![客家粄的分类]( "客家粄的分类")
- 客家粄常见的有萝卜粄、鸡屎藤粄、苎叶粄、喜粄、糍粑粄、艾粄、甜粄、老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄、红团粄、碗粄、芋头粄、捆粄、细粄、味酵粄、酿粄、煎粄、麦粄、豆沙粄、发粄、红薯粄等，这些都是客家人最钟爱的食物...
- 19868
![刀切粄的家常做法]( "刀切粄的家常做法")
- 主料：水磨粘米粉250克，水200克，瘦肉100克辅料：红葱头3个，小葱1棵，香菜2棵配料：花生油适量，盐适量做法：1.准备所需食材，锅里先烧开水，然后把1/3粉放进去煮熟，煮的时候用筷子不断搅拌。2、然后把熟粉放到其余的粉里头，拿筷子弄均匀，然后趁热用手把粉揉好。3、粉团和好后加几滴油进去，把粉...
- 21265
![红枣发粄的做法和配方]( "红枣发粄的做法和配方")
- 配料：面粉500克、枣(干，大)150克、酵母粉5克、水250克烹饪步骤：1、红枣提前用温水泡好，把面粉、清水和酵母粉放厨师机里面，开始搅拌，把面团和成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处进行发酵2、面团发至两倍以上大，用一块面团揉圆擀成圆片，做花糕的底座，拿一块面团，搓成长条3、切成小断儿，把...
- 31692
![客家艾粄的寓意]( "客家艾粄的寓意")
- 客家艾清明节制作清明粄，是流传于客家地区上千年的习俗，而制作艾粄是清明粄中的首选，艾叶汁有消食健胃、散寒除湿、消肿散结的功效，因此客家人有“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”的说法客家地区流传着一句民俗：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄，又叫清明粄，散发着浓浓艾...
- 23588
![生煎萝卜粄的做法]( "生煎萝卜粄的做法")
- 第1步、萝卜削皮。第2步、刷成丝，放两匙盐，控去水分。第3步、备用。第4步、准备五花肉，香菇，虾仁，蒜白。第5步、全部食材切成粒。第6步、起锅热油，先爆香虾仁。第7步、在炒香香菇丁。第8步、放入猪肉。第9步、一直翻炒至肉末变成微黄色。第10步、倒入酱油、鱼露、五香粉、胡椒...
- 15488
![红粄的做法]( "红粄的做法")
- 用料:粘米粉350g糯米粉150g白糖200克温水适量酵母10克色素（火龙果汁）一丁丁（适量）红粄（客家喜粄）的做法:步骤1火龙果汁，想办法过滤下，滴入些柠檬汁搅拌备用。嫌麻烦可以用一点点色素代替。步骤2稍微打烂就可以开始过滤，不超过五秒，过滤了一下。打太久会全部果汁黏糊糊的，基本过滤不...
- 8205
![武平炸芋子粄的做法]( "武平炸芋子粄的做法")
- 1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完工。小诀窍这是我们潮汕人的特色小吃，加少许的盐不会容易腻，也可以和糖加在一起搅拌。各人...
- 21897
![艾粄的朋友圈说说]( "艾粄的朋友圈说说")
- 艾粄的味道简直就是美味佳肴，好吃又充饥。那味道清香中带点苦味，苦中又含甘甜，令人回味无穷。原本清苦的艾叶，在这时味道也变得十分温婉，只剩下淡淡的清香。一家人围坐在一起，吃的不仅是美味，更是享受一家人团聚的欢乐。清明前后吃清明粄，一年四季不生病。...
- 25380
![陆河粽粄的做法]( "陆河粽粄的做法")
- 用料洗净泡好的粽叶40-50片足够的棉绳粄皮材料:糯米粉400克，粘米粉100克，水300-320克/毫升，糖2大勺/25克馅料:萝卜签/萝卜丝干100克绞肉100克香菇(泡开切丁)50克虾米(泡开切碎)15克红葱头片2大勺的红葱酥或1/3杯白胡椒粉1.5-2小勺白糖1.5-2小勺或适量酱油2-3大勺或适量蚝油2...
- 12070
![潮汕猪肉粄的做法]( "潮汕猪肉粄的做法")
- 1、粘米粉、番薯粉加少许水，小火边煮边不停搅拌至熟。然后取出乘热用力揉搓十分钟，再醒二十分钟，制成米糊。2、瘦肉、虾仁切成粒，加盐、鸡精腌十分钟。3、菲菜切碎加腌好的肉、盐、油调成馅料。4、取米糊乒乓球大小，用手捏成薄皮将馅料包入。5、隔水大火蒸十五分钟即可潮汕猪...
- 31016
![甜粄的做法粉和糖的比例]( "甜粄的做法粉和糖的比例")
- 食材清单:红糖250克，白糖30克，糯米粉550克，粘米粉50克，食用油25克，水400克，椰浆200克烹饪步骤1、有些方子会说用生粉、马蹄粉，但在梅城地区的客家甜粄，用粘米粉居多。2、把红糖、白糖，加水煮化，不一定煮沸，糖化了就好。为啥加白糖，提高甜度。稍微凉点了，倒入椰浆、食用油，一起搅拌均匀...
- 5463
![客家蒸麦粄的做法]( "客家蒸麦粄的做法")
- 食材：黄粄2块、白砂糖适量、黑芝麻适量、油少许客家蒸麦粄的做法步骤：步骤1准备所有材料。步骤2黄粄随个人喜好切成片。步骤3炒锅烧热，小火，倒入黑芝麻炒香后盛出。步骤4热锅下油，把切片后的黄粄依次放入煎锅内，小火煎熟。步骤5待黄粄煎至两面金黄时，即可盛出。步骤6食用时趁热...
- 9792
![油炸芋子粄的教程]( "油炸芋子粄的教程")
- 1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完工。小诀窍这是我们潮汕人的特色小吃，加少许的盐不会容易腻，也可以和糖加在一起搅拌。各人...
- 11718
![兴宁萝卜粄的正宗做法]( "兴宁萝卜粄的正宗做法")
- 步骤/方式一准备原料：萝卜、五花肉、香菇、虾仁、蒜白、盐、酱油、鱼露、胡椒粉、五香粉、鸡精、油。萝卜削皮洗净步骤/方式二萝卜刷成丝，放两匙盐，控去水分。步骤/方式三萝卜丝控制水份装盘备用步骤/方式四准备五花肉，香菇，虾仁，蒜白。步骤/方式五全部食材切成粒。步骤/方式六...
- 10670
![长汀簸箕粄的米浆怎么调]( "长汀簸箕粄的米浆怎么调")
- 调好簸箕粄的米浆，接下来如何制作呢1、提前备好馅料，常见的馅有豆角炒肉或豆芽香菇炒韭菜等。2、舀一两勺米浆在簸箕内，摇匀后放入蒸笼，几分钟即熟。将簸箕取出，用筷子将蒸熟的粄皮划成若干份。3、每份五寸见方，洒上馅料，再小心地将粄皮揭起，卷成带状即可。4、簸箕粄制作完成之后...
- 26395
![河源冬至吃萝卜粄的寓意和由来]( "河源冬至吃萝卜粄的寓意和由来")
- 寓意：冬至当天河源客家人会祭拜祖先，磨粉成团，以肉、菜为馅，或把湿米团用木模印成圆形蒸熟，作为祀先祭社之品，名叫“冬至团”，是表达缅怀先祖及合家团圆之意。由来：据说由千百年，南迁后限于稻作环境，改成食米，便以米粉做成北方面食来借此追怀祖先及解思乡情，于是萝卜粄看起来就像超大...
- 16839
![梅州笑粄的做法配方]( "梅州笑粄的做法配方")
- 梅州笑粄的配方是把粘米加工成米粉，并在米粉中加入少量红曲和发酵粉，要做笑粄时加水混合发酵，发酵后放锅里蒸熟就可以。...
- 31974
![簸箕粄的读音]( "簸箕粄的读音")
- bojiban粄[bǎn]部首：米笔画：10五笔：ORCY基本解释粄是一个汉语汉字，拼音bǎn。字从米，从反，反亦声，也写作䉽或䬳，"粄䬳䉽"三字互为异体字，可通用。"粄"也是客家语和海南话(海南闽语)的特色词汇，在客家语里是各类糯米、粘米糕点的统称。"反"为"饭"省("饭...
- 10696
![客家笋粄的寓意]( "客家笋粄的寓意")
- 笋粄也寓意团团圆圆笋粄（sǔnbǎn)是发源于广东梅州大埔传统的客家小吃。笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。是大埔小吃中最典型的，带有浓厚中原饮食文化印记的一道客家小吃。2016年，大埔笋粄制作技艺被列入梅州市县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。...
- 11788
![海丰粿和粄的区别]( "海丰粿和粄的区别")
- 海丰的粿与粄的区别有：1、外形不同。粿的外形比较漂亮，如圆团粿、红桃粿、石榴粿等，粄外形比较一般。2、颜色不同。粿通常是红色，粄是白色。粄和粿的主要区别只在于各地区的叫法不同，客家人叫做“粄”是一种特色米食福建、潮汕、海陆丰、台湾等地均则成为“粿”，粿是一种食物，采...
- 29625
![五华药粄的做法]( "五华药粄的做法")
- 先将提前采集、洗净后晒干的鸡屎藤、尖尾枫、柱叶、香苏、葮心蛇、牛膝头、番石榴叶心7种草药碾成药粉。然后，把糯米粉、粘米粉和草药粉按比例调制拌匀，接着加糖水把粉揉成软硬适中粉团，再用雕有花纹的木质饼印模具把粉团压成一个个饼状药粄。最后把做好的饼状药粄放进蒸笼...
- 6417
![客家粗粄的做法]( "客家粗粄的做法")
- 食材准备：100克粘米粉，500克糯米粉，花生1碗，肉馅1碗，冬菜1小把，熟芝麻少许，花生油，盐，胡椒粉，葱花，开水等。详细做法步骤如下：第一步：先准备1碗干花生米，少许白芝麻，不用洗，直接下锅炒熟，也不用下油下水哦，花生炒熟后放凉，然后再把花生衣给脱掉，弄好后放一边备用。第二步：准备冬菜1小把，因为它...
- 25479
![兴宁甜粄的正宗做法]( "兴宁甜粄的正宗做法")
- 〖主料〗：糯米300克，豆沙200克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，柿饼25克，核桃仁25克，橘饼25克，红绿樱桃各3个〖调料/腌料〗：白糖500克，葱珠油15克，猪网油150克(1)将糯米洗净盛在碗里，加少许清水放进蒸笼炊20分钟至熟，取出待用。(2)将糖制冬瓜片、柿饼、橘饼切成薄片后，把部分切粒再加入葱珠...
- 15301
![广东兴宁萝卜粄的做法]( "广东兴宁萝卜粄的做法")
- 原料：萝卜、五花肉、香菇、虾仁、蒜白、盐、酱油、鱼露、胡椒粉、五香粉、鸡精、油。做法步骤：第1步、萝卜削皮。第2步、刷成丝，放两匙盐，控去水分。第3步、备用。第4步、准备五花肉，香菇，虾仁，蒜白。第5步、全部食材切成粒。第6步、起锅热油，先爆香虾仁。第7步、在炒香香菇丁。...
- 30015
![鱼籽粄的做法]( "鱼籽粄的做法")
- 食材：鱼肉500克，粘米粉100克，葱花、油、盐、葱花、碱粉各适量。做法：1、先将粘米粉和温开水按2∶1的比重在容器中混合，然后用筷子顺时针搅拌成糊状，随后再加入清水搅和均匀，揉成粄团待用。2、把鱼肉洗净，剁成鱼肉糜，再把切好的葱花放入鱼肉末中拌匀。鱼肉、油、盐、碱粉按比重和成...
- 4845
柔美女性网
