![卤小青龙做法]( "卤小青龙做法")
- 用料小龙虾3斤白酒1大勺花椒1把麻辣酱料包1包姜1大块大葱1根八角3个桂皮1块香叶4片盐2勺小葱1把步骤1准备三斤小龙虾和以上材料步骤2小龙虾洗干净多刷几遍，抽出虾线剪掉胡须，不需要剪掉头部步骤3锅中加水，放所有的调料，水一定不要放太多，刚淹没虾就够了步骤4水烧开后放入虾子，...
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![小卤蛋啥意思]( "小卤蛋啥意思")
- 现实中男生想给你一个特别的称呼，如果说一个男生喊你小卤蛋，那么就说明这个男生肯定是喜欢你的男生给女生去外号，一般都是意味着男生对女生有好感。你可以试着琢磨下，平时你们是不是很要好啊，能玩到一起，男生平时也喜欢跟你打打闹闹，打游戏也喜欢带你一起玩……如果男生有以上的...
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![山西小卤肉的做法]( "山西小卤肉的做法")
- 小卤肉的做法步骤11.把肘子切丁。酱肘子请详见菜谱。小卤肉的做法步骤22.把葱头切丁。小卤肉的做法步骤33.锅里放一点儿油。放葱头。小卤肉的做法步骤44.再放肉丁。小卤肉的做法步骤55.放原汤。多放一些。小卤肉的做法步骤66.就这样。小卤肉的做法步骤77.最后汁快没时，出...
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![卤味觉醒和王小卤哪个好吃]( "卤味觉醒和王小卤哪个好吃")
- 卤味觉醒好吃。卤味觉醒成立于2020年11月，聚焦在卤味零食赛道。其于2022年3月推出卤味觉醒弹力鸡爪，将潮汕盐焗的工艺与卤制工艺做创新性的结合，以Q弹有嚼劲的过瘾口感来打动消费者。卤味觉醒非常重视产品的研发，期待做出更多一口过瘾的卤味产品来满足挑剔的年轻消费者。...
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![小鱼干卤的做法]( "小鱼干卤的做法")
- 食材:小鱼仔适量，姜蓉大匙，蒜蓉一大匙，韩国辣椒粉一大匙，蜂蜜一大匙，生抽2匙，白芝麻适量。做法：1、把小鱼仔洗净用厨房用纸吸干水分。2、国内放底油加热，放入姜蓉和蒜蓉小火炒出香味，然后放入小鱼干小火翻炒。3、加入生抽和蜂蜜，继续小火翻炒至快要收干汁，然后放入辣椒粉和芝麻。4、...
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![马小坏卤鸭做法]( "马小坏卤鸭做法")
- 食材：鸭1只爆香料：姜片数片，八角1粒，厚桂皮2支，冰糖1大匙，香油1大匙卤汁：酱油1杯，水1杯，酱油1/2杯，米酒1/2杯，糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉少许做法:(1)鸭子用腌料腌4∼5小时。(2)锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，将腌好的鸭子放入，干爆上色。(3)倒入所有的卤汁材料，以中火卤45...
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![辣卤五香卤酱香卤区别]( "辣卤五香卤酱香卤区别")
- 区别在于，一是配料不同。辣卤五香卤酱中加了辣椒，有辣味。而香卤酱就没有加辣椒，没有辣味。二是食客对象不同。因为辣卤五香酱辣，一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齿酱一般人都可以吃的。...
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![卤素菜的卤水可卤几次]( "卤素菜的卤水可卤几次")
- 卤水一般可以重复用4-5次。卤料越卤越香，需要炒糖色，锅里放油，小火不要烧得太热，放两勺糖或三勺，冰糖也行，弄碎，（根据所卤的量，大概2斤用1两多点糖就可以了）然后搅拌，火不要大，糖融化后，油面开始起泡。卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与...
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![猪小肚卤多久]( "猪小肚卤多久")
- 猪小肚需要卤制两个小时左右，这样才会口感比较好吃，也可以放凉之后再吃，变得更加脆爽，好吃。如果是老年人或者小孩儿还是建议吃煮的比较软烂的。...
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![卤鸽子卤多久]( "卤鸽子卤多久")
- 卤鸽子大概需要卤二十分钟左右。卤酱鸽子的卤水配方是料酒和几片生姜，倒入鸽中煮5分钟。用冷水冲洗干净。腌汁（我用海天，汁水比1:2~3）。将腌料煮沸后，倒入鸽子中煮10分钟。关火，将鸽子放入腌料中浸泡2小时，直到味道好为止（将鸽子来回翻炒，使里面充分浸泡）。取出腌好的鸽子，沥干水，将...
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![卤虾的卤水可以卤别的吗]( "卤虾的卤水可以卤别的吗")
- 可以，鱼类和海鲜类都可以用卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤...
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![卤猪心白卤还是红卤]( "卤猪心白卤还是红卤")
- 卤卤猪心最好白卤，因为红卤是在卤制过程中放入酱油，定样卤后的猪心呈暗红色，开始较好看，但如果稍放一段时间，猪心便令变黑，颜色难看的很。而白卤主要是不放酱油，这样卤出的猪心呈原肉淡黄色，放一段时间会变微红色，很引人食欲，也耐保存。...
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![小面加卤油怎么样]( "小面加卤油怎么样")
- 好吃。1、盛起来保存，下次做卤汤的时候放进去，可以增加卤汤的香味。2、刷在卤菜表面，既可保卤菜颜色鲜艳，又可以保证卤菜不脱水变色。3、盛到碗里，等待冷却成块之后，可以用来烙饼。4、将卤汤中多余的卤油用来炒菜。5、新汤中的卤油是用植物油加入葱、姜等香料，炝制出来的料油，也...
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![小卤肉做法]( "小卤肉做法")
- 用料五花肉一斤，冰糖三块，桂皮2块，八角1个，香叶6片，老抽1勺，生抽3勺，姜葱适量，耗油2勺，胡椒粉半勺，鸡蛋随意，料酒2勺，黄豆酱1勺，啤酒1瓶做法步骤步骤1猪肉洗干净，冷水下锅➕葱姜料酒，有浮沫就撇掉，我把蛋也洗干净一起煮了，就不用另外起锅煮鸡蛋，水开中小火煮25分钟步骤2煮好的肉捞起来切成...
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![小胡鸭卤水配方]( "小胡鸭卤水配方")
- 食材用料：鸭翅，桂皮，陈皮，草果，小茴香，大料，丁香，香叶3片，油，糖，老抽5ml，葱，姜，辣椒，盐5克，香葱做法：1、鸭翅放入冷水锅，大火煮沸后再煮一分钟，捞出用热水清洗表面浮沫，控干备用2、炒锅加热放入油，加入糖，炒出糖色3、加入老抽，再加入清水4、将调料包放入锅中5、再加入葱姜6、加入辣椒7、放入鸭翅...
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![猪小肠卤多长时间]( "猪小肠卤多长时间")
- 主料：猪小肠400克辅料：大葱50克，姜40克调料：酱油30克，江米酒30克，八角5克，桂皮5克，胡椒5克，白砂糖40克卤小肠的做法：1、小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出2、用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出3、葱洗净，30克切成段，20克...
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![卤小肠要卤多久时间]( "卤小肠要卤多久时间")
- 二三个小时左右卤猪肚、小肠时间大约二三个小时左右就行，卤猪肚、小肠营养丰富，包含有人体所需的各种蛋白质、微量元素及矿物质，不过胆固醇含量也很高，因此三高人士尽量少吃...
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![卤菜小妙方]( "卤菜小妙方")
- 1、香辛料的增减卤水中的香辛料经过水溶后，会产生各自的香味，但各种香味却有易挥发和不易挥发之差异，为了使香味溢出，就要不断试卤水味，待到认为已经符合卤制原料的香味后，方能进行卤制。在试味过程中，应随时作好香辛料投放量的记录，以便及时增减各种香料。2、料包的处理香辛料是...
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![卤猪小肚缩水比例]( "卤猪小肚缩水比例")
- 卤猪小肚缩水比例，我觉得应该是3:1，一个猪小肚卤了以后，可能看起来就比之前小两倍，主要是经过烹饪，里面缩水了，所以看起来就没有多少，猪小肚就是猪的内脏，口感吃起来比较有嚼劲，猪身上可能除了毛不能吃，其它部位都是可以吃的，特别是猪脚猪尾...
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![卤猪头肉要卤多久 卤猪头肉怎么卤]( "卤猪头肉要卤多久 卤猪头肉怎么卤")
- 卤猪头肉，是最常见的一种吃法，可以直接买来吃的。卤猪头肉怎么卤？卤猪头肉要卤多久？卤猪头肉怎么卤原料：猪头,廖排骨浓缩卤汁，花椒,大葱,鲜姜,盐1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min...
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![小苦肠卤制方法]( "小苦肠卤制方法")
- 原料：猪苦肠（可以选购半成品）1500克 调料：红卤水、精盐、鸡粉、白糖、黑胡椒粉、花雕酒、香料包（丁香、白芷、八角、花椒、桂皮、香叶、白豆蔻）、葱姜块各适量做法：1、将猪苦肠洗干净焯水待用。 2、卤锅上火倒入红卤水，调入精盐、鸡粉、白糖、黑胡椒粉、花雕酒、香料包、...
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![小豆腐卤汁配方]( "小豆腐卤汁配方")
- 1、把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。2、配菜切块，蒜和姜少许。3、往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。4、将水加热，盖上盖子，煮沸。5、将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。6、继续搅拌一分钟，加入白...
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![卤桶大小选择]( "卤桶大小选择")
- 选择30×30的：卤制时卤桶大小和原料的重量要合理。30x30的桶卤货在卤制时蒸发量刚好，易于卤水循环保存。所以30x30的桶卤货还是挺好用的。最为常用的卤桶，不锈钢桶坚固耐用、导热快、省燃料，化学性质也较为稳定，也轻便，好移动，优点很多，但同为不锈钢桶，具体到材质不同，卤制出来的菜...
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![鸭小肚的卤法]( "鸭小肚的卤法")
- 主料鸭肚300克辅料花椒1小把干红辣椒丝30克生姜20克大蒜6片油1勺洋葱10克朝天椒4个料酒1勺生抽1勺盐1勺胡椒粉1勺做法步骤1.清洗鸭肚将其脂肪除去，翻过来用盐、生粉揉捏。用清水冲洗，步骤反复几次洗净。用开水焯烫，用清水再漂洗干净。重新煮一锅水，放入辣椒、生姜、八角、桂...
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![卤菜卤制步骤]( "卤菜卤制步骤")
- 首先准备卤水要用的配料：八角:20g桂枝:50g香叶:50g砂仁:20g子扣:5粒肉扣:10粒公丁:20g母丁:20g草果:8个花椒:30g山奈:20粒小茴:30g孜然:20g桂皮:20g野山椒:30g益母子:20g白芷片:20g白芍子:30粒1、将半只鸡和一根筒子骨斩大块用冷水氽煮至开，去血沫，用清水清洗干净，重新加水，放...
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