![自助餐称菜怎么算成本]( "自助餐称菜怎么算成本")
- 自助餐成本=自助餐标准X自助餐成本率自助餐行业的成本核算，就是当月采购的材料全部记入主营业务成本，月底盘点一下存货，根据盘点后的金额，再冲减主营业务成本。餐饮产品品种繁多，在核算时应根据厨房产品生产方式及花色品种不同，采用不同的核算方法，从而提高成本核算的准确性和科...
- 5613
![自助称菜菜品推荐]( "自助称菜菜品推荐")
- 蔬菜类：土豆，黄瓜，藕片，空心菜，菜花，菜心，白菜，娃娃菜，莴笋，四季豆，豆角，南瓜，冬瓜，上海青，蘑菇，香菇，绿豆豆芽，黄豆芽，花生芽，山药，白萝卜，胡萝卜，西红柿，二荆条辣椒，螺丝椒，菜椒，小米辣，蒜苗，蒜苔，芹菜，葱，芥菜，南瓜苗，扶手瓜苗，毛豆，荷兰豆，包菜，芥兰，油麦菜...
- 15104
![称菜电子秤使用方法]( "称菜电子秤使用方法")
- 使用方法：一、正确摆放：先要使用电子称，首先就要清楚怎样摆放，正常情况应该摆放在水平稳固的台面上，这样才能正确的使用，并且秤身下不能垫纸张等附加物品，如果出现倾斜或摇晃的话，这样就会影响电子秤的读数。二、正确使用：在使用的过程中，如果发现面板上的水银泡偏离中心位置的话，就...
- 21139
![电子秤称菜怎样累计称和储存]( "电子秤称菜怎样累计称和储存")
- 每款电子秤的累计功能操作方法可能会存在不同，大部分电子秤的操作方法如下：电子秤有重量且稳定的状态下，当按下【累计】键时，则该物品重量被累计下来在空秤状态下，按下【累计】键，则会显示累计值与累计次数。首先将物品放在电子秤的秤盘上，按【累计】键，稳定后再按【累计】键，即可...
- 7019
![安徽菜简称]( "安徽菜简称")
- 简称徽菜。徽菜即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。徽菜...
- 25711
![好菜的雅称]( "好菜的雅称")
- 美食的雅称有水陆之珍、山肴海错、美味佳肴、山珍海味、八珍玉食等。1、水陆之珍水陆之珍，汉语成语，拼音是shuǐlùzhīzhēn，意思是指美味佳肴。出自《晋书·石崇传》：“庖膳穷水陆之珍。”翻译：膳食是水陆所产的珍贵食物中最珍贵的。2、山肴海错山肴海错是汉语词汇，读音是sh...
- 20001
![剩菜的雅称]( "剩菜的雅称")
- 残羹冷炙：指吃剩的汤菜也比喻别人施舍的东西。出自唐·杜甫《奉赠韦左丞丈》。例句：1、社会的帮工，只能靠主子的残羹冷炙过日子。2、解放前，爷爷给地主当长工，吃的是残羹冷炙，睡的是潮湿的地铺，以致熬坏了身体。【近义词】：残羹剩饭、残羹剩汁、残茶剩饭【反义词】：山珍海味、水陆...
- 20367
![小菜的别称]( "小菜的别称")
- 小菜，又叫咸菜，它可以是豆做成的豆角，可以是白菜做成的泡菜，也可以是各种形形色色的蔬菜做成的下饭食品。在中国，小菜这样的美食，一般都是用于早餐的主菜，或者午餐晚餐的拌菜，因为小菜的味道比较重，比较下饭，所以中国人民一般都是喜欢吃小菜的。而且在中国，小菜的样式形形色色，美味让...
- 19379
![火锅配菜全称]( "火锅配菜全称")
- 肥羊卷、肥牛卷、鸭肠、鸭血、牛百叶、里脊肉、黄喉、毛肚、香肠海鲜鱼类：鱼片、虾、鲜贝，丸子类：牛肉丸、虾滑、鱼豆腐、蛋饺蔬菜豆菇类：娃娃菜、菠菜、土豆片、笋油麦菜、豆芽、藕片、香菜、生菜、木耳香菇、金针菇、平菇、白玉菇、海带丝白菜、油豆腐、豆皮、豆腐干、冻豆...
- 29224
![菜地别称]( "菜地别称")
-  在我们这里管菜地叫菜园子，管菜农种的大片菜地，叫大菜园子。   在我们这里的农村人家，家家户户都有一片菜园子，或大或小，种着各种各样应时菜如:韮菜，小葱，大蒜，豆角，莴苣，茴香，根达，小白菜，萝卜，大白菜，黄瓜，茄子等等，绝对不打农药。家人们一有空就到自家菜园子里捉捉虫...
- 26976
![香菜别称]( "香菜别称")
- 香菜又叫延荽、延荽、漫天星、胡荽以及香荽，在养护香菜时需要为植株提供合理的养分，维持香菜的正常生长，也需要为香菜提供适量的水分，保持土壤湿润，还需要为香菜提供适宜的光照，让植株生长的更加旺盛。...
- 31549
![传菜部的别称]( "传菜部的别称")
- 别称御膳房。传菜部就是负责把出品部的成品输送到餐厅，负责餐前餐后的准备工作及清理工作，负责领用餐厅的用品、用具等属餐厅与出品部的传递部门。传菜将菜点及时送到值台员手中或备餐台上，告诉值台员菜肴名称，带下撤出的空盘将装满空盘餐盒送入洗涤间接受服务人员的点菜单协...
- 13287
![安徽菜别称]( "安徽菜别称")
- 徽菜徽菜即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。徽菜具有丰...
- 10667
![云南蔬菜名称]( "云南蔬菜名称")
- 有很多呀！三七汽锅鸡，虫草汽锅鸡，过桥米线永胜油茶普米饭肠弥渡卷蹄，纳西族丽江粑粑竹荪洱海鱼三味云南汽锅鸡腾冲"大救驾民族，宣威火腿彝族砣砣肉菜--云南春卷·家常茄子·彝乡锅仔·酿雪梨·沙爹鲜鱿·烧云腿·过桥米线·凉拌洱海小鱼·腾冲坛子鸡·虎掌金丝面·金钱洋芋饼...
- 32274
![花菜结构名称]( "花菜结构名称")
- 花菜结构:①根②茎:茎中上部叶较小且无柄长圆形至披针形抱茎。③叶:基生叶及下部叶长圆形至椭圆形④花球:茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的花球。花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一...
- 23966
![菜籽油古称]( "菜籽油古称")
- 古称芥油。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。中国经过近10年努力，使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的...
- 30465
![什么菜和什么菜并称为国菜]( "什么菜和什么菜并称为国菜")
- 中国国菜就是满汉全席。古人云：“食色，性也。”中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。吃，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。色、香、味、型外，更加讲究营养。中国美食的...
- 12198
![好菜的别称]( "好菜的别称")
- 菜名雅称菜名雅称一清二白——青葱炒鸡蛋二冬相庆——炒冬菇冬笋三雄会师——炒三丁四世同堂——炒鸡丝冬笋丝乌笋丝辣椒丝九战沙场——韭菜炒蛋十全十美——炒鸡爪牡丹绿野——菠菜丝烩汤金枝玉叶——肉丝韭菜金钱吊葫芦——炒豆芽青松冰凌——菠菜蛋清白玉翠竹——冬笋...
- 26752
![咸菜的雅称]( "咸菜的雅称")
- 中国各地咸菜各有雅称，北京的叫水疙瘩，天津的津冬菜，保定的春不老等。咸菜含有人体所需的维生素，还含有人体所需的钙铁磷等矿物质及微量元素。咸菜的雅称爽口小菜。咸菜通常是用萝卜黄瓜等等蔬菜加盐及各种调料腌制的小菜，成品...
- 24435
![菜园别称]( "菜园别称")
- 百草园我们餐桌上的菜其实都是各种各样的草，严格意义上来说基本都是草本植物。我们的祖先在不断的进化过程中，尝试各种各样的动、植物，味道美的、口感好的、没有毒副作用的，就成为了餐桌上的食物臭的、麻的、毒性大的都摈弃掉了，有的筛选成药物等，我们餐桌上的美食都是人类智慧...
- 21974
![种菜的雅称]( "种菜的雅称")
- 菜农。例句：1、起初我们都觉得种菜是件好玩的事，后来才发现越来越辛苦，每天都要不怕累、不怕苦的去浇水，拔草、捉虫。2、为了中秋团聚，人们都在忙碌着，作为刚入中学的我，也早已按捺不住。这日清早，我便忙活起来了忙种菜3、太阳睁开眼睛，伸了伸懒腰，人们便干起农活来，除草，喂鸡，喂鸭，种...
- 14094
![苋菜山西俗称]( "苋菜山西俗称")
- 苋菜，又名雁来红，山西有些地方的农民叫它汉菜、蟹菜、荇菜、云香菜、玉米菜等。在你们当地农村叫什么名字苋菜的根系很发达，能够扎到地下很深的地方，在我国绝大多数农村都能看到它的身影，尤其是南方的农村，比北方农村要多很多...
- 10433
![油菜籽别称]( "油菜籽别称")
- 油菜籽也称为芸苔子，是十字花科作物油菜的种子，油菜的角果较长，结荚多，粒本饱满。油菜籽中油脂的含量为37.5%-46.3%。根据油菜的类型不同其油脂含量略有不同。是中国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。...
- 27615
![韭菜的古称]( "韭菜的古称")
- 洗肠草韭菜的古称叫“洗肠草”。人体肠道中寄生的细菌，每时每刻都在产生大量毒素，这些毒素被人体吸收后，会导致机体慢性中毒，从而有损健康。春季又是各种病菌开始大量繁殖活跃之时，细菌对人体的影响也不能忽略。此时吃韭菜，既能很好地帮助粪便的形成，提高肠胃的自净能力，还能杀灭...
- 13492
![菜鸟的别称]( "菜鸟的别称")
- 菜鸟别称菜鸟仔。也就是生手。对于某件事情不熟悉操作的代称。菜鸟是一个网络用语，一指新手，二指在某方面应用水平较低者。某个人刚刚加入某个团队，或某个组织刚刚进入某个行业，适应环境，接受新的事物，都是需要一个过程的，处在这个过程阶段的人或组织，就叫菜鸟。菜鸟的别称菜鸟仔...
- 12458
柔美女性网
