![牛三筋和牛板腱是一样的吗]( "牛三筋和牛板腱是一样的吗")
- 牛三筋是日语里的“牛板腱”叫法，所以两个是一样的牛三筋因外形酷似牡蛎，又叫“牡蛎肉”、“板腱”，该部位肉质细嫩，花纹丰富。牛肉根据肉质品种，还分为：上脑、西冷、牛柳、眼肉、臀内芯、内裙肉等。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来制作成牛排。这个部分的肉可以与菲力牛排相比较...
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![牛蹄筋和牛脚筋的区别]( "牛蹄筋和牛脚筋的区别")
- 牛筋和牛蹄筋的区别是位置不同，牛筋是附在牛肌腱或骨头上的韧带，而牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱。牛筋和牛蹄筋中都含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比较低，而且不含胆固醇。至于牛脚筋其实就是牛蹄筋的不同称呼方式罢了！两者是同一种食材，受地区和语言习惯...
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![牛筋是不是牛鞭]( "牛筋是不是牛鞭")
- 牛筋不是牛鞭牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。...
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![牛孖筋读音]( "牛孖筋读音")
- niúmājīn“牛”，现代汉语规范一级字，普通话读音为niú，最早见于商朝甲骨文时代。“筋”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为jīn，最早见于秦系简牍中。“筋”的基本含义为肌肉的俗称，如筋力、筋肉引申含义为肌腱或附着在骨头上的韧带，如筋骨、筋道。在现代汉语中，“筋”字...
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![牛板筋是牛的哪部分的筋]( "牛板筋是牛的哪部分的筋")
- 是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多...
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![牛蹄筋和牛筋是一回事么]( "牛蹄筋和牛筋是一回事么")
- 牛蹄筋和牛筋是不一样的，牛筋分部牛的周身，凡事有骨头的地方都有筋头，筋骨筋骨么。牛蹄筋也属于牛筋的一种，是牛筋的特别部位的叫法。它是牛蹄子上的筋，煮熟了，扒下来，筋头巴脑的，很多人爱吃。别的地方的牛筋胶原蛋白没有牛蹄筋含量高，口感略差于牛蹄筋。不是，牛蹄筋是指牛脚筋。牛...
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![三筋牛排切片做法]( "三筋牛排切片做法")
- 主料：牛排300克辅料：西兰花100克土豆200克洋葱100克小番茄适量cook100芝加哥牛肉调料10克cook100黑椒牛肉酱粉30克橄榄油20克黄油20克步骤1备好调料和牛排。牛排厚约2CM步骤2牛肉洗后吸去水份。加入牛排腌料30克步骤3给肉揉擦均匀，再抹上一层橄榄油。保鲜膜封好，放冰箱腌制1...
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![牛蹄筋和牛杂筋区别]( "牛蹄筋和牛杂筋区别")
- 牛杂筋和牛蹄筋的区别：它们的区别主要是位置的不同，牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱，而牛杂筋是附在牛肌腱或骨头上的韧带。牛蹄筋和牛杂筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能够增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤...
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![和牛雪花三筋介绍]( "和牛雪花三筋介绍")
- 和牛雪花三筋是牛肩胛骨内侧的肉，肉质柔软，有着雪花一样的漂亮纹路。1头牛身上只能提取5Kg左右，其中最高级的部位只有1kg。脂肪含量十分丰厚，入口能够感觉到脂肪香甜味道。是做刺身的首选，或者稍微切厚一点轻烤一下，蘸取芥末、酱油和盐一起食用也是非常不错的选择。...
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![牛筋多大]( "牛筋多大")
- 牛筋有5080克大，牛筋肉质非常紧实，吃口微微湿润，嫩度与韧度达到微妙的平衡，口感有嚼劲，Q弹，里面带有很多芝麻，口感挺丰富的，能吃出蹄筋的脆脆口感牛筋本身的味道没有被辣味掩盖，还能吃出一丝丝甜味，两份下肚，内里升腾起一股辣意，顺着喉咙升腾进嘴中，不过辣度并不恼人，只是微微发热。一...
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![牛筋肠里的牛筋是卡拉胶]( "牛筋肠里的牛筋是卡拉胶")
- 牛肠里面的牛筋不一定是卡拉胶，通常情况下我们不太去吃牛肠的，所以牛场里边有什么东西和猪场里面的结构是差不多的，里边应该都是一些脂肪...
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![平常牛杂里的牛筋叫什么筋]( "平常牛杂里的牛筋叫什么筋")
- 答案是平常牛杂里的牛筋是牛蹄筋。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。...
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![牛大筋和牛蹄筋区别]( "牛大筋和牛蹄筋区别")
-   牛筋跟牛蹄筋就是牛身上的一种筋，都是属于牛身上的一些韧带，不过牛蹄筋的数量比较少，而牛筋遍布牛的全身。  牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效...
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![牛肉筋是筋头巴脑吗]( "牛肉筋是筋头巴脑吗")
- 不是。牛肉近并不是筋头巴脑，在烧烤肉品中，它指的是带筋的牛瘦肉，牛肉带筋的部分比较多，在烧烤选材上大多用的是这种，也叫肉筋。...
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![牛背筋和牛板筋有什么区别]( "牛背筋和牛板筋有什么区别")
- 牛背筋确切地说是牛里脊上的，因为它最基本功能是伸缩，牵引关节做出各种动作。肌肉需要经常活动，也就是抻拉，保持伸缩力、弹性。 肌腱，它是连接骨头和肌肉的一种索状或膜状致密结缔组织，由平行致密的胶原纤维束构成，色白，强韧而无收缩功能，抗张强度为肌肉的112-233倍，比如人的脚...
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![牛筋木密度]( "牛筋木密度")
- 密度3.8—4.8克/立方厘米牛筋木结实，坚硬沉实，韧性十足而不软，高密度长纤维，皮感温润如玉，常作用于家具、农具、胶合板的材料，同时也是竞技武术套路比赛常用的器材。牛筋木又被称为假死柴，是牛筋树，属于樟科植物，它的树皮呈灰白色，它会在每年3～4月开花，它的花朵带有淡淡的香味。牛筋...
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![牛蹄筋和牛腿筋哪个好]( "牛蹄筋和牛腿筋哪个好")
- 牛蹄筋要好一点，牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味，制作原料主要有牛蹄筋，料酒，盐等，滑爽酥香，味鲜口利，向来都是宴席上品，食用历史悠久，常见的吃法有牛蹄筋熬汤，烧蹄筋，可与烧海参等名贵菜肴相毗美。...
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![牛筋和布筋的区别]( "牛筋和布筋的区别")
- 二者的区别是材料不同，使用年限也不同。布筋和牛筋相比，肯定是牛筋更加耐用。首先，牛筋和布筋相比，牛筋更坚韧一些。而且做为人们夏季常用睡具的凉席，其肯定会经常和人体接触，难免与人体发生摩擦，并接触到人的汗水，而凉席上的布筋和牛筋相比，牛筋在耐摩擦和耐汗水侵蚀上也都更好一...
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![凉拌牛筋皮是牛什么地方的筋]( "凉拌牛筋皮是牛什么地方的筋")
- 红烧牛筋的主料就是牛蹄筋或者牛大筋啦。牛蹄筋是在牛蹄上的韧带部分，就是牛脚掌部分一个拳头状的筋腱。牛大筋是在牛腿上的韧带部分，就是牛腿上一根长条状的斤。无论哪一块，至少在我呆的那个海外小村子都是不吃的，所以跟他们说的时候他们会好奇的帮你搞到一块儿。如果你厨艺...
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![牛蹄筋和牛肉筋区别]( "牛蹄筋和牛肉筋区别")
- 牛肉筋，是牛肌腱或骨头上的韧带，从食物的角度来说，牛肉筋一般多指牛蹄筋。牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，蕴含着丰富的蛋白质和氨基酸营养，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋食用历史比较长，它的口感淡嫩不腻，质地有点像海参，好的牛蹄筋口感爽滑酥香，美味可口。...
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![牛板筋和牛筋哪个好]( "牛板筋和牛筋哪个好")
- 牛板筋更好。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富，但牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙，入口耐嚼而化渣，风味更好，受欢迎程度高于韧性过高的牛筋。...
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![真牛筋与水发牛筋有啥区别]( "真牛筋与水发牛筋有啥区别")
- 最直观的区别是颜色的不同。水泡发的牛蹄筋带有微黄色，而真的牛蹄筋是奶白色。还有一个直观的区别是软硬度的区别。泡发牛蹄筋较为柔软，韧性更大，可以适用于直接烤制的烹饪方法。生的牛蹄筋硬度较大，很难用手弯曲，一般会采用长时间炖煮的烹饪方法。...
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![牛蹄筋是前筋后筋哪个好]( "牛蹄筋是前筋后筋哪个好")
- 牛蹄筋是前筋好原料more牛蹄筋(适量)青蒜(适量)老抽适量生抽适量菜油适量小米椒适量花椒适量鸡精适量1/选取卤制好的牛蹄筋，清洗干净，切成小片，这样更易于入味。2/青蒜理好清洗干净，切成寸段，小米红椒切小段，生姜切成片。3/锅中倒入适量的菜油，加入一小把花椒粒，炸出香味。4/加入...
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![白牛筋面和黄牛筋面哪个好吃]( "白牛筋面和黄牛筋面哪个好吃")
- 白牛筋面好吃牛筋面是面粉做的。牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。牛筋面是由机器压制而成，表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。...
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![牛蹄筋零食是牛蹄筋吗]( "牛蹄筋零食是牛蹄筋吗")
- 不是牛蹄筋牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口...
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