![豆瓣儿酱怎么做菜好吃]( "豆瓣儿酱怎么做菜好吃")
- 牛肉-300克甜椒-适量（最好是3种颜色的甜椒都放，这样颜色好看点）葱段-适量油-1汤匙蒜米-1瓣豆瓣酱-适量水-少许做法1.将牛肉切片，用热水汆烫后备用。2、甜椒切成条形，备用。3、烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入牛肉与3色甜椒拌炒。4、加入少许的水跟豆瓣酱，以小火焖大概3分钟...
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![炒豆瓣酱的家常做法]( "炒豆瓣酱的家常做法")
- 步骤/方式1超爱吃这种豆瓣酱，不甜，还有豆子在里面步骤/方式2热锅放油，比炒菜多一点，把切好的葱花放进去翻炒，葱花越多越香，炒到这样有点点焦黄步骤/方式3倒入豆瓣酱不停翻炒，一定要穿护衣哦，炒的过程中各种的溅油，翻炒个5分钟，火不能大，容易糊，中小火就好步骤/方式4最后一步步骤/方式...
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![豆瓣酱和柱侯酱有什么区别]( "豆瓣酱和柱侯酱有什么区别")
- 豆瓣酱被称为川菜的灵魂，主要材料是蚕豆、黄豆，辅料还有辣椒、香油、食盐，经过发酵后制成，颜色呈红褐色，下锅后能炒出红油，让菜品变得又红又亮，是烹饪回锅肉、麻婆豆腐等川菜不可缺少的酱料，口味香辣，味道鲜美。豆瓣酱适合炒、烧、蒸等做法，不适合直接吃。做辣味的菜肴，一定少不了豆...
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![生辣椒酱豆瓣酱的家常做法]( "生辣椒酱豆瓣酱的家常做法")
- 步骤1space首先买好的辣椒把头整理好去掉，烂的地方有虫的地方去掉步骤2space整理好了洗上面的泥等等…洗好了放太阳下面晒，主要是晒点多余的水份，我晒了五六个小时！步骤3space接下来就是收回来打碎了，我用的绞肉机打碎的！买的九阳榨汁机，送了一个头是饺肉的，喜欢粗点可以手工剁或...
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![成都豆角豆瓣酱怎么做]( "成都豆角豆瓣酱怎么做")
- 1、准备食材：缸豆（长豆角）洗净切段备用。2、锅内放入适量的清水煮开。3、将缸豆（长豆角）倒入进行汆烫2分钟，这样可以祛除豆腥味。4、汆烫好后的缸豆（长豆角）捞出后放入凉水中过凉，可以保持缸豆（长豆角）翠绿的颜色。5、将汆烫好的缸豆（长豆角）打一个结。6、碗中放入15克（1大勺）葱伴侣6月...
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![邳州豆瓣酱的做法]( "邳州豆瓣酱的做法")
- 想要做好豆瓣酱，选材就是特别关键的一步。要选择上好的红二荆条辣椒和小米椒，只有这两种辣椒搭配做的豆瓣酱才会既有辣椒香味和辣味，又不至于太辣。接下就是准备其它的食材，霉化好的蚕豆瓣、生姜、花椒、高度白酒、生菜籽油。第一步，准备所有食材好之后就是要对蚕豆瓣做一下初...
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![豆瓣酱等级划分标准]( "豆瓣酱等级划分标准")
- 豆瓣酱和白酒是一样的，由于酿造时间以及发酵年份的不同，它是分为四个等级的。下面就和大家说一下郫县豆瓣酱的等级，以后在遇到这种情况，大家就不会不知道怎么回答了。一、特级：豆瓣酱呈现红褐色，味道香辣浓郁，回味无穷，里面水分少，甚至有点干，发酵时间3年，价格相对贵一些。二、一级：...
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![做辣酱用放豆瓣酱吗]( "做辣酱用放豆瓣酱吗")
- 可以。辣椒酱的制法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种.油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管水...
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![豆瓣酱的正确用法]( "豆瓣酱的正确用法")
- 豆瓣酱是是一种调味品，在每一个烹饪的厨房，几乎都会上一瓶豆瓣酱，现在豆瓣酱是人们烹饪与食用最为广泛的酱类，是当之无愧的“酱中之王”。它的原料是蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等原料酿制而成的酱。口感甜中带咸，体态质地比较粘稠，酱里有整颗豆瓣，而且豆子的数量比豆瓣...
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![辣豆瓣酱和郫县豆瓣酱的区别]( "辣豆瓣酱和郫县豆瓣酱的区别")
- 郫县豆瓣酱选用一种叫做二荆条的四川特产辣椒，二荆条的辣椒素含量高达27%，而且水分足、色泽好，因此比普通的豆瓣酱使用的原材料更精细。辣豆瓣酱一般辣椒放的比较少，即使有辣椒也不会放很多。郫县豆瓣酱具有鲜辣的口感，因此用郫县豆瓣酱可以轻轻松松用来做出川菜的味道。而辣...
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![豆瓣酱和甜面酱哪个好吃 豆瓣酱和老干**区别]( "豆瓣酱和甜面酱哪个好吃 豆瓣酱和老干**区别")
- 豆瓣酱和老干妈，都是非常常见的，很多人都喜欢买来吃。豆瓣酱和老干妈的区别?豆瓣酱和甜面酱哪个好吃?豆瓣酱和老干**区别它们都是调味品。老干妈是一种以辣椒酱和豆豉为主的混合物，味道为鲜香辣为主。豆瓣酱是以豆子为主的酿造物，味道以鲜咸酱香为主。往细一点说老干妈是个品...
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![川陴豆瓣酱怎么样]( "川陴豆瓣酱怎么样")
- 很好吃。郫县所属成都下属县，有一百多家豆瓣工艺厂，谁都会一口咬定，自己做的才是正宗。其实只要原料全，水质好，地理环境好，发酵时间足够，做出的豆辦就是正宗。郫县豆瓣酱制作工艺，被列入非物质文化遗产名录。挖掘老郫县豆瓣酱的文化底蕴，促进传统工艺与创新的改革，寻求味道之上。古...
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![豆瓣酱是不是很咸]( "豆瓣酱是不是很咸")
- 你问豆瓣酱是不是很闲我觉得有的豆瓣酱是很闲的可是也有许多的豆瓣酱，不是很咸。每个品牌的豆瓣酱都不一样，。有的品牌的豆瓣酱会很闲，有的品牌的豆瓣酱就不那么闲。因为豆瓣酱是用黄豆酿制而成的，并且豆瓣酱的各个品牌咸度都是不一样的，例如，海天豆瓣酱的咸度就不那么咸，刚刚好...
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![蜀中恒酱坊牌豆瓣酱怎么样]( "蜀中恒酱坊牌豆瓣酱怎么样")
- 蜀中恒酱坊牌豆瓣酱很好，用料讲究。豆瓣精选上等鲜红辣椒、二流青皮蚕豆、优质面粉、精制食用盐为原料，通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成。具有瓣子酥脆化渣，酱脂香浓郁，红褐油润有光泽，辣而不燥，粘稠适度，回味醇厚悠长的特点。是由普通豆瓣酿造到一定程度后加入烧...
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![自制臭豆瓣酱方法]( "自制臭豆瓣酱方法")
- 材料：黄豆5000G、食盐500G、花椒100G、百里香100G。1、将浸泡过的大黄豆，用柴火煮制至变软。2、黄豆捞出用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。3、取来簸箕（用竹子编制而成，有很强的透气性），上面铺上香椿叶和核桃叶。4、将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉。5、香椿叶和核桃叶铺在...
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![豆瓣酱油的熬制方法]( "豆瓣酱油的熬制方法")
- 原料more黄豆酱(500克)五花肉(150克)鸡精适量，料酒适量，白糖适量，色拉油适量，生姜适量1/将五花肉，笋干，香菇泡发开，切丁待用2/准备500克黄豆酱3，锅烧热，倒入两勺色拉油，然后放入五花肉熬制肥肉有点发黄，放入辣椒面和一小块拍碎的生姜，小火翻炒，然后倒入笋干和香菇干继续翻炒4/加两小勺...
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![做豆瓣酱时豆瓣需要怎么处理]( "做豆瓣酱时豆瓣需要怎么处理")
- 1、将豆瓣泡冷水八个小时左右，（如果比较急的话可用开水泡四个小时左右即可）洗净放在菜篮子将水沥干。2、生姜，切碎。先切片再切丝然后切成小丁块。3、大蒜剁碎，不要剁的太碎但也不要太大块。4、准备好食用盐、花椒粉、辣椒粉和鸡精。5、将豆瓣生姜大蒜和作料放在一个盆里搅拌...
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![干黄酱和豆瓣酱区别]( "干黄酱和豆瓣酱区别")
- 1、首先，黄豆酱和豆瓣酱所用原料不同。黄豆酱是以黄豆为原料，而豆瓣酱是以蚕豆为原料。2、其次，黄豆酱和豆瓣酱的制作工艺不同。黄酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵制成豆瓣酱是将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮烂、发酵，并加入辣椒、香料倒进坛中放置制成。3、黄豆酱和豆瓣酱使...
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![昭通酱和豆瓣酱区别]( "昭通酱和豆瓣酱区别")
- 昭通酱和豆瓣酱是有区别的，昭通酱主要是昭阳区大众自制或使用的一种调味品，它的主要原材料是黄豆粉和辣椒面，加上辅料草果、八角、花椒、胡椒、香菜子、白酒等制作而成。豆瓣酱主要是四川、重庆等地方大众自制或使用的一种调味品，它的主要是原材料是蚕豆和辣椒面，加上辅料草果...
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![郫县豆瓣酱干净吗]( "郫县豆瓣酱干净吗")
- 郫县豆瓣酱是比较干净的。郫县豆瓣酱可是我们家家户户都知道的一种调味品，我们在家中做饭时，总少不了它的陪伴。郫县豆瓣酱主要产于成都郫都区，那里的生活环境比较潮湿，水源充足，为郫县豆瓣酱提供了很好的酿造环境，所以才使得郫县豆瓣酱味道的独特，深受人们的喜爱。...
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![洋葱放豆瓣酱可以吗]( "洋葱放豆瓣酱可以吗")
- 当然可以啦！洋葱洗净切碎，油热倒下洋葱碎炒香放豆瓣酱，加入水淹过洋葱，中火焖会水干放少量盐，鸡精，盛出即可。有条件的话还可以在放点鸡肉卷和肥牛卷，香气扑鼻在来上一碗白米饭，把汤汁浇在白米饭上搅拌搅拌送入口中，两个字来形容美味。可以，用豆瓣酱炒出红油后，加入300g水，改成小火慢...
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![做豆瓣酱怎样发酵豆瓣]( "做豆瓣酱怎样发酵豆瓣")
- 制作材料：红辣椒花椒食盐菜籽油豆瓣白酒1、首先我们要把买回来的红辣椒，先用剪刀剪去辣椒头部的辣椒蒂，在剪辣椒蒂的时候，不需要全部剪掉，头部的绿盖部分，要争取保留。剪好以后的辣椒，将其放到清水中，用清水对辣椒进行淘洗两遍，洗去表面杂物。2、洗好的辣椒将其沥干水分，并放到太阳...
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![豆瓣酱和纳豆的区别]( "豆瓣酱和纳豆的区别")
- 豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。纳豆，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气...
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![黄豆酱跟黄豆瓣酱有区别吗]( "黄豆酱跟黄豆瓣酱有区别吗")
- 有区别，黄豆酱跟黄豆瓣酱是有区别的，黄豆酱是比较碎，黄豆基本是面状，而黄豆瓣酱呢是豆瓣酱是豆子是承办的做成的酱，而黄豆酱是看不着豆瓣的...
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![六月鲜豆瓣酱配方]( "六月鲜豆瓣酱配方")
- 豆瓣酱中加入100公斤熟辣椒酱、2公斤米酒充分搅拌均匀，装入已灭菌冷却的消毒瓶内，装至瓶口3—5公分高度为止，随即注入精制植物油于瓶内2—3公分，然后排气加盖旋紧（盖内垫一层蜡纸板，以免封面油渗出）。最适于蘸食生菜，如葱、黄瓜等做酱汤浓郁芳香，在酱汤中添加少量鲜葱、海带或裙带...
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