![炒冰的原理]( "炒冰的原理")
- 制作炒冰的锅下面不是火，而是强力制冷机的蒸发器，蒸发器是铜管盘管绕缠在炒锅底上，能把锅中的热量带走。温度瞬间降到零下40摄氏度左右，水质的食物冷冻成冰状。制作炒冰的时候，把鲜奶与果汁倒在锅里，用木铲不停地翻动，慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠，最后成了冰泥。...
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![炒冰为什么一层白冰]( "炒冰为什么一层白冰")
- 1、因为炒出来的冰比较松散，这样它与空气的接触面积大，就很容易化。就像把瓶子里的水倒在大盘子里很快就凉了一样。2、融化是指常温是液体的物质由固体变为液体。这是一个吸热的过程，比表面积大则吸热快，吸收的热量多便融化地快。...
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![洋白菜炒冰的做法]( "洋白菜炒冰的做法")
- 剩烙饼适量洋白菜少半颗胡萝卜半根辅料葱花蒜片适量盐1勺生抽2勺蚝油1勺1先来准备半颗洋白菜，清洗干净切成细丝。2小半个胡萝卜洗干净，刮去外皮，也切成细丝。小半根就够了，喜欢吃的话也可以多放点。3剩的烙饼或发面饼切成条。我这个，是昨天剩的发面饼，烙饼、烧饼也是一样的，都可...
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![炒冰吃不完可以放冰箱吗]( "炒冰吃不完可以放冰箱吗")
- 可以。炒冰要用保鲜盒装好放进冰箱冷冻的。酸奶抹茶冰1、准备材料，包括酸奶、抹茶粉、炼乳、椰子片、果仁等。2、需要准备工具冰乐盘，洗干净之后在冰箱冷冻24个小时。3、把抹茶粉加入酸奶中，用筷子或者是专用工具搅拌均匀，适当加入一些炼乳来增加甜味。4、把抹茶酸奶放入冰乐...
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![椰子油怎么炒冰]( "椰子油怎么炒冰")
- 步骤1:将椰子油取出，与椰子水及椰子肉全部倒入搅拌机里。启动搅拌机，充分搅打。步骤2:将搅打后的液体倒入滤袋，滤出椰奶。密封后放入冰箱保存备用，可保存12小时。步骤3:与全部的材料倒入搅拌机里，搅打成冰沙后装杯。放上椰子脆片与罗勒叶装饰即可。...
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![冰糖炒柠檬做法]( "冰糖炒柠檬做法")
- 用料柠檬5个冰糖500克冰糖炒柠檬的做法步骤步骤1将柠檬用盐搓洗后，再用流水冲洗干净。步骤2将柠檬切成约0.5CM左右的厚片，然后去籽。步骤3柠檬片和冰糖放入电饭煲后混合均匀。»不用额外加水步骤4盖上盖子，选择粥汤模式，炖煮1个小时。步骤5煮到冰糖完全融化，舀起糖浆呈线状即...
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![冰粉籽需要炒熟吗]( "冰粉籽需要炒熟吗")
- 需要冰粉籽分生熟1、冰粉用的是熟瓜子。熟瓜子更利于人体的吸收和消化。生瓜子不利于人体的吸收和消化。2、冰粉用的是生瓜子会让人不舒服。熟瓜子让人舒服。冰粉籽是一种叫假酸浆的种子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉，将其汁液搓到水...
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![冰糖炒糖色教程]( "冰糖炒糖色教程")
- 水糖色:首先取一块精炼冰糖拍碎放入碗中，然后加入和冰糖等量的清水，如果你是新手，糖和清水的比例为1:1.2即可。随后加入适量的食用油放入碗中，搅拌均匀备用。一般来说炒糖色用的都是全程小火，其实也不一定要这样的。起锅将调好的糖水下锅，待糖水烧开后转小火不停的搅拌糖水，这时...
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![冰糖炒糖色炒成结晶了怎么办]( "冰糖炒糖色炒成结晶了怎么办")
- 炒糖色结晶，没事的开中小火继续搅拌成香油色就可以了。炒制过程中一定不要撤火，不然糖浆会出现结晶也就是人们说的翻沙。在糖浆变成棕红色，表面浮起细小的泡时倒入开水既成糖色!翻沙可以做许多菜品例如挂霜花生、挂霜山楂等。...
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![炒冰糖怎么炒的]( "炒冰糖怎么炒的")
- 炒冰糖即炒糖色。材料：白糖、食用油。做法：冷锅烧热后放入一勺左右的食用油紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1比1也可中火用锅铲炒开，和炒菜的方法类似，边炒边化颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就会变苦。1/3先找一个干净的锅，放入适量的冰糖。2/3火候要用中小火，大火...
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![冰糖糖色怎么炒]( "冰糖糖色怎么炒")
- 先热锅，然后倒入油，等油热了，将冰糖放在热油里，反复翻炒，这样待一会就可以炒成絮状，颜色也变红了，随便放去什么都有颜色了。...
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![炒冰机维修过程]( "炒冰机维修过程")
- 使用中途停电必须按下开关，如果不按出，来电一瞬间电流增大，压缩机负荷不了会造成开关烧毁，压缩机故障，使用中如果遇到插销拌掉或者要换插排，请把开关机键按出在换请谨慎操作：①冷凝器1个月清洗一次②保持机器左右2端通风透气③机器不可倒放或倾斜45度以上。...
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![炒冰糖色的做法]( "炒冰糖色的做法")
- 主料:冰糖50克辅料:清水一手勺，炒菜用的油10克—烹饪步骤 1·用冰糖是为了成品有红亮的感觉，普通的绵白糖也可以炒，成品稍微污一点，也没太大的区别。2·翻沙（挂霜）3·大泡开始发黄4·大泡变成小泡，拔丝5·小泡后的两三秒，琉璃6·离糖色不远了7·在这个颜色时候就关火，改用灶具...
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![黑豆炒冰糖怎么炒不会化]( "黑豆炒冰糖怎么炒不会化")
- 用料黑豆100克冰糖50克橄榄油适量（其他油也可以）冰糖黑豆的做法黑豆清洗两遍，再泡一夜，夏天的话最好是冰箱冷藏浸泡～冰糖黑豆的做法步骤1泡好的黑豆，有2倍大了，沥干水份备用冰糖黑豆的做法步骤2橄榄油适量冰糖黑豆的做法步骤3热锅凉油冰糖黑豆的做法步骤4倒入黑豆，大火翻炒冰糖黑...
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![炒糖色冰糖不化]( "炒糖色冰糖不化")
- 因为做法不正确。。锅内加入少量水，倒入冰糖，如果有的冰糖块儿比较大，先把它敲碎，以免影响炒糖进度。炒的时候要用中小火，火候太小也不可以，那样冰糖会结晶，用铲子不停的均匀翻炒，这时候冰糖开始慢慢融化，炒糖色是需要耐心的，心急不行。...
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![怎样炒冰糖糖色]( "怎样炒冰糖糖色")
- 主料:冰糖50克辅料:清水一手勺，炒菜用的油10克—烹饪步骤—1·用冰糖是为了成品有红亮的感觉，普通的绵白糖也可以炒，成品稍微污一点，也没太大的区别。2·翻沙（挂霜）3·大泡开始发黄4·大泡变成小泡，拔丝5·小泡后的两三秒，琉璃6·离糖色不远了7·在这个颜色时候就关火，改用灶具余...
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![炒菜为什么放冰糖]( "炒菜为什么放冰糖")
- 1、调味冰糖是一种万能的调味剂，在炒菜或者是和馅料的时候，若是不小心盐放得过多了，造成了食材过咸的后果，便可以加入少许的糖，这样便可以缓解到菜的咸味。当然在做辣或者是过酸的食材时，也可以适量的加入一些盐，这样可以盖于过重的口味。苦瓜是一种很苦的蔬菜，加入一些糖，可以掩...
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![冰糖怎么炒出沙]( "冰糖怎么炒出沙")
- 1）糖没炒到时候，还没有达到糖色的程度，返砂糖处于拔丝与翻砂浆之间，就是火候没到，糖还没彻底融化，迅速降温就会导致返沙。拯救方法：可以加少许干净色拉油小火继续翻炒，白糖从返沙凝结状，炒到微黄，在炒至鸡血红时，加入清水，继续煮开即成糖色。（2）炒糖时，火大过急，在白糖变色时，处于拔丝状态...
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![冰糖炒柚子皮怎么炒]( "冰糖炒柚子皮怎么炒")
- 将柚子皮彻底清洗干净，切成块状后用清水浸泡一会，去除柚子的苦味。沥水捞出备用。往不粘锅里倒入清水烧开，再放入柚子皮继续煮一下。2分钟后，将柚子皮捞出，倒入冷水盆里，然后将柚子皮挤干水分备用。不粘锅里放入600g细冰糖，500g清水。接着放入柚子皮，翻拌均匀。中小火煮1个小时，等...
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![炒冰机摆摊靠谱吗]( "炒冰机摆摊靠谱吗")
- 靠谱利润不高，但利润率高。一般炒冰8元/碗，冰粉管不了几毛钱，一斤水果可以炒3-4斤炒冰。加上红糖水，佐料（花生碎、芝麻、糍粑、水果、葡萄干、山楂、芋圆、醪糟、碎冰、包材等），也就不超过3元。利润是不是很可观~~摆摊卖炒冰一天能卖多少份因人而异，第一天肯定不会卖多少，但坚持就...
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![桑葚炒冰糖的做法]( "桑葚炒冰糖的做法")
- 1、材料桑葚1000克，冰糖300克，清水适量、不锈钢锅、不锈钢勺、干净的纱布、可调节大小火的小锅。2、煎汁将桑葚清洗干净，去除坏的桑葚，然后将桑葚放在小锅中，加入和桑葚齐平高的清水，大火烧开，小火煎煮30分钟，将桑葚汁用纱布过滤出来，桑葚入锅中，重复刚刚的过程3遍，最后一次将煮过多...
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![冰糖炒山楂做法]( "冰糖炒山楂做法")
- 步骤1先买来山楂洗干净步骤2锅里放入等量的水和冰糖步骤3等他一步步熬化直到出现小泡沫步骤4之后放入山楂搅拌，注意别把山楂弄破皮了洗干净后记得把山楂弄干用料：山楂适量，白糖适量，白醋适量。1、山楂去梗，洗净晾干2、放入白糖，加适量的水翻炒3、表面起泡，淋半勺白醋，炒匀4、加入...
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![冰冻的猪腰怎么炒]( "冰冻的猪腰怎么炒")
- 爆腰花原料:鲜猪腰250克，水发木耳30克，青蒜10克，酱油15克，料酒15克，葱、姜各5克，高汤50克，水淀粉25克，香油2克，清油500(实耗约75克)，盐、味精、醋各适量。做法1、将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净切段。2、碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、...
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![冰袋可以做炒冰吗]( "冰袋可以做炒冰吗")
- 可以炒冰的制作：制作炒冰的锅下面不是火，而是强力制冷机的蒸发器，蒸发器是铜管盘管绕缠在炒锅底上，能把锅中的热量带走。温度瞬间降到零下40摄氏度左右，水质的食物冷冻成冰状。...
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![柚子炒冰糖怎么做]( "柚子炒冰糖怎么做")
- 主料：柚子1个、冰糖适量。配料：清水。做法：1、先将柚子去皮，剥皮的柚子放在清水里浸泡30分钟，可以去除柚子皮上的残留农药，还能避免柚子皮吸收多余的水分。2、将柚子皮洗净，切条状备用。3、锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5比1。4、水烧开后，加入柚子，柚子和水的比...
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