![泡椒蹄花汤做法大全]( "泡椒蹄花汤做法大全")
- 食材：猪蹄、花椒、料酒、姜片、蒜末、葱白、干红椒、泡椒、辣椒面、香醋、泡椒水、冰糖。 做法：1、猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒，料酒焯水，煮上个六七分钟，再捞出来沥干。 2、姜片，蒜末，葱白，干红椒，泡椒，花椒，热油炝锅炒出香味，再加小勺辣椒面炒出红油。 3、放入猪蹄炒...
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![周幺姑泡椒猪蹄做法]( "周幺姑泡椒猪蹄做法")
- 周幺姑泡椒猪蹄的制作方法如下原料：猪蹄2个、泡椒10个、白醋|1碗、花椒1把、干红椒5个、八角3个、香叶3片、白糖1勺、姜1块、盐2勺。做法步骤：第1步、准备食材第2步、将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟第3步、捞出后热水洗净血沫第4步、放入压...
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![如何挑选泡椒 什么是泡椒]( "如何挑选泡椒 什么是泡椒")
- 泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。如何挑选泡椒1、首先看包装上面的生产日期以及厂家，是否是保质期内的是否是正规厂家生产的2、然后看色泽，要新鲜自然红润的，如果泡...
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![泡椒猪蹄米线有多好吃]( "泡椒猪蹄米线有多好吃")
- 椒猪蹄米线里的整个猪肘又大又糯，酸萝卜鸭掌也是弹弹嫩嫩~红汤吃的又辣又过瘾，把鸭掌泡进去DIY一份无敌豪华米线，好吃到飙泪！...
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![糟辣椒泡椒剁椒区别]( "糟辣椒泡椒剁椒区别")
- 区别1，食材不同剁椒是用的朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培其株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。泡椒用的是小辣椒，小米椒，叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地...
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![黄椒和泡椒区别]( "黄椒和泡椒区别")
- 黄椒是新鲜菜椒，泡椒是辣椒泡制1/5在一个干净无油的锅里，加入清水和盐，加热溶化，然后晾凉。2/5将冷却的盐水倒入泡菜坛子中。3/5加入适量的八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。4/5加入洗净晾干以后的新鲜辣椒。5/5盖上泡菜坛子的盖子，放在阴凉通风的地方，七到十天即可。...
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![泡椒蹄花面的正宗做法]( "泡椒蹄花面的正宗做法")
- 主料：猪蹄700克辅料：姜2片小葱2根料酒1汤匙凉拌生抽1汤匙香醋1汤匙白醋1汤匙泡椒30克花椒5克蒜泥20克精盐半茶匙做法：步骤1.猪蹄剁好，洗净步骤2.入锅加入姜葱烧开清水，焯水步骤3.焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟步骤4.备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎步骤5.黄瓜切小...
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![泡椒猪蹄的做法四川]( "泡椒猪蹄的做法四川")
- 1、一主要材料：猪脚2只、野山椒（带料汁）1碗、白米醋1小盘子、麻椒40--50粒、干尖椒5只、八角1个、良姜3片、白砂糖1勺、姜1块、盐少量。2、将猪脚剁块后褪毛清洗，入冷水锅添加几块生姜片绰水，水开后再煮5分鐘3、捞起来后开水清洗血沫4、放进工作压力煲中添加白米醋、麻椒、生...
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![泡椒线椒做法]( "泡椒线椒做法")
- 配料：朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精盐45克、姜30克、花椒粒5克、水适量烹饪步骤：1、把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟2、准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛...
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![椒盐扒蹄做法]( "椒盐扒蹄做法")
- 椒盐猪蹄的做法：备用食材：猪蹄1个，花椒1小把，生抽2勺，老抽2勺，料酒3勺，食盐少许，干红辣椒4个，椒盐半勺，孜然粉半勺，八角1个，大蒜5瓣，面包糠30克，生姜1小块制作过程：第一步，猪蹄准备出适量，将其剁成块，用清水仔细冲洗干净，然后在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄，大火开始焯水，待将水烧开后，用勺子...
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![王刚泡椒猪蹄的做法四川]( "王刚泡椒猪蹄的做法四川")
- 猪蹄700克辅料:姜2片小葱2根料酒1汤匙凉拌生抽1汤匙香醋1汤匙白醋1汤匙泡椒30克花椒5克蒜泥20克精盐半茶匙1、猪蹄剁好，洗净2、入锅加入姜葱烧开清水，焯水3、焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟4、备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎5、黄瓜切小块6、锅里加入泡椒、花...
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![泡青椒和泡红椒的区别]( "泡青椒和泡红椒的区别")
- 区别：1味道不同。泡红椒：带有辛香味，较辣泡青椒：辣味较淡乃至根本不辣，略带甜或稍带椒味，果肉厚而脆嫩，作蔬菜食用而不是作为调味料。2、形状不同。泡红椒：矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形，先端渐尖，叶柄较长泡青椒:果实较大，近球状、圆柱状或扁球状，多...
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![泡椒蹄膀凉拌的做法]( "泡椒蹄膀凉拌的做法")
- 主料:猪蹄700克辅料:姜2片小葱2根料酒1汤匙凉拌生抽1汤匙香醋1汤匙白醋1汤匙泡椒30克花椒5克蒜泥20克精盐半茶匙泡椒蹄膀凉拌的做法:1、猪蹄剁好，洗净，入锅加入姜葱烧开清水，焯水。2、焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟。3、备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎，黄瓜切小...
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![怎么泡腊猪蹄]( "怎么泡腊猪蹄")
- 用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右。将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，一般可放置2-3天左右。...
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![泡椒猪蹄怎么做才脆又好吃]( "泡椒猪蹄怎么做才脆又好吃")
- 用料猪蹄1只，泡椒100克，葱，姜，花椒，八角，香叶，草果，小茴香，盐，料酒各适量做法1猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净。2将猪蹄、葱、姜、料酒、花椒、八角、香叶、草果、小茴香、盐、料酒放入锅中，煮烂。3煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中。4锅中放少许油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加...
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![鲜花椒猪蹄做法]( "鲜花椒猪蹄做法")
- 材料：猪蹄1只(约600克)，杭椒5个，小米椒5个。调料：香葱2棵，姜3片、盐4克、白醋30克、花椒3克，生抽10克、苹果醋15克，蚝油10克，糖3克，香油适量。做法：1.猪蹄洗净，斩块。2、锅中加水，放入猪蹄、香葱、姜片、花椒。3、倒入白醋，大火煮开，转小火煮烂熟。4、杭椒、小米椒切碎，放入碗中。5、放...
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![泡椒凉拌猪蹄的做法]( "泡椒凉拌猪蹄的做法")
- 1、一主要材料：猪脚2只、野山椒（带料汁）1碗、白米醋1小盘子、麻椒40--50粒、干尖椒5只、八角1个、良姜3片、白砂糖1勺、姜1块、盐少量。2、将猪脚剁块后褪毛清洗，入冷水锅添加几块生姜片绰水，水开后再煮5分鐘3、捞起来后开水清洗血沫4、放进工作压力煲中添加白米醋、麻椒、生...
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![花椒泡椒选哪种]( "花椒泡椒选哪种")
- 金阳青花椒可以选用金阳青花椒。金阳青花椒颗粒硕大，麻味纯正、浓郁，为各类花椒之首。是制作川味泡菜的首选。金阳青花椒，颗粒硕大、麻味纯正、清香味浓、油脂含量高独特品质，是榨菜、火锅、川菜必不可少的调味品，先后获得了“国家生态原产地保护产品”、“国家地理标志保护产...
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![做泡菜选绿色泡椒还是黄色泡椒]( "做泡菜选绿色泡椒还是黄色泡椒")
- 黄皮椒好吃从平常经常吃辣椒来说，黄皮椒要好吃一些。青泡椒没有黄皮椒辣，不过有一种青泡椒因比其他普通青泡椒因品种不同，特别辣。但是只要哪种再辣的辣椒经过盐水，酸水和一点冰糖泡过之后，都已减少辣味了。黄皮椒也是一样的，青泡椒不是很辣。...
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![螺丝椒和泡泡椒区别]( "螺丝椒和泡泡椒区别")
- 都是辣椒没啥大区别，只是形状和辣度有区别。螺丝椒相对来说比泡泡椒的辣味大。螺丝椒和泡泡椒的区别。螺丝椒一代杂交皱皮椒，耐低温，抗病，节间短，座果密，果深绿，果长22-26cm，果粗3.0cm，单果重60g左右，辣味浓品质极佳，口感好，膨果快，连续座果能力强，比同类品种产量高，普通辣椒果长稍短，个...
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![什么是泡椒如何挑选泡椒]( "什么是泡椒如何挑选泡椒")
- 到底什么是泡椒泡椒就是泡辣椒，四川人俗称“鱼辣子”，因为是做川菜鱼香味菜肴必不可少的佐料，泡椒是用四川泡菜水腌制的辣椒。用做烹饪佐料的泡椒常见的有两种，一种是红色细长的，是用四川人俗称“二金条”的红辣椒腌制的，这种泡辣椒形状是细长的，辣味适口，香气足，一般剁碎了使用，比...
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![剁椒蹄花王刚]( "剁椒蹄花王刚")
- 用料猪蹄半只，剁椒3勺，葱姜丝蒜若干，料酒生抽盐适量，红辣椒几个剁椒猪蹄的做法步骤步骤1猪蹄挥水之后在锅里焖半小时，放盐，生抽，料酒即可。步骤2备配料步骤3热油锅入猪蹄爆炒步骤4炒几分钟后放姜丝和剁椒步骤5老妈牌剁椒无比美味，超市买的完全不行步骤6起锅前放葱洒生抽...
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![辣椒炒猪蹄王刚]( "辣椒炒猪蹄王刚")
- 食材：猪蹄1只（750克），青、红杭椒各50克、白糖3克，味精，鸡粉各2克，姜、蒜片、香油各2克，色拉油1千克（约耗50克）。炒猪脚川菜最好吃的做法：1、初加工将猪蹄上火烧去毛，洗净，入红卤水中卤40分钟至熟捞出，取肉改一字条青红杭椒切“马耳朵”备用。2、初步熟处理锅上火，入色拉油烧至六成成热，下...
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![凉拌泡椒猪蹄的做法四川]( "凉拌泡椒猪蹄的做法四川")
- 主料猪蹄700克辅料姜2片，小葱2根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，泡椒30克，花椒5克，蒜泥20克，精盐半茶匙1、猪蹄剁好，洗净。2、入锅加入姜葱烧开清水，焯水。3、焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟。4、备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎。5、黄瓜切小块。6、调料碗里加入蒜泥，...
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![王刚泡椒蹄膀的家常做法]( "王刚泡椒蹄膀的家常做法")
- 1、将肘子上的毛去尽，洗净，飞水后捞出沥水。2、从肘子的内面切约两厘米的方块，切至猪皮，但不切断酸豆角切碎或切筒状。3、将肘子皮朝下放碗里，铺上泡酸豆角碎，放约100克泡菜水，放沸水蒸锅中蒸软烂。4、连碗取出即可上桌。食材明细肘子1个、酸豇豆、泡辣椒、泡姜、豆瓣、生抽、老...
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