![水皆咸卤不甚宜人的意思]( "水皆咸卤不甚宜人的意思")
- 这句话是说那个地方的水质不好，水皆咸卤，意思是水中盐分含量非常高，咸就是不淡的意思，水质不软，比较硬，卤，大家都知道，有一种制作豆腐用的东西，就叫卤水，卤水点豆腐，一物降一物。所以，咸卤之水，肯定是不适合人们饮用的，固曰：不甚宜人！大致是说水就像卤水一样的咸，不适合人饮用了，泛指水重污...
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![生卤过的河蟹太咸了怎么办]( "生卤过的河蟹太咸了怎么办")
- 可以加适量陈醋浇在螃蟹壳里，去咸味还可提鲜。可以加点酒让它挥发掉。可以用主食中和咸味。做法：买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。第二步，比较重要，因为下手一定要“够狠”。先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把...
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![怎么做咸菜卤煮芦笋好吃]( "怎么做咸菜卤煮芦笋好吃")
- －准备食材－芦笋适量咸菜卤1小碗鸡精适量1、主料芦笋适量，调料色拉油适量，食盐适量，味精适量，水淀粉适量。2、芦笋去掉根部的硬皮。3、切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切。4、热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，色彩变得翠绿时参加盐、味精翻炒均匀。5、转中火，淋...
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![一个卤一个咸是啥字]( "一个卤一个咸是啥字")
- ‘咸’简体字：咸异体字：醎，拼音：xián。咸（拼音：xián）是汉语常用字。咸与咸（繁体）本是不同的字。简体“咸”始见于商代，本意不明。文献或用为杀伐，大概是其本义。或假借表全部、普遍。甲骨文、金文中还可以作人名。咸（繁体）约出现于春秋，本义为盐的味道，还指古地名，即春秋时卫地、鲁地。...
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![糟卤太咸怎么办]( "糟卤太咸怎么办")
- 太咸了可以放土豆片，土豆能吸收盐分，还不损坏汤的原味，可以去皮切成片，一分钟放一片直到汤的咸度适宜。还可以加糖，甜味可以中和咸味，还能让咸味变得比较柔和。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、...
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![卤鸭头有点咸了怎么办]( "卤鸭头有点咸了怎么办")
- 卤味卤得太咸了可以放土豆片，土豆能吸收盐分，还不损坏汤的原味，可以去皮切成片，一分钟放一片直到汤的咸度适宜。还可以加糖，甜味可以中和咸味，还能让咸味变得比较柔和。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙...
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![鱼卤咸菜正宗做法]( "鱼卤咸菜正宗做法")
- 食材：鲫鱼300克、油50克、咸菜10克、糖5克、盐5克、水300ML、干辣椒5克、葱姜各5克。做法：1.准备好所有食材，先将鱼洗净，咸菜泡透，洗净，切碎。2、起锅，锅内放入适量的油，当油温升至5成热时，放入葱姜、花椒、鱼。3、将鱼两面都剪一下，加水煮，放入咸菜，加糖、盐调味即可食用。去内脏洗...
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![卤菜太咸了有什么补救办法]( "卤菜太咸了有什么补救办法")
- 卤味卤得太咸了可以放土豆片，土豆不仅能吸收盐分，还不会损坏汤的原味，可以去皮切成片，一分钟放一片直到汤的咸度适宜。还可以加糖，甜味可以中和咸味，还能让咸味变得比较柔和。还可以将卤菜放在清水里浸泡一段时间，再重新进行卤制。...
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![卤豆腐太咸了怎么办]( "卤豆腐太咸了怎么办")
- 1、卤豆腐太咸，可以适量加入少许白糖和料酒。2、卤豆腐是用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成，有“东方奶酪”之称，也叫腐乳、酱豆腐，豆腐乳，又因地而异称为“腐乳”、“南乳”或“猫乳”。卤豆腐是一种二次加工的豆制食品，为华人的常见佐菜，或用於烹调。中国许多省份及港澳、台...
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![卤大肠烧咸菜做法]( "卤大肠烧咸菜做法")
- 用料卤好的大肠400克咸菜250克油盐适量姜少许朝天椒辣的一个李锦记酱油适量糖少许青蒜2棵做法1准备材料，大肠是卤好的，咸菜洗净切丁调料洗净准备2锅中放油，油烧六成热爆香姜，朝天椒，倒入咸菜翻炒，加入李锦记酱油，翻炒入味3倒入大肠，大火翻炒一会，因为大肠，咸菜有咸味，酌情添加盐翻炒...
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![卤猪头肉要卤多久 卤猪头肉怎么卤]( "卤猪头肉要卤多久 卤猪头肉怎么卤")
- 卤猪头肉，是最常见的一种吃法，可以直接买来吃的。卤猪头肉怎么卤？卤猪头肉要卤多久？卤猪头肉怎么卤原料：猪头,廖排骨浓缩卤汁，花椒,大葱,鲜姜,盐1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min...
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![红咸菜卤子的做法大全]( "红咸菜卤子的做法大全")
- 原料蔓菁(若干) 芋头(若干)味精适量  调和油适量盐200g方法/步骤1/4分步阅读选择优质蔓菁，芋头2/4将蔓菁芋头放盐腌制一段时间(根据口味选择腌制时间，喜欢咸的多腌几天)。雪菜精制雪里红腌菜苏北农家菜新鲜整颗腌制菜咸菜酸菜泡菜下饭菜3/4把腌好的蔓菁芋头切...
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![肠粉卤汤太咸要怎么变淡]( "肠粉卤汤太咸要怎么变淡")
- 一般来说，肠粉卤汤太咸要想变淡最好的办法是加点水或者加点糖。我们都知道肠粉卤汤太咸会影响口感，这时候最好是放点糖或者加点水。放点醋中和一下就好了。也可以加入适量的糖就可以中和它的咸味了。肠粉本身淡而无味，精髓在于最后淋上的酱汁，带出肠粉本身的鲜美。一般肠粉酱...
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![卤猪头肉的咸度多少]( "卤猪头肉的咸度多少")
- 卤猪头肉时盐度计1.2%-1.6%比较合适。通常来说，北方酱汤的盐度比例为每斤酱汤调入7-8克盐，换算成百分比是1.4%一1.6%。南方卤水的盐度比例为每斤卤水调6-7克盐，换算成百分比是1.2%-1.4%。调制初始酱汤或卤水时需将盐度比例提高到每斤酱汤或卤水调入10克盐（换算成百分比是2%），而...
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![卤猪心白卤还是红卤]( "卤猪心白卤还是红卤")
- 卤卤猪心最好白卤，因为红卤是在卤制过程中放入酱油，定样卤后的猪心呈暗红色，开始较好看，但如果稍放一段时间，猪心便令变黑，颜色难看的很。而白卤主要是不放酱油，这样卤出的猪心呈原肉淡黄色，放一段时间会变微红色，很引人食欲，也耐保存。...
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![卤牛肉太咸怎么变淡]( "卤牛肉太咸怎么变淡")
- 加水煮卤肉既然咸了，那就加点水重新煮一下，让清水吸收卤肉的咸味，这样卤肉吃上去就没那么咸了。在煮的时候最好不断的搅拌，这样可以加速肉里面的盐分溶解到水中，等尝尝味道差不多的时候，就可以把卤肉捞出来了，这样卤肉吃上去就没有那么咸了。...
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![l卤面蒸咸怎么办]( "l卤面蒸咸怎么办")
- 卤面如果蒸咸了，我们可以把卤面在凉白开水里面洗一下，然后重新配制调料放在锅里边，继续蒸三分钟，这样子咸味就掉了，我们可以继续吃，只不过口感比之前的稍微要软烂一些，但这并不影响食用。还有一个方法，就是把这个卤面当做汤面一样，重新下面条吃，就不会有咸的烦恼了...
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![卤咸板鸭的做法大全]( "卤咸板鸭的做法大全")
- 板鸭1只宰杀洗净。（约4斤左右）卤水香料包配比:良姜5克，八角3克，桂皮1.5克，白芷香茅，肉蔻各1克，毛桃0.5克，甘草0.6克，山奈0.5克，香叶0.5克小茴香0.5克以上香料用热水浸泡20分钟，捞出沥干水分包起来，制成香料包。卤水蔬菜香料包配比:1、南姜，沙姜，红辣椒各20克，芹菜段，大蒜瓣各30克，京葱，香菜...
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![卤虾酱咸菜的做法大全]( "卤虾酱咸菜的做法大全")
- 准备材料：青菜头2斤、盐4g、辣椒粉2两、五香粉5g、干桔皮打粉适量、花椒粉30g可调节、姜一大块切沫、虾油根据实际情况来。制作步骤：1、青菜头挂窗台上吹蔫，这里挂了一个星期左右。2、取下来，把老皮剥掉，洗净晾干。3、切成一两厘米宽的粗条，先用盐腌渍一晚，尝下咸淡再进行下一步...
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![一卤鲜咸螃蟹腌几个小时]( "一卤鲜咸螃蟹腌几个小时")
- 建议腌制4~6个小时以上。生腌蟹是指用高浓度白酒直接腌制活蟹的鲜肉直至死亡，然后食用。由于活蟹中会含有某些寄生虫，所以在用高浓度白酒腌制时需要腌制一段时间。建议腌制4-6小时以上。如果仍有活蟹，建议延长腌制时间。此外，这种生的和腌制的海鲜在很长一段时间内不能完全杀...
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![卤素菜的卤水可卤几次]( "卤素菜的卤水可卤几次")
- 卤水一般可以重复用4-5次。卤料越卤越香，需要炒糖色，锅里放油，小火不要烧得太热，放两勺糖或三勺，冰糖也行，弄碎，（根据所卤的量，大概2斤用1两多点糖就可以了）然后搅拌，火不要大，糖融化后，油面开始起泡。卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与...
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![卤水汁是不是咸的]( "卤水汁是不是咸的")
- 是的，卤水汁是咸的。南方的卤水会喜欢放桔子皮，还有八角，桂皮，香叶等可以自己配料。北方的卤水会喜欢放干辣椒，还有八角，桂皮，香叶等可以放自己喜欢的配料。但是不管是北方还是南方卤水都需要先炒糖色，然后用完卤水之后要封油。卤水是咸甜的。是的，卤水分为两大类：即红卤和白卤。其...
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![卤面条太咸了怎么补救]( "卤面条太咸了怎么补救")
- 1、再放入锅中加水，使得咸味得到稀释。2、捞出来后再冷开水中过一遍，然后拌菜，吃起来即爽口又去除咸味。3、加点糖也是不错的选择4、为了防止以后下面条太咸需要注意：盐可以少量多次的加。面条快熟前常常味道。...
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![辣卤五香卤酱香卤区别]( "辣卤五香卤酱香卤区别")
- 区别在于，一是配料不同。辣卤五香卤酱中加了辣椒，有辣味。而香卤酱就没有加辣椒，没有辣味。二是食客对象不同。因为辣卤五香酱辣，一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齿酱一般人都可以吃的。...
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![盐卤豆腐是咸的吗]( "盐卤豆腐是咸的吗")
- 盐卤豆腐是咸的，卤水里面放盐，做出来的豆腐，是咸的，而且口味很好，吃起来很美味。盐卤又叫苦卤、卤碱，是海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我...
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