2皮蛋取出投凉，剥去外皮.3淀粉放入碗中加入适量水调制成水淀粉待用4将皮蛋切成粒5葱切成末6鸡蛋磕入碗中，加入皮蛋粒、葱末、精盐、胡...
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![松花蛋的家庭腌制方法]( "松花蛋的家庭腌制方法")
- 松花蛋的腌制方法准备材料：鸭蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克腌制方法：1、准备一个大锅，倒入红茶末，加入3千克的清水，开大火煮到茶叶汁变成深褐色，然后过滤掉茶叶备用。2、准备一个缸，放入烧碱，加入7千克的水，慢慢搅拌直到完全溶解，倒入茶水和食盐搅拌均匀。3、...
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![松花蛋食用方法]( "松花蛋食用方法")
- 松花蛋剥去皮后，用蒸锅蒸五分钟，这样松花蛋更好切片，而且不容易切坏，同时这样做吃起来也非常安全，松花蛋是一种方便食品。1、姜汁松花蛋，将松花蛋切成月牙形，然后将姜末、醋、生抽混合成汁，均匀地浇在松花蛋上，最能吃出松花蛋的滋味。2、凉拌松花蛋，松花蛋比较适合冷食，切成小块状，放...
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![松花蛋汁怎么调]( "松花蛋汁怎么调")
- 第一步：将生姜。蒜切末，放至碗中。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀，料汁就做好了。（可以多泡一会，这样姜蒜的香味更好的释放出来。）第二步：皮蛋去皮，切成几瓣，然后摆到盘中。第三步：将料汁浇到皮蛋上，再撒上几许香葱末和红辣椒段点缀即可。第四步：在切...
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