![光头卤是料理包吗]( "光头卤是料理包吗")
- 是的，它是一种最新卤味的料理包，只要把它放在锅中煮红烧肉或者是煮其他的卤味，味道都是极好的。它的价格也十分低廉。...
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![陈芥菜卤是什么芥菜]( "陈芥菜卤是什么芥菜")
- 陈芥菜卤，是用极大的缸，缸中放着的是芥菜，先日晒夜露，使芥菜霉变，长出绿色的霉毛来，长达三四寸，即“青霉”。僧人将缸密封，埋入泥土之中，要等到十年之后方能开缸应用。这个缸内的芥菜，经过这样长的时日，已完全化为水，连长长的霉毛也不见了，名为“陈芥菜卤”...
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![虾油卤是什么调料]( "虾油卤是什么调料")
- 虾油是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品，是我国传统海产调味品之一。虾油又称虾油露，并非油脂，是用新鲜虾为原料，经腌渍、发酵...
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![石膏卤是什么]( "石膏卤是什么")
- 石膏卤，其实就是石膏水，南方地区做豆腐常用。制作过程也比较简单，将熟石膏粉末溶于水里，就成了石膏卤，其主要成分是硫酸钙，也可能含有少量氯化镁、氯化钙等杂志。石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。...
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![五香卤好吃还是酱卤好吃]( "五香卤好吃还是酱卤好吃")
- 五香卤好吃还是窗卤好吃着要着个人的口味判定。制作五香卤的调料种类在大众家庭中大多是根据自家人喜欢吃的口味放入食品材料的，比如黄花菜，木耳，香菇鸡蛋等等。而酱卤大多是北方人偏好的口味，由其到了夏天炎热的天气时吃一碗炸酱卤或麻酱卤的过水面条真是又爽又香哈。...
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![轻卤是什么]( "轻卤是什么")
- 轻卤，一种烹调方法。先制卤汁（调味汁）。把料物放入卤汁，微火，至酥烂，汁渗入。轻卤是将经过初加工后的食物，放入卤汁中用中火逐步加热烹制，使其卤汁渗透其中，直至成熟。本法所制食品味厚气香。颜色成酱红色时，即可以用来卤制原料。清卤其制品的色香味一致，可适时添加炒糖汁（冰糖）和食盐...
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![卤菜卤肉卤水都是通用的吗]( "卤菜卤肉卤水都是通用的吗")
- 可以通用，但是卤肉和卤菜不能一起卤。因为卤菜和卤肉火候不一样的，一起卤卤菜会卤烂夹不起来，而卤肉还没有熟，所以一锅卤水分开卤，这样卤肉和卤菜都很方便，也容易掌握卤肉和卤菜的火候，就不会发生卤菜会卤烂，卤肉不熟的情况，一锅卤水也能充分发挥它的做用！...
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![卤素菜的卤汤是不是一天一换]( "卤素菜的卤汤是不是一天一换")
- 不是一天一换夏天早晚烧，冬天每天少一次，好好保管，做到老都不会变坏，我朋友在酒店烧腊有的。对，当厨师的时候，刚开始就是分到卤品间，我们的卤水夏天也是早晚烧，冬天一天一烧，切记烧开后不能动，动过了就要在烧。只有外行人才会说要放防腐剂，卤水这东西保存得当上百年都不会坏，这就是相...
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![什么是卤油]( "什么是卤油")
- 卤油就是平常说的卤水！卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重...
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![卤牛肉用卤药还是用卤水好]( "卤牛肉用卤药还是用卤水好")
- 用卤药好，各种卤药装置一个布包里，卤出来的肉味道浓厚，且入味。卤水不能很好入味，味道且淡，口感不完整。五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨，牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天，投新药包后一天再将旧药包掏出，卤汤每天要沸涨，打浮油，滤细末....
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![酱卤好吃还是传统卤好吃]( "酱卤好吃还是传统卤好吃")
- 酱卤好吃。酱卤特点：主要代表作为甜辣酱卤，由于配方属性和加工工艺都是为鸭货单独开发，所以放的调料重。含油量相对其他两种卤法较少，因此在只有极少量脂肪并且多骨肉类才能最大程度地保留独特风味。代表产品有周黑鸭，酱卤产品一般属于纯休闲小吃。两种加工食材的方法，各有各的...
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![卤猪心白卤还是红卤]( "卤猪心白卤还是红卤")
- 卤卤猪心最好白卤，因为红卤是在卤制过程中放入酱油，定样卤后的猪心呈暗红色，开始较好看，但如果稍放一段时间，猪心便令变黑，颜色难看的很。而白卤主要是不放酱油，这样卤出的猪心呈原肉淡黄色，放一段时间会变微红色，很引人食欲，也耐保存。...
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![卤鸡爪卤料包是放几包]( "卤鸡爪卤料包是放几包")
- 卤鸡爪，卤料包放几包这要看你的鸡爪多吗少如果要是在五斤以上的鸡爪，至少要放两袋卤料包，这样录出来的鸡爪味道好香，如果放一袋的话，估计煮出来的鸡爪没有卤味，吃起来口感也就很一般，在卤鸡爪的时候，除了放卤料包之外，还要放葱姜蒜生抽老抽。来调味的。卤鸡爪卤料包是放几包卤鸡爪...
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![鱼卤面的卤是怎么做的]( "鱼卤面的卤是怎么做的")
- 食材面条（650g）剑鱼（1000g）春笋（100g）香菇（40g）料酒（30g）糖（8g）盐（4g）酱油（50g）味精（1g）洋葱（50g）生姜（25g）湿淀粉（40g）熟猪油（100g）小白胡椒粉（3g）步骤1、取下剑鱼的鳞片及鳃，用竹筷子将鱼鳃内的内脏拧开，洗净，取下两边的鱼肉。步骤2、平放在板上，轻轻拍打刀背，剥去鱼皮，将鱼头和鱼骨留下使用。步骤3、在煎...
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![lcp是有卤还是无卤]( "lcp是有卤还是无卤")
- LCP全系列无卤，LCP本身含氟，氟化物是它的阻燃剂氟没有被列入限量只用名单。（牙膏里面含氟）LCP纯原料就有阻燃特性，完全不需要添加阻燃剂，所以从这方面讲都是无卤的。但是不包括污染或者回用料里面含有卤素。无卤LCP--LCP在成型较大制件时，情况就和成型小制件有所不同。液晶聚合...
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![卤猪蹄整个卤还是切开]( "卤猪蹄整个卤还是切开")
- 买猪蹄的时候让卖肉的最好是烧一下，把毛烧干净。我们许多地方是不烧肉皮的，如果不烧的话猪皮有一股毛腥味。所以最好是烧一下，即清除了腥味，也把毛烧干净了。洗干净后整只放锅里，加卤料的时候再加点生姜，花椒。多加点水，小火慢卤，大概一个小时左右就可以了，这样卤出来的猪蹄软烂又...
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![卤液是什么]( "卤液是什么")
- 卤液的定义定义一:盐类含量大于5%的液态矿产。聚集于地表的称表卤水或湖卤水。聚集于地面以下者称地下卤水。与石油聚集一起的称石油卤水。定义二:在烹饪美食过程中，经过各种食用香料调制而成的液状物质，也被常称之为卤汁，用于制作各类卤菜。定义三:卤水的学名为盐卤，是氯化...
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![煌上煌的卤味是自己卤吗]( "煌上煌的卤味是自己卤吗")
- 煌上煌的卤味是知名品牌，都是生产链加工的产品，加盟煌上煌品牌后，总部负责统一配送卤品，无须你自己加工，因为是机械化的批量生产，成本控制科学合理，总部配货成本很低，如果你自己加工，可能成本会提升不少，赢利无法得到有效的保障。...
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![卤素菜的卤水可卤几次]( "卤素菜的卤水可卤几次")
- 卤水一般可以重复用4-5次。卤料越卤越香，需要炒糖色，锅里放油，小火不要烧得太热，放两勺糖或三勺，冰糖也行，弄碎，（根据所卤的量，大概2斤用1两多点糖就可以了）然后搅拌，火不要大，糖融化后，油面开始起泡。卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与...
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![卤子是什么]( "卤子是什么")
- 是指吃面条时添加各种口味的食材。民以食为天，中国是世界上在吃的方面最讲究的，色香味美样样具全，荤素搭配营养均衡，天南海北众口难调，各地方有各地方的特色口味，许多人都喜爱面条，为了入口享受都在吃面条时添加卤子。本人就自己的口味浅说一下。吃货的我有时候在家里很无聊，而且...
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![糟卤应该卤热的还是卤冷的]( "糟卤应该卤热的还是卤冷的")
- 卤冷的是因为凉透后倒扣就出来了，不会沾容器味道更加鲜美糟卤最大的特点就是包容性强，无论是五花肉、白斩鸡、猪肚还是毛豆、素鸡，煮熟后放凉再用酒糟做成的糟卤汁浸泡冷藏一晚，都能成为夏日的畅销品种，吃的时候还散发出一股浓浓的酒香气。...
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![猪脚饭浇的汁是卤油还是卤汁]( "猪脚饭浇的汁是卤油还是卤汁")
- 猪脚饭最后浇的汁是卤汁，不是卤油。猪脚饭是从潮汕地区发源，逐渐走向全国的美味快餐。主要材料就是猪脚盖饭，还会搭配卤蛋，肉饼，咸菜，青菜等增加口味和平衡营养。这些食材搭配好盖在米饭上，最后上桌前会在上面浇上香喷喷的卤汁，更加美味。...
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![卤鸭的卤多久是最佳时间]( "卤鸭的卤多久是最佳时间")
- 一般是40分钟就入味了，但是肉质比较硬。如果你喜欢吃软一点的，就多卤30分钟。1、卤鸭子需要中火煮30-40分钟。需要提前准备的材料有：鸭半只、桂皮3克、花椒1克、八角2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、姜20克、葱3根、冰糖20克。2、首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水...
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![卤水的卤是怎么做的]( "卤水的卤是怎么做的")
- 卤水卤菜的做法食材用料:羊肉2斤豆制品1斤肉制品2斤八角20克方法/步骤分步阅读1/4基础卤水的制作：1、猪棒骨剁成小块，清洗干净2、入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫3、捞起，用热水再次清洗干净4、棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，捞出棒骨，撇去浮油，...
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![三卤甲基是]( "三卤甲基是")
- 三卤甲基（-CX₃）其中X=F、Cl。三卤甲基包括三氟甲基和三氯甲基。三卤甲基是有机卤化合物的基本结构单元。这种基团有强大的电负性，优良的稳定性。三氟甲基是一种重要的含氟官能团，许多含氟生物活性物质都含有三氟甲基。应该是：三氯甲基这是一种化学物质，分子式为C6H3Cl4N，英文名...
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