![淮安蒲莱是南京的茭儿莱吧]( "淮安蒲莱是南京的茭儿莱吧")
- 淮安蒲菜不是茭儿菜，淮安蒲菜泛指湖荡地区或湿地生长的水生植物蒲根茎部分。一般当地人釆集好蒲菜后，剥去外面的皮壳，里面嫩白色的蒲菜就是可食用部分。常用食谱有蒲菜哙蹄膀、蒲菜哙肉元和蒲菜哙猪肚等，是传统淮杨菜中精品菜肴。淮安蒲菜精品主要产自勺湖、白马湖和流均的绿...
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![茭白原型]( "茭白原型")
- 茭白的原型是菰米菰米正是茭白的前世，菰米在周朝就出现了，唐朝时被人们广泛种植，成为五谷之一。后来菰受到黑粉菌的寄生，不能抽穗开花，茎尖形成肥大的菌瘿，这种菌瘿嫩甜爽滑，可以食用，造就了如玉似脂的茭白。...
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![茭瓜怎么做]( "茭瓜怎么做")
- 茭瓜的做法有很多种，不同的人有不同的做法。首先准备食材，将食材切丝并腌制，然后用葱姜蒜炝锅并倒入食材，不停翻炒均匀，最后撒上葱花就可以了。茭瓜怎么做原料：茭瓜、鸡蛋调料：盐、味精制作：1、茭瓜去皮切片，鸡蛋磕入碗中打散。2、锅中加底油，先将鸡蛋炒熟铲出。3、锅中再加底油，下...
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![茭白生吃切忌多吃 茭白能生吃吗]( "茭白生吃切忌多吃 茭白能生吃吗")
- 茭白能生吃吗？茭白估计很少有人见过，茭白又被称为茭笋，是生长在水中的植物，它是很受欢迎的一种水生蔬菜。春夏茭的采收期是在每年的4―7月，江浙一带的梅雨季节也是茭农们最忙碌的时候。不过，茭白能生吃吗？茭白能不能像水果一样生吃？茭白能生吃吗理论上是能生吃的。茭白本是清鲜植...
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![茭白不结茭什么原因]( "茭白不结茭什么原因")
- 发生原因，形成"雄茭"的主要原因在于部分分蘖和分株生长势很强，抽生速度特快，以致寄生在其母茎基部的食用黑粉菌菌丝体来不及进入它的直立茎中，随后直立茎拔节、抽生，花茎就受不到黑粉菌菌丝体分泌生长激素的刺激，无法膨大和充实，也就不能"孕茭"从而变成雄茭。如果用...
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![茭菱是什么]( "茭菱是什么")
- 本品为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。具根茎，须根粗壮秆直立，高90～180厘米，基部节上具不定根。叶鞘肥厚，长于节间，基部者常具横脉纹叶舌膜质，略呈三角形，长达15毫米叶片扁平，线状披针形，长30～100厘米，宽10～30毫米，下面光滑，上面粗糙。圆锥花序长30～60厘米...
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![茭白典故]( "茭白典故")
-    李白曾有“跪进雕胡饭，月光明素盘”的诗句。《西京杂记》说:“菰之有米者，长安人谓之雕胡”。在唐代，雕胡饭是招待上客的食品，据说用菰米煮饭，香味扑鼻且又软又糯，很多唐代诗人都钟情于它。杜甫称“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹”王维说“郧国稻苗秀，楚人菰米肥”。&nbs...
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![茭白的吃法]( "茭白的吃法")
- 吃法1：茭白炒肉准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的...
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![茭坨的做法]( "茭坨的做法")
- 主料藠头（去除根和须）800克二、辅料盐24克红糖120克白糖120克香醋120克生抽24克凉开水500克糖醋藠头的做法步骤步骤1藠头去除根和须。步骤2洗净沥干水份。步骤3加盐腌制3个小时以上。步骤4将白糖、红糖放入容器中。步骤5放入醋、生抽。步骤6放入藠头、凉开水（水没过藠头即可...
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![丝瓜是茭瓜吗]( "丝瓜是茭瓜吗")
- 不是。在外观上面看，丝瓜和茭瓜相对来说还是比较相似的，因为他们都是比较细长型的，同时都是偏淡绿色的颜色，但是他们比较明显的区别是果皮的形状。丝瓜相对来说略偏光滑，而茭瓜的话，棱角比较分明，看上去也是凹凸有致的，所以也是很好的进行区分，同时茭瓜看起来会更加的嫩一些。当然...
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![如何做茭白]( "如何做茭白")
- 家常做法：1茭白去皮切好，蒜2瓣，小米椒1根（喜欢吃辣的可以根据自己口味添加），腊肉切好（没腊肉可以换成其他肉类也一样），葱切好备用。2爆香蒜片之后放入腊肉翻炒，倒入切好的茭白，翻炒片刻后，加入1小勺的盐，和半勺的白糖，1勺料酒，葱白放入翻炒，小火炒1分钟，再撒上葱就好了。如何做茭白做法1：茭...
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![鱼香茭瓜丝]( "鱼香茭瓜丝")
- 用料：茭白2根，瘦肉100克，胡萝卜适量，木耳适量，郫县豆瓣适量，葱蒜适量，泡椒泡子姜适量，腌肉料：料酒、盐、鸡精、老抽、油碗：料酒2勺，酱油2勺醋2勺糖2勺干淀粉1勺半少许盐两倍的水做法：茭白、胡萝卜、木耳切丝姜蒜切末葱切丝泡椒切丝肉切丝用腌肉料腌制，调好鱼香料碗热锅凉油滑炒肉丝，熟...
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![茭白新吃法]( "茭白新吃法")
- 茭白炒肉准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸...
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![为什么茭白光长叶子不长茭白]( "为什么茭白光长叶子不长茭白")
- 茭白种植两到三年后就不长茭白了，因为此时植株的部分分蘖和分株生长速度过快，黑粉菌无法进入花茎，花茎无法正常孕茭而变成雄茭，另外若想茭白长出茭白，就需要选择土层深厚、保水保肥的地块栽种，并在养护过程中，注意水肥和温度的管理。...
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![茭豆是什么]( "茭豆是什么")
- 茭豆，豆科，长茭豆属常绿乔木，高达可达6米。小叶革质，无毛，光亮，叶片倒卵形或近圆形，顶端圆钝，边全缘侧脉明显突起。花组成侧生的总状花序，花序轴密被黄褐色柔毛花小，红色。荚果弯曲，11月开花。原产地中海东部地区。中国仅广州有栽培。茭豆具有较强的抗旱、抗盐碱性。...
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![茭白是葱吗]( "茭白是葱吗")
- 回茭白不是葱，又名高瓜、菰笋、茭笋等。为多年生挺水型，水生草本植物。也是一种较为常见的水生蔬菜。茭白属喜温性植物，生长适温10~25℃，不耐寒冷和高温干旱。中国茭白品种较多，主要分为单季茭和双季茭两类，采用分株法进行繁殖。茭白在整个生长期间均不能断水，水位要随着不同生...
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![茭瓜干做法]( "茭瓜干做法")
- 主料：面条(生)300克辅料：西葫芦1个、土豆1个、黄瓜1根、红尖椒3个、猪肉200克调料：葱1段、蒜4瓣、料酒15毫升、豆瓣酱2大匙、白糖3克、味精少许、色拉油适量步骤1将土豆去掉皮，然后切成丁，将红辣椒、西葫芦和黄瓜切成丁，将葱和蒜切碎了，然后将肉糜倒入料酒，搅拌均匀了，然后就静置，...
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![茭白出水吗]( "茭白出水吗")
- 出水。吃茭白最好是进行焯水处理。茭白是即可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但是由于茭白中含有较多草酸，所以焯水处理后再吃对身体更好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即茭白、春芽、野...
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![茭瓜汤做法]( "茭瓜汤做法")
- 原料 海米15克，茭瓜400克，油25克，香油5克，盐5克，味精2克，葱花8克，鲜汤适量。 做法 1、将海米洗净，放在碗内，用温水浸发，或加料酒和少许鲜汤上屉蒸发，发好后取出，大的切小瓜去皮，籽，洗净，切成片 2、将锅架在火上，放入鲜汤(或清水)油，烧开后，加入瓜片，海米和盐，烧8-10分钟至瓜...
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![茭白苗为什么不长茭白了]( "茭白苗为什么不长茭白了")
- 茭白种植两到三年后就不长茭白了，因为此时植株的部分分蘖和分株生长速度过快，黑粉菌无法进入花茎，花茎得不到黑粉菌菌体分泌的激素刺激，无法膨大和充实，即无法正常的孕茭从而变成雄茭。想要茭白正常长出茭白，就要选择土层深厚、保水保肥的地块栽种，将株高二十厘米的幼苗栽种到土...
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![旱茭白的种植]( "旱茭白的种植")
- 1、选择光线好、土地平整、土层深厚、有水源的保水保肥力强的田块，有凉水经过的水田，或者近水库可以利用库区深层水灌溉的地块比较好。2、种植茭白尽量选择晚熟、产量高的双季品种，或者上市早、产量高的单季品种。选苗的时候尽量选生长强健、没有病害、无雄株的茭墩，然后用刀...
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![毛茭白和带壳茭白区别]( "毛茭白和带壳茭白区别")
-  毛茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。带壳的茭白，碧青而秀颀，娉娉婷婷，仿佛是模样俊俏的小女子，娴静如娇花照水，美丽而不张扬。...
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![茭白丸子汤]( "茭白丸子汤")
- 食材：茭白150克，五花肉350克剁，荠菜200克，油豆腐50克调料：姜25克切成姜沫，盐2勺步骤：1、五花肉洗净搅碎，放入葱花加入适量的盐腌一下。2、茭白洗净切碎。3、荠菜洗净开水里面捞一下，挤干水，切碎。4、荠菜和茭白都切碎放入肉末里，放入适量的盐麻油搅拌均匀。5、油豆腐挖个洞，馅料塞进...
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![茭白四川名字]( "茭白四川名字")
- 茭白是一种常见的蔬菜，在四川多数地方叫高笋，在宜宾一带叫坨笋，因其形状像笋，故有其名。茭白口感特别的好，味道甜甜的，有很多的人因为茭白内有很多的黑色点点而不敢吃茭白，其实这些黑色的点点是黑粉菌，正是因为这黑色点点所以茭白菜富有很多的营养成分。茭白四川名字四川省大多数...
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![怎样做茭白]( "怎样做茭白")
- 材料茭白（即高笋）适量、五花肉适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、蒜苗适量、蒜苗适量做法步骤：步骤1.五花肉适量，切成较厚的肉片备用。步骤2.茭白（即高笋）适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。步骤3.锅烧热去油，光锅，下入茭白，晃动锅子，小火慢煎，用筷子...
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