![炸豆腐的酱料配方]( "炸豆腐的酱料配方")
- 以蚕豆为原料，制作方法为：①成品特色：酱色黑褐，香气浓郁，味鲜咸而稍甜。②制作要点：将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮至用手一捏就酥烂，然后倒入蔑席上摊平，上盖厚约3厘米左右的稻草，放在无阳光和空气不流通处，3天翻拌1次，约一个星期后，再移至通风处，豆瓣上长出黄毛（霉菌）后，放入食盐...
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![炸豆腐的油能用多久]( "炸豆腐的油能用多久")
- 炸臭豆腐的油要是在短期内注意保存的话，是可以用的，如果贮存不当的话，则会发生酸化，这样对食品的健康就没有了保障，所以如果是短期几天内炸臭豆腐的话可以一直用，但是过了这几天就不要用了，也就是不能长期使用，避免油发生质量变化。...
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![空气炸锅炸豆腐鱼]( "空气炸锅炸豆腐鱼")
- 原料：鸡蛋适量做法：1豆腐鱼3条。2豆腐鱼切掉头，淘洗干净肚子，切成适合大小的段3面粉，鸡蛋和椒盐粉准备4把鸡蛋打入面粉中，加入适量椒盐粉和盐，搅拌均匀5搅拌均匀后，少量多次加水，把面粉糊调至用筷子挑起能拉丝为止。6锅里热油7把豆腐鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中8把挂好面粉糊...
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![大虾炖炸豆腐的做法大全]( "大虾炖炸豆腐的做法大全")
- 用料虾200克，豆腐一块，油50克，酱油适量，盐适量，料酒10克，葱1根，水适量，鸡精3克，姜2片做法1、虾洗净沥干，姜、蒜、葱、辣椒切末2、豆腐划块3、油5分熟蒜，姜爆香4、倒入豆腐煎炸至金黄色，需要10~15分钟5、倒入虾、辣椒、料酒、水、盐、酱油盖上盖子焖1~2分钟6、放鸡精撒葱花出锅装盘即...
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![炸豆腐果怎么做才蓬松]( "炸豆腐果怎么做才蓬松")
- 炸豆腐果蓬松做法：食材用料：豆腐块3块，食用油半锅步骤1新鲜豆腐切成合适的大小步骤2油烧七八热，把豆腐块放入油锅中慢慢炸至金黄捞起。炸豆果的时候站远点，豆腐的水份多，小心油溅到处都是，小心溅到手上脸上烫伤了。步骤3炸的时候记得翻下面炸。炸果子（豆腐果）的做法步骤步骤1把准...
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![炸豆腐汤家常做法]( "炸豆腐汤家常做法")
- 食材准备：豆腐400g，韭菜花，香菜，酱豆腐，盐，鸡精，白胡椒粉，花椒，大料，葱，姜，蒜，料酒，香油适量。1、豆腐洗净切不等边三角形，大小随意方便进食就行，厚度约1厘米。稍微切厚点儿都没关系，别切太薄。2、适量白凉开水，麻酱，酱豆腐，韭菜花，鸡精，香油调一起。3、锅上火加油。4、煎炸豆腐。5、煎炸成两面...
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![炸豆腐丸子生意火爆吗]( "炸豆腐丸子生意火爆吗")
- 生意一般1、材料：豆腐1块、肉馅适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、蚝油适量。2、豆腐和肉馅，放入容器中。3、带一次性手套抓碎。4、加葱姜，胡萝卜末。5、打入一个鸡蛋。6、加盐，鸡精，十三香，加生抽，淀粉搅拌均匀。...
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![炸豆腐为什么出水]( "炸豆腐为什么出水")
- 出水原因主要是煮浆点浆的方法不对，再有就是压制力度和时间掌握的不好，豆腐的制作，主要是黄豆和水，黄豆首先用清水浸泡十几个小时，黄豆吸水涨发2—3倍，经过水磨磨碎，再经过煮浆，煮浆的温度也要控制好，然后经过卤水或石膏点浆，倒入模具。...
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![空气炸锅炸豆腐为什么要泡5分钟]( "空气炸锅炸豆腐为什么要泡5分钟")
- 因为会烂，其实空气炸锅炸鱼豆腐需要15-20分钟，180度。使用空气炸锅炸鱼豆腐时，需要先将空气炸锅调节至150度，然后预热5分钟左右，可以使鱼豆腐受热更加均匀由于不同品牌空气炸锅控温的差异，烤10分钟后记得查看颜色，并进行翻面，当鱼豆腐两面都微焦时，便代表已制作成功。...
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![炸豆腐片怎样扒好吃]( "炸豆腐片怎样扒好吃")
- 备用食材：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根制作过程：第一步，准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火差不多蒸10分钟第二步，将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕...
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![炸豆腐发酸怎么补救]( "炸豆腐发酸怎么补救")
- 可以用5%的苏打溶液浸泡。浸泡半个小时左右，将豆腐取出，用清水冲洗干净，酸味即可去除。如果豆腐出现酸味或者异味，此时不建议继续食用，这样的豆腐可能已经变质，继续吃容易影响身体健康。当天购买的豆腐最好尽快食用完，也可以用淡盐水浸泡，即可防止酸味。...
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![空气炸锅 炸豆腐 料]( "空气炸锅 炸豆腐 料")
- 内酯豆腐130克/胡萝卜碎60克蟹味菇45克/香菜16克淀粉40克/鸡蛋1个五香粉1茶匙蚝油1茶匙/盐1/2茶匙制作步骤1、胡萝卜切成蓉状，内酯豆腐切碎，蟹味菇和香菜也都切碎。（有破壁机可以用破壁机哦）2、胡萝卜、蟹味蘑菇、香菜和豆腐渣混合，静置10分钟，析出多余的菜汁。3、加入加单，加入...
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![虾皮炸豆腐做法]( "虾皮炸豆腐做法")
- 材料豆腐一块，虾皮30g，盐适量，糖适量，大葱，蒜瓣少许，料酒小半勺，麻油少许，鲜贝露半勺，湿芡粉适量做法1、豆腐切1cm见方的块状。大葱和蒜瓣切碎2、锅加油烧热放蒜和葱炸出香味后放入豆腐煸炒，加虾皮，鲜贝露，料酒，水小半碗烧开后加盐糖调味淋上湿芡粉炒匀，加麻油即可...
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![炸豆腐泡怎么炸又大又好吃]( "炸豆腐泡怎么炸又大又好吃")
- 食材:豆腐1块、食盐2勺、食用油适量。做法:第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，炸豆腐泡就要用老豆腐，老豆腐的水分少，更容易炸起泡，而且口感更酥脆。第二步、老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡，能去...
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![炸豆腐粘锅怎么办]( "炸豆腐粘锅怎么办")
- 1、用热盐水冲烫豆腐。豆腐破皮粘锅的原因呢，是因为豆腐中含有水分，在入锅煎炸的时候，一不小心就会把他豆腐的外皮给煎糊，影响口感，也使得豆腐粘锅，我们如果想让煎出来的豆腐不粘锅，还更容易煎熟。2、在豆腐外面裹一层玉米淀粉。就比如我，我就比较喜欢吃一些更酥脆一点的炸豆腐，那...
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![炸豆腐丸子怎么炸酥脆]( "炸豆腐丸子怎么炸酥脆")
- 1、准备所需食材：老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。2、在大盆中加入现成的肉末和老豆腐，再加入准备好的葱姜末，然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味，最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。3、往...
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![炸豆腐能放冰箱冷冻吗]( "炸豆腐能放冰箱冷冻吗")
- 不可以。炸豆腐只能放到冰箱的保鲜层里面进行保鲜，但是不能放到冰箱的冷冻层里面，否则容易造成油炸豆腐营养流失。一般能够冷藏1~3天的时间。但尽量还是炸完以后。尽量吃掉。超过保质期以后豆腐就不能再吃了，如果再吃会对人体产生伤害作用。...
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![用枧水做炸豆腐的比例]( "用枧水做炸豆腐的比例")
- 豆腐洗干净，最好选择老豆腐，嫩豆腐炸不成形2、切成块用碱水浸泡12小时，碱水比例为3克碱：800毫升水3、沥干水分，主要是怕下油锅时会爆4、油温到用筷子放下去有气泡就可以放豆腐了5、放豆腐的时候要小心，这个候开大火6、到了表面开始白白黄黄的像的样子就可以把火调小，耐心地炸7、...
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![炸豆腐片做法]( "炸豆腐片做法")
- 步骤一先把豆腐清洗干净，沥干水分，然后放入少量的盐，腌制一会儿，再用刀把豆腐切成小方块儿。锅中放入适量的油，油七成热以后把豆腐块放到锅中，用中火把豆腐炸到金黄的颜色。步骤二出锅之前用大火，这样能够把豆腐里面多余的油分给逼出来，然后用笊篱捞出豆腐，把里面的油沥干。步骤三...
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![炸豆腐泡用什么豆腐]( "炸豆腐泡用什么豆腐")
- “豆腐泡”——又叫油豆腐，算是一种豆制半成品，因为它一般是用成品豆腐通过油炸烹饪二次制作而成的成品，在存放时间上相对能够延长一些，由于其具有色泽诱人、口感嫩筋、营养丰富且烹饪方式多样等特点而备受大众喜爱，目前豆腐泡（油豆腐）也是一道风靡全球、南北皆爱的家常美味食材...
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![炸豆腐用什么豆腐]( "炸豆腐用什么豆腐")
- 炸豆腐就是用卤水豆腐，放在油锅里面进行煎炸，把豆腐煎黄，炸至金黄色，如果一遍炸的不黄，那就再炸一遍，颜色慢慢变黄色，就成了炸豆腐了，炸豆腐就是先过油，炸至几遍后颜色变成金黄色的就是所谓的炸豆腐，炸豆腐很好吃，不过就是油太大了。炸豆腐用什么豆腐炸豆腐其实用什么豆腐都可以，感觉...
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![莆田炸豆腐用的是哪种豆腐]( "莆田炸豆腐用的是哪种豆腐")
- 用的是老豆腐，最好是用卤水老豆腐，豆香味道更加浓烈，尽量不要用石膏豆腐，经过炸制以后的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比较多，在炸制的过程中，很容易变形，炸制时间比较长，而且炸制以后不会有外焦里嫩的效果。...
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![山东炸豆腐的正宗做法]( "山东炸豆腐的正宗做法")
- 用料老豆腐两块青辣椒两条蒜瓣4-5瓣生抽适量耗油适量白胡椒粉少许植物油适量干豆豉适量香辣炸豆腐的做法步骤步骤1老豆腐擦干水分，切成约麻将牌大小的小块，备用步骤2准备一个锅，倒入植物油，油量要以能盖过豆腐块为准，加热，检验油温是否够热，以插入筷子周围能冒泡为准，小心放入豆...
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![炸豆腐的家常做法]( "炸豆腐的家常做法")
- 1、将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块，豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开。2、将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中。3、中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等...
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![丝瓜炖炸豆腐的正宗做法]( "丝瓜炖炸豆腐的正宗做法")
- 主料：丝瓜一根豆腐一块辅料：大蒜2粒香葱2颗木耳适量枸杞10颗调料：小米辣4个浓汤宝1个盐少许胡椒粉1勺香油适量做法与步骤：1、准备食材。2、木耳洗干净用水浸泡十分钟。3、豆腐切块放盐在水里浸泡。4、丝瓜洗净切成滚刀块放到水里以防氧化变黑。5、锅中加水，水开后把豆腐焯水一...
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